Курник получается сочный и очень вкусный. А тесто я нашла давным-давно в старой кулинарной книге "Башкирская кухня" и с тех пор только его и использую как для курников, так и для вак-беляшей. Попробуйте и вы!
Marusja78Поваренок 3 уровня
- 27 февраля 2009, 14:38
- 240590
Курник
Ингредиенты для «Курник»:
- Курица — 1,5 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Картофель — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Яйцо куриное — 1-2 шт
- Кефир — 1 стак.
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Масло сливочное (можно маргарин) — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4941.2 ккал |
белки
259.8 г |
жиры
176.2 г |
углеводы
587.4 г |
| Порции | |||
| ккал 617.7 ккал |
белки 32.5 г |
жиры 22 г |
углеводы 73.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.8 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 25.5 г |
Рецепт «Курник»:
-
Замесить тесто. Для этого растопить маргарин или масло, взбить яйца, добавить соль и сахар по вкусу, растопленное масло и постепенно ввести муку.
Я все мешаю миксером, только насадки меняю. Готовое тесто убираю в холодильник. Тесто должно быть чуть мягче, чем пельменное -
Мясо курицы отделяем от кости и режем на небольшие кусочки,
лук и картошку крошим кубиками.
солим, перчим, мешаем -
Из костей ставим варить бульон (он может пригодиться в дальнейшем).
Тесто достаем, делим на 2 неравные части и каждую раскатываем.
Раскатав, берем форму, в которой будем печь (я взяла разъемную форму 26см).
Тесто укладываем в форму так, чтобы края свисали см на 4-5.
выложить начинку и закрыть вторым раскатанным пластом.
защипываем края (лишнее можно срезать), в центре делаем отверстие и шарик теста для него (чтобы бульон подливать),
ставим в разогретую до 180*С духовку часа на 2.
Вместо курицы можно взять окорока куриные. Но с курицей сочнее, даже бульон подливать не пришлось.
Готовность можно проверять через отверстие, дольше всего готовится картофель.
Если верх начал подгорать, я закрываю пирог бумагой для выпечки.
После того. как достали пирог из духовки. можно минут 5 -10 подержать его под влажным полотенцем- корочка будет мягче.
Приятного аппетита и наслаждайтесь вместе со мной.
Готовность можно проверять через отверстие, дольше всего готовится картофель.
Если верх начал подгорать, я закрываю пирог бумагой для выпечки.
После того. как достали пирог из духовки. можно минут 5 -10 подержать его под влажным полотенцем- корочка будет мягче.
Приятного аппетита и наслаждайтесь вместе со мной.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 сентября llalloba18 #
16 октября 2021 года divia-2016 #
22 октября 2021 года Marusja78 # (автор рецепта)
8 июня 2020 года ekaterina yakypova #
21 июня 2020 года Marusja78 # (автор рецепта)
6 июня 2020 года petrusenko1975 #
6 июня 2020 года Marusja78 # (автор рецепта)
18 мая 2020 года marinachekmaryova #
Срочно подскажите,пожалуйста.
18 мая 2020 года Милалюда2 #
18 мая 2020 года Marusja78 # (автор рецепта)
21 апреля 2020 года svevi70 #
25 апреля 2020 года Marusja78 # (автор рецепта)
25 апреля 2020 года svevi70 #
15 марта 2020 года Мама двоих дочерей #
Прочла дважды не нашла
28 марта 2020 года Nya-2015 #
25 апреля 2020 года Marusja78 # (автор рецепта)
25 марта 2019 года mila berezka #
25 апреля 2020 года Marusja78 # (автор рецепта)
8 марта 2019 года Nya-2015 #
8 марта 2019 года Nya-2015 #
8 марта 2019 года Nya-2015 #
13 января 2019 года Ninel_751 #
17 февраля 2019 года Marusja78 # (автор рецепта)
17 февраля 2019 года Ninel_751 #
Мне кажется не особо вкус меняется. Все курицей пропитывается
26 ноября 2018 года Dear Anna #
30 сентября 2018 года weta-k #
30 сентября 2018 года nnutty #
30 сентября 2018 года weta-k #
30 сентября 2018 года jannasimf #
30 сентября 2018 года weta-k #
30 сентября 2018 года terry-68 #
30 сентября 2018 года weta-k #
30 сентября 2018 года Лиса Петровна #
30 сентября 2018 года weta-k #
1 октября 2018 года kapitonchick #
1 октября 2018 года weta-k #
1 октября 2018 года kapitonchick #
1 октября 2018 года weta-k #
1 октября 2018 года kapitonchick #
У моей подружки отец квасил капусту. В капусте было всё! Кроме, пожалуй, тамбура.
1 октября 2018 года weta-k #
1 октября 2018 года kapitonchick #
1 октября 2018 года weta-k #
1 октября 2018 года kapitonchick #
1 октября 2018 года lina0710 #
1 октября 2018 года weta-k #
1 октября 2018 года felix032 #
1 октября 2018 года weta-k #
2 октября 2018 года mazziadri #
3 октября 2018 года weta-k #
9 декабря 2018 года Marusja78 # (автор рецепта)
9 декабря 2018 года weta-k #
1 апреля 2018 года Наталья 1977 #
1 апреля 2018 года Кристина Андреева #
6 мая 2017 года Владимир Шутов #
7 мая 2017 года Marusja78 # (автор рецепта)
14 апреля 2017 года Татьяна Кульмач #
16 апреля 2017 года Marusja78 # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года lusse #
16 апреля 2017 года Marusja78 # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года iradoinikowa #
13 февраля 2017 года Marusja78 # (автор рецепта)
4 декабря 2016 года g ufa2 #
6 декабря 2016 года Marusja78 # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года Dinni #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: