Очень вкусно.
ИнессаПоваренок 2 уровня
- 3 марта 2008, 22:05
- 3133
Парфе с хурмой
Ингредиенты для «Парфе с хурмой»:
- Желатин — 12 г
- Лайм — 4 шт
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Хурма — 4 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1066.6 ккал |
белки
25.2 г |
жиры
1.2 г |
углеводы
268.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 90.4 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 22.7 г |
Рецепт «Парфе с хурмой»:
Налить в металлическую миску 500 мл холодной воды, положить туда желатин и замачивать его 5 минут. Вынуть и отжать.
Натереть на терке цедру 3 лаймов. Отрезать от оставшегося лайма 4 ломтика и отложить их в сторону. Отжать сок из 4 плодов.
Взбить белки, медленно всыпая при этом сахар. Перемешать с 2 /3 цедры лайма и 150 мл сока.
Распустить желатин и перемешать его с белковой массой. Сполоснуть форму-кольцо холодной водой и выложить в нее массу.
Поставить в холодильник на 3 часа. Разрезать пополам плоды хурмы и вырезать из плодовой мякоти несколько шариков.
Выскоблить ложкой оставшуюся мякоть и сделать из нее пюре с оставшейся цедрой лайма и соком.
Затем протереть массу через мелкое сито. Быстро окунуть форму-кольцо в горячую воду. Накрыть блюдом, перевернуть форму и опрокинуть смесь на блюдо.
Затем нарезать ее ломтиками и разложить по 4 тарелкам с шариками и пюре из хурмы. Украсить каждую ломтиком лайма.
Натереть на терке цедру 3 лаймов. Отрезать от оставшегося лайма 4 ломтика и отложить их в сторону. Отжать сок из 4 плодов.
Взбить белки, медленно всыпая при этом сахар. Перемешать с 2 /3 цедры лайма и 150 мл сока.
Распустить желатин и перемешать его с белковой массой. Сполоснуть форму-кольцо холодной водой и выложить в нее массу.
Поставить в холодильник на 3 часа. Разрезать пополам плоды хурмы и вырезать из плодовой мякоти несколько шариков.
Выскоблить ложкой оставшуюся мякоть и сделать из нее пюре с оставшейся цедрой лайма и соком.
Затем протереть массу через мелкое сито. Быстро окунуть форму-кольцо в горячую воду. Накрыть блюдом, перевернуть форму и опрокинуть смесь на блюдо.
Затем нарезать ее ломтиками и разложить по 4 тарелкам с шариками и пюре из хурмы. Украсить каждую ломтиком лайма.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 ноября 2013 года ПантерРрочка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: