Не буду повторяться о количестве рецептов блинов, просто предлагаю вариант дрожжевых тонких и ажурных блинцов, попробуйте, очень вкусные (без запаха дрожжей).
биа46Поваренок 6 уровня
- 28 февраля 2009, 23:32
- 165747
Блины дрожжевые "Ажур"
Ингредиенты для «Блины дрожжевые "Ажур"»:
- Молоко (опара - 100 мл., тесто - 750 мл) — 850 мл
- Дрожжи (опара) — 30 г
- Сахар (опара - 1 ст.л., тесто - 1 ст.л.) — 2 ст. л.
- Соль (тесто) — 1 ч. л.
- Ванильный сахар (тесто) — 1 пакет.
- Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
- Масло сливочное (тесто) — 50 г
- Масло растительное (тесто - 2 ст.л., для смазки сковороды - 1 ст.л.) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 500 г
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3315.9 ккал |
белки
98.8 г |
жиры
105.4 г |
углеводы
499.3 г |
| Порции | |||
| ккал 110.5 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 16.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 30.1 г |
Рецепт «Блины дрожжевые "Ажур"»:
-
Вчера у меня был "веселый" вечерок, только начала делать опару для блинов, вырубился свет, все фотки делала при свечах (сплошная романтика!!!), прошу не судить строго за фотки.
Итак, прежде всего делаем опару. Дрожжи крошим в тарелочку + 100 мл теплого молока и 1 ст. л. сахара, перемешаем и отставим.
Теперь в оставшееся теплое молоко добавим опару, соль, сахар, муку просеянную, слегка взбитые яйца, хорошенько венчиком подобьем, получается довольно пузырящаяся и не очень густая масса, накроем посуду и оставим для подъема на час. -
Тесто поднялось до верха кастрюли (у меня 4-х литровая), добавим растопленное сливочное масло, ванильный сахар и растительное масло, хорошенько перемешаем, чтобы тесто опять осело до первоначального объема, оставим (накрываем) для брожения (еще около часа, зависит от температуры в кухне).
-
Вот так опять поднялось тесто после брожения (можно было еще разок осадить, но мне в кромешной темноте, с небольшим огарком свечи, такая перспектива не подходила (если учесть, что я одновременно завела тесто для хлеба!!!)), поэтому я хорошо раскалила сковороду, смазала ее кисточкой растительным маслом и приступила к жарке блинов.
-
Вот так выглядит блинчик на сковороде, в середине крупные дырочки, а по бокам мелкий ажур, кстати тесто прекрасно растекается по смазанной сковороде, что при выпечке дрожжевых блинов весьма проблематично!!!
-
Блинков получилось штук тридцать, горку сфоткать не удалось, свеча догорала.
-
Вот на этом снимке прекрасно виден ажур на блинчиках, которые получаются тонкими и отлично сворачиваются.
Други мои, завтра последний день ШИРОКОЙ МАСЛЕНИЦЫ, угощайтесь блинцами, оченно вкусно!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 марта 2009 года Yuli #
1 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
1 марта 2009 года Lacoste #
1 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
1 марта 2009 года Улитыч #
1 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
1 марта 2009 года Светул-чек #
1 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года Lekusia #
1 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года яшкинадочь #
1 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года Lzaika45 #
1 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
1 марта 2009 года Lzaika45 #
28 февраля 2009 года чиполинка #
1 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
УГОЩАЙСЯ!!!
1 марта 2009 года чиполинка #
28 февраля 2009 года яшкинадочь #
1 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года irusja #
1 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года Нина пингвина #
1 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
28 февраля 2009 года oliva7777 #
1 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: