Конечно, на сайте очень много вариантов и видов пельменей (даже были зеленые инопланетяне). Предлагаю свой вариант. Может, кому пригодится.
СофочкаПоваренок 3 уровня
- 17 февраля 2009, 13:10
- 18194
Пельмени "1001 рецепт"
Ингредиенты для «Пельмени "1001 рецепт"»:
- Свинина (можно пожирнее) — 1 кг
- Говядина — 1 кг
- Лук репчатый — 4 шт
- Соль (в тесто - 1 ст.л., в начинку - по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Вода (чем холоднее, тем лучше) — 1 л
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет тесто (тесто крутое))
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4735.7 ккал |
белки
367.2 г |
жиры
353 г |
углеводы
32 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.9 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Пельмени "1001 рецепт"»:
-
Раскатываем тесто
-
Укладываем фарш в ячейки
Делаем тесто. В ледяную воду 1 литр добавляем соль и яйца. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку. Тесто получается крутым. Тщательно перемешиваем. Кладем в полиэтиленовый пакет или в мокрое полотенце. Кладем в холодильник на 40 - 60 мин. (теста получается довольно много, его можно хранить в холодильнике несколько дней. Использовать для приготовления вареников или чебуреков).
Делаем фарш: перекручиваем свинину (если свинина постная, добавить сальца) и говядину, добавляем лук. Тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец. Добавить в фарш граммов 100 - 150 холодной воды, перемешать. Фарш готов.
Достаем тесто из холодильника, отрезаем небольшой кусочек. Раскатываем тесто в пласт. Я делаю пельмени на пельменнице. Пельменницу обильно посыпаем мукой, раскатанный пласт теста укладываем на пельменницу. Фарш укладываем в ячейки. Второй пласт раскатанного теста укладываем сверху. Закатываем скалкой (слегка легкими движениями, потом посильнее). Готовые пельмешки укладываем на лист, посыпанный мукой.
Кипятим воду, в кипящую воду добавляем соль, забрасываем пельмешки. Варим, закипели - добавляем граммов 50 холодной воды, варим и так 3 раза, когда пельмешки всплыли - готовы. Вытаскиваем на блюдо, добавить сливочного масла. Прошу к столу.
Делаем фарш: перекручиваем свинину (если свинина постная, добавить сальца) и говядину, добавляем лук. Тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец. Добавить в фарш граммов 100 - 150 холодной воды, перемешать. Фарш готов.
Достаем тесто из холодильника, отрезаем небольшой кусочек. Раскатываем тесто в пласт. Я делаю пельмени на пельменнице. Пельменницу обильно посыпаем мукой, раскатанный пласт теста укладываем на пельменницу. Фарш укладываем в ячейки. Второй пласт раскатанного теста укладываем сверху. Закатываем скалкой (слегка легкими движениями, потом посильнее). Готовые пельмешки укладываем на лист, посыпанный мукой.
Кипятим воду, в кипящую воду добавляем соль, забрасываем пельмешки. Варим, закипели - добавляем граммов 50 холодной воды, варим и так 3 раза, когда пельмешки всплыли - готовы. Вытаскиваем на блюдо, добавить сливочного масла. Прошу к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2012 года TATYANA BESPALOVA #
4 декабря 2012 года Софочка # (автор рецепта)
10 декабря 2011 года настюшк #
2 октября 2011 года Vikysia #
7 января 2011 года rekha #
27 марта 2010 года alesik4 #
16 июня 2009 года Altikero #
21 мая 2009 года Лапуля55 #
11 марта 2009 года wave #
18 февраля 2009 года ШЕЛЛ #
18 февраля 2009 года hyazinthetmprename # (модератор)
17 февраля 2009 года Равиля deleted #
17 февраля 2009 года свет13 #
17 февраля 2009 года Zbarsya #
17 февраля 2009 года tat70 #
17 февраля 2009 года zelenka82 #
17 февраля 2009 года чиполинка #
17 февраля 2009 года Konniia #
17 февраля 2009 года Etulino #
17 февраля 2009 года Ариша0605 #
11 марта 2009 года wave #
17 января 2011 года Sunnysea #
17 февраля 2009 года boksy #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: