Не в сезон я со своим рецептом... Но вчера откупорили крайнюю бутылку. Решила поделиться. Рецепт достался от бабушки моей коллеги. Дополнен экспериментально и с помощью Интернета. Очень спасает от кризиса перепроизводства на садово-огородных участках %)
Gretta007Поваренок 5 уровня
- 24 февраля 2009, 12:45
- 258390
Вино натуральное домашнее
Ингредиенты для «Вино натуральное домашнее»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Вино натуральное домашнее»:
1. Собрать фрукты-ягоды (*** не мыть***).
2. Пропустить через мясорубку или раздробить в ступе,
заполнить полученной массой стеклянную бутыль на 2/3.
3. Поставить в теплое место при 22-24*С на 4 дня. Помешивать в течение суток 2-3 раза.
4. Отжать сок в эмалированную посуду через марлю.
5. Замерить в литрах количество полученного сока и добавить воду и сахар по таблице (данные на 1 литр сока).
6. Поставить водяной затвор (***Мы в последнее время используем трехлитровые банки, закрываем их обычными полиэтиленовыми крышками для консервирования, в которые вставляем капельницы, разрезанные надвое. Трубочку от капельницы опускаем в емкость с водой. Для надежности заматываем крышку строительным скотчем, а капельницу на ней укрепляем канцелярской липучкой или хлебным мякишем***)
7. Через определенные дни (см. таблицу) добавляют сахар и ставят водяной затвор (***Желательно через трубочку отлить часть вина и растворить в нем сахар, затем потихоньку слить сироп в вино***)
8. После окончания брожения (***пузырьки перестали выделяться***) выдержать вино 2-3 недели до осветления, затем разлить по бутылкам и хранить в горизонтальном положении. Перед заливкой в бутылки можно добавить сахар по вкусу.
P.S. На первый взгляд сложно, но стоит один раз попробовать, чтобы наладить производство домашнего вина. При нарушении технологии вино «уходит в уксус», в котором очень хорошо потом мариновать шашлычок.
P.S.2 Меня этот рецепт спасает, когда ягод много, и переработать их сразу все нет никакой возможности.
По этому рецепту делали малину, черноплодку, виноград, вишню, яблоки и землянику.
Яблоки – супер, но пропускать через мясорубку их довольно долго.
Вишня – выше всяких похвал, любимое вино
Садовая земляника даeт потрясающий аромат.
Изабелла и черноплодка очень понравились.
На малине мы учились, сначала не понравилось, складировали на хранение, забыли, когда вспомнили - вино было достойным. Но пока с малиной не повторяли .
2. Пропустить через мясорубку или раздробить в ступе,
заполнить полученной массой стеклянную бутыль на 2/3.
3. Поставить в теплое место при 22-24*С на 4 дня. Помешивать в течение суток 2-3 раза.
4. Отжать сок в эмалированную посуду через марлю.
5. Замерить в литрах количество полученного сока и добавить воду и сахар по таблице (данные на 1 литр сока).
6. Поставить водяной затвор (***Мы в последнее время используем трехлитровые банки, закрываем их обычными полиэтиленовыми крышками для консервирования, в которые вставляем капельницы, разрезанные надвое. Трубочку от капельницы опускаем в емкость с водой. Для надежности заматываем крышку строительным скотчем, а капельницу на ней укрепляем канцелярской липучкой или хлебным мякишем***)
7. Через определенные дни (см. таблицу) добавляют сахар и ставят водяной затвор (***Желательно через трубочку отлить часть вина и растворить в нем сахар, затем потихоньку слить сироп в вино***)
8. После окончания брожения (***пузырьки перестали выделяться***) выдержать вино 2-3 недели до осветления, затем разлить по бутылкам и хранить в горизонтальном положении. Перед заливкой в бутылки можно добавить сахар по вкусу.
P.S. На первый взгляд сложно, но стоит один раз попробовать, чтобы наладить производство домашнего вина. При нарушении технологии вино «уходит в уксус», в котором очень хорошо потом мариновать шашлычок.
P.S.2 Меня этот рецепт спасает, когда ягод много, и переработать их сразу все нет никакой возможности.
По этому рецепту делали малину, черноплодку, виноград, вишню, яблоки и землянику.
Яблоки – супер, но пропускать через мясорубку их довольно долго.
Вишня – выше всяких похвал, любимое вино
Садовая земляника даeт потрясающий аромат.
Изабелла и черноплодка очень понравились.
На малине мы учились
, сначала не понравилось, складировали на хранение, забыли, когда вспомнили - вино было достойным. Но пока с малиной не повторяли .| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 ноября 2022 года ec2 #
11 августа 2021 года mumra #
Самое любимое - смородина +вишня. Делаю их вместе. Сначала отдельно ставлю эти ягоды бродить, там же разные нормы по воде для них, потом отжимаю сок, измеряю, сколько того, сколько другого, добавляю воды по норме для смородины и для вишни. Смешиваю, кладу сахар. И в путь!)
24 августа 2021 года flokso #
19 сентября 2021 года mumra #
23 сентября 2019 года Janasim #
27 августа 2019 года Natik-Polosatik #
5 сентября 2019 года ДинСергевна #
27 июня 2019 года adams 82 #
15 октября 2018 года ДанАлекс #
15 октября 2018 года Gretta007 # (автор рецепта)
17 октября 2018 года ДанАлекс #
17 октября 2018 года Gretta007 # (автор рецепта)
17 октября 2018 года ДанАлекс #
10 сентября 2018 года www anyta90 #
20 августа 2018 года Ovenn #
1.Сначала ставим на 4 дня один сок, без сахара? Нужно ли чем то накрывать?
2.На 4-й день добавляем воду и сахар по таблице (вишня у меня), закрываем гидрозатвором, потом добавляем только сахар без воды на 7-й и 10-й день?
10-й день у вишни закрыт логотипом "поварёнок.ру", подскажите сколько там сахара?
3.После окончания брожения пусть ещё стоит 2-3 недели до осветления, так?
4.ВСЕ периоды держать вино под гидрозатвором, даже после окончания брожения?
Заранее спасибо тому, кто ответит!
21 августа 2018 года Ovenn #
16 мая 2023 года ec2 #
23 июля 2018 года vergo #
То количество сахара, которое указано (получается в общей сложности 460 г сахара на 1 литр вишневого сока) в итоге получится вино скорее полусладкое?
Хотелось бы получить сухое, насколько можно уменьшать в этом случае количество сахара?
21 июня 2018 года lesya10081981 #
10 августа 2017 года dyriagina #
5 июля 2017 года Пеле #
28 июля 2017 года Gretta007 # (автор рецепта)
18 июня 2017 года Рейчик #
19 октября 2016 года Алина2801 #
20 августа 2016 года julibo #
18 июня 2017 года Рейчик #
14 августа 2016 года Настюююша #
19 августа 2016 года Gretta007 # (автор рецепта)
17 июля 2016 года timofeil #
11 июля 2016 года Алина2801 #
3 июля 2016 года оксана_л_1 #
28 октября 2015 года Наталина70 #
4 ноября 2015 года Тома1709 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: