Не буду повторяться о количестве рецептов блинов, просто предлагаю вариант дрожжевых тонких и ажурных блинцов, попробуйте, очень вкусные (без запаха дрожжей).
биа46Поваренок 6 уровня
- 28 февраля 2009, 23:32
- 165747
Блины дрожжевые "Ажур"
Ингредиенты для «Блины дрожжевые "Ажур"»:
- Молоко (опара - 100 мл., тесто - 750 мл) — 850 мл
- Дрожжи (опара) — 30 г
- Сахар (опара - 1 ст.л., тесто - 1 ст.л.) — 2 ст. л.
- Соль (тесто) — 1 ч. л.
- Ванильный сахар (тесто) — 1 пакет.
- Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
- Масло сливочное (тесто) — 50 г
- Масло растительное (тесто - 2 ст.л., для смазки сковороды - 1 ст.л.) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 500 г
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3315.9 ккал |
белки
98.8 г |
жиры
105.4 г |
углеводы
499.3 г |
| Порции | |||
| ккал 110.5 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 16.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 30.1 г |
Рецепт «Блины дрожжевые "Ажур"»:
-
Вчера у меня был "веселый" вечерок, только начала делать опару для блинов, вырубился свет, все фотки делала при свечах (сплошная романтика!!!), прошу не судить строго за фотки.
Итак, прежде всего делаем опару. Дрожжи крошим в тарелочку + 100 мл теплого молока и 1 ст. л. сахара, перемешаем и отставим.
Теперь в оставшееся теплое молоко добавим опару, соль, сахар, муку просеянную, слегка взбитые яйца, хорошенько венчиком подобьем, получается довольно пузырящаяся и не очень густая масса, накроем посуду и оставим для подъема на час. -
Тесто поднялось до верха кастрюли (у меня 4-х литровая), добавим растопленное сливочное масло, ванильный сахар и растительное масло, хорошенько перемешаем, чтобы тесто опять осело до первоначального объема, оставим (накрываем) для брожения (еще около часа, зависит от температуры в кухне).
-
Вот так опять поднялось тесто после брожения (можно было еще разок осадить, но мне в кромешной темноте, с небольшим огарком свечи, такая перспектива не подходила (если учесть, что я одновременно завела тесто для хлеба!!!)), поэтому я хорошо раскалила сковороду, смазала ее кисточкой растительным маслом и приступила к жарке блинов.
-
Вот так выглядит блинчик на сковороде, в середине крупные дырочки, а по бокам мелкий ажур, кстати тесто прекрасно растекается по смазанной сковороде, что при выпечке дрожжевых блинов весьма проблематично!!!
-
Блинков получилось штук тридцать, горку сфоткать не удалось, свеча догорала.
-
Вот на этом снимке прекрасно виден ажур на блинчиках, которые получаются тонкими и отлично сворачиваются.
Други мои, завтра последний день ШИРОКОЙ МАСЛЕНИЦЫ, угощайтесь блинцами, оченно вкусно!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2023 года Евгения 1976 # (модератор)
Дрожжи использовала сухие 10гр и на втором этапе, вместе с маслом, добавила 100мл молока, с моей мукой чуть густовато было.
Необыкновенной вкусноты блины!
Ира, большущее СПАСИБО!
25 февраля 2023 года акчуч #
25 февраля 2023 года Landyish #
Забрала рецепт в КК. Точно буду ещё печь 💜
21 февраля 2023 года Надежда Снеговая #
21 февраля 2023 года биа46 # (автор рецепта)
21 февраля 2023 года Надежда Снеговая #
2 мая 2020 года Himbeeren #
2 мая 2020 года биа46 # (автор рецепта)
2 мая 2020 года Himbeeren #
Ко мне на "ты", если не против.
Я - Жанна.
3 мая 2020 года биа46 # (автор рецепта)
4 мая 2020 года Himbeeren #
29 февраля 2020 года mouse 007 #
29 февраля 2020 года биа46 # (автор рецепта)
29 февраля 2020 года mouse 007 #
29 февраля 2020 года биа46 # (автор рецепта)
5 марта 2019 года nikasazonova6 #
5 марта 2019 года биа46 # (автор рецепта)
5 марта 2019 года nikasazonova6 #
5 марта 2019 года биа46 # (автор рецепта)
27 февраля 2018 года Nadja Romashkina #
28 февраля 2018 года биа46 # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года Любовь Беджанян #
17 февраля 2018 года биа46 # (автор рецепта)
6 ноября 2017 года samarkand24 #
7 ноября 2017 года биа46 # (автор рецепта)
24 июня 2017 года Олюня Коляновна #
25 июня 2017 года биа46 # (автор рецепта)
25 июня 2017 года Олюня Коляновна #
25 июня 2017 года биа46 # (автор рецепта)
12 июня 2017 года Flug #
12 июня 2017 года биа46 # (автор рецепта)
28 марта 2017 года tania 84ru #
28 марта 2017 года биа46 # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года lubast #
21 февраля 2017 года биа46 # (автор рецепта)
8 ноября 2016 года EXISTIMATOR #
8 ноября 2016 года биа46 # (автор рецепта)
26 сентября 2016 года alyna7529 #
26 сентября 2016 года биа46 # (автор рецепта)
В комментарии ниже уже писала .
25 августа 2016 года InokDV #
25 августа 2016 года биа46 # (автор рецепта)
29 мая 2016 года счастливый глЮк #
29 мая 2016 года биа46 # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Taratata #
сразу пекла двойную порцию, не блинчики, а сказочка !!!!!!!
26 марта 2016 года биа46 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: