Шоколадно-ванильный чизкейк на шоколадной основе.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 3 марта 2008, 11:16
- 8007
Черно-белый чизкейк
Ингредиенты для «Черно-белый чизкейк»:
- Печенье (шоколадное) — 1 стак.
- Масло сливочное — 1/4 стак.
- Сыр творожный (крим-чиз) — 450 г
- Творог (мягкий) — 200 г
- Сахар — 2/3 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Ванилин — 1/2 ч. л.
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6041.6 ккал |
белки
127.9 г |
жиры
332.3 г |
углеводы
627.9 г |
| Порции | |||
| ккал 755.2 ккал |
белки 16 г |
жиры 41.5 г |
углеводы 78.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 349.2 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 19.2 г |
углеводы 36.3 г |
Рецепт «Черно-белый чизкейк»:
Основа:
Разогреть духовку до 170 С.
Смешать дроблeное печенье с растопленным сл. маслом (если нет шоколадного печенья, то можно использовать обычное, при этом добавить какао-порошок и 1 ст. л. сахара или 50 г шоколада).
Выложить печенье на дно разъемной формы 20 см, придавливая ложкой ко дну. Выпекать 10 мин.
Начинка:
Взбить миксером крим-чиз с творогом и сахаром до образования гладкой однородной массы. Добавить ванилин. Вбить по одному яйца, недолго вымешивая на низких оборотах.
Зрительно разделить массу на 2 части и отложить одну часть в другую посуду. Добавить к ней растопленный шоколад и хорошо перемешать.
Разложить шоколадную начинку в форму поверх выпеченной основы, заполняя формочку наполовину.
Поместить форму в холодильник на 30 мин. Через это время начинка немного застынет (благодаря содержащемуся в ней шоколаду).
Разложить оставшуюся ванильную начинку поверх шокладной. Слегка встряхнуть форму, чтобы вышли на поверхность пузырьки воздуха.
Обмотать форму фольгой для герметизации.
Выпечка:
Поместить форму с чизкейками в какую-нибудь большую форму для запекания, наполненную горячей водой (вода должна доходить до половины высоты чизкейков). Такой способ выпекания чизкейков на водяной бане обеспечивает равномерное пропекание и ту самую кремовую структуру, за которую и ценятся все чизкейки.
Уменьшить температуру до 160 С.
Выпекать чизкейк 40 -45 мин, проверяя на готовность, как обычно (при небольшом потрясывании чизкейка его середина должна ещe немного колыхаться).
Выключить духовку и оставить еще на час остывать. Потом осторожно провести ножом вдоль бортика, отделяя чизкейк от формы, чтобы верх не потрескался.
Полностью охладить готовый чизкейк и поместить на несколько часов в морозилку, чтобы легче было доставать из формы.
Хранить можно в холодильнике до 3 -х дней или в морозилке до 1 месяца.
Извините, разреза нет, т. к. сделала в подарок.
Верх можно по трафарету посыпать какао.
Разогреть духовку до 170 С.
Смешать дроблeное печенье с растопленным сл. маслом (если нет шоколадного печенья, то можно использовать обычное, при этом добавить какао-порошок и 1 ст. л. сахара или 50 г шоколада).
Выложить печенье на дно разъемной формы 20 см, придавливая ложкой ко дну. Выпекать 10 мин.
Начинка:
Взбить миксером крим-чиз с творогом и сахаром до образования гладкой однородной массы. Добавить ванилин. Вбить по одному яйца, недолго вымешивая на низких оборотах.
Зрительно разделить массу на 2 части и отложить одну часть в другую посуду. Добавить к ней растопленный шоколад и хорошо перемешать.
Разложить шоколадную начинку в форму поверх выпеченной основы, заполняя формочку наполовину.
Поместить форму в холодильник на 30 мин. Через это время начинка немного застынет (благодаря содержащемуся в ней шоколаду).
Разложить оставшуюся ванильную начинку поверх шокладной. Слегка встряхнуть форму, чтобы вышли на поверхность пузырьки воздуха.
Обмотать форму фольгой для герметизации.
Выпечка:
Поместить форму с чизкейками в какую-нибудь большую форму для запекания, наполненную горячей водой (вода должна доходить до половины высоты чизкейков). Такой способ выпекания чизкейков на водяной бане обеспечивает равномерное пропекание и ту самую кремовую структуру, за которую и ценятся все чизкейки.
Уменьшить температуру до 160 С.
Выпекать чизкейк 40 -45 мин, проверяя на готовность, как обычно (при небольшом потрясывании чизкейка его середина должна ещe немного колыхаться).
Выключить духовку и оставить еще на час остывать. Потом осторожно провести ножом вдоль бортика, отделяя чизкейк от формы, чтобы верх не потрескался.
Полностью охладить готовый чизкейк и поместить на несколько часов в морозилку, чтобы легче было доставать из формы.
Хранить можно в холодильнике до 3 -х дней или в морозилке до 1 месяца.
Извините, разреза нет, т. к. сделала в подарок.
Верх можно по трафарету посыпать какао.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 октября 2010 года Gyperekstenzia #
Утащила, сделаю!
12 февраля 2009 года wonder_watermelon deleted #
12 февраля 2009 года Мама М-и А # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года wonder_watermelon deleted #
спасибо)
28 января 2009 года Kapelkappa #
16 декабря 2008 года wonder_watermelon deleted #
16 декабря 2008 года wonder_watermelon deleted #
upd. только я что-то не могу разобраться, как картинку вставитьО_о
16 декабря 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
Картинку - это внизу рецепта окошко "Загрузить свое фото" и с компа вставить
26 ноября 2008 года seemelody #
26 ноября 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
26 ноября 2008 года seemelody #
26 ноября 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
26 ноября 2008 года seemelody #
26 ноября 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
15 ноября 2008 года Konniia #
12 апреля 2008 года elena_110 #
3 марта 2008 года Клио #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: