Предлагаю еще один рецепт приготовления рыбки. Скажу сразу, делается она не совсем быстро, на нее нужно потратить немножко времени. Но после пробы я поняла, что, в принципе, это стоит того. И еще, это блюдо для тех, кто любит специи и пряности (их в рецепте ОЧЕНЬ много)...
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 4 марта 2009, 20:03
- 9506
Рыба в йогурте
Ингредиенты для «Рыба в йогурте»:
- Помидор — 2 шт
- Вода — 4 стак.
- Лук репчатый (средний) — 3 шт
- Йогурт (натуральный, желательно пожирнее) — 2 стак.
- Филе рыбное (примерно) — 1 кг
- Специи (о них дальше в рецепте)
- Лимон — 1 шт
- Масло растительное — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2435.9 ккал |
белки
170.3 г |
жиры
141.5 г |
углеводы
127.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76.1 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Рыба в йогурте»:
-
Берем филе рыбы. Обильно поливаем со всех сторон лимонным соком, посыпаем солью и оставим помариноваться, пока будем готовить все другое.
Наша ПЕРВАЯ тарелка со специями. Здесь 3 ч. л. семян кореандра (я взяла молотый) и 1.5 ч. л. семян кумина.
Нагреваем сковородку сухую, высыпаем в нее содержимое ПЕРВОЙ тарелки и, время от времени встрясывая сковороду, жарим, пока проявится аромат, а семена кумина сделаются коричневыми (но не черными!). -
Наша ВТОРАЯ тарелка: в ней -5-6 долек чеснока, молотый имбирь 2 ч. л. (можно свежий, тогда 4 небольших кусочка), 1 ч. л. куркумы, 2 ч. л. молотой горчицы, 2 ч. л. паприки молотой (если любите острое, можно добавить столько же острого молотого перца).
все содержимое ВТОРОЙ тарелки кладем в блендер + 1 ст. воды и смалываем в пюре.
После добавляем прожаренное содержимое ПЕРВОЙ тарелки и опять хорошо перемалываем. И отставляем в сторону. -
Теперь наша ТРЕТЬЯ тарелочка; в ней- фенугрек (пажитник) 1 ч. л., корица 0.5 ч. л., кардамон 10 стручков, гвоздика 6 шт.
И тут же режем лук, не очень мелко.
В чугунный котелок (или сковородку) льем где-то 100 г масла и хорошо нагреваем. В нагретое масло кладем фенугрек, корицу и кардамон.
НЕ ПОЗДНЕЕ, чем за 30 секунд, кладем гвоздичку. Еще максимум 10 секунд и кладем лук, и тут же все хорошо смешиваем, чтобы приправы перестали бы жариться. Пережаренный фенугрек становится очень горьким. -
Тогда вливаем из блендера пюре приправ, огонь убавляем до среднего и, все помешивая, жарим, пока вода не выкипит. Увидите, "каша" из приправ сделается очень густой, начнет выделяться масло.
Как это случится, жарим все еще пару минут, теперь уже помешивая все время. Добавляем еще около 4 ложек воды, даем ей выкипеть опять и тогда вливаем 3 стакана воды, даем закипеть и варим на слабом огне около десяти минут. -
Тем временем займемся йогуртом.
Два стакана йогурта хорошо взбиваем. Если у вас йогурт нежирный (у меня такой был), да и для перестраховки, чтобы при варке йогурт не свернулся, добавим в него 3 ч. л. муки (или крахмала) и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. -
Через 10 минут огонь убавляем до самого маленького, вливаем наш йогурт, постоянно помешивая. Так мешаем около 3 минут, после добавляем нарезанные кубиками помидоры (предварительно их ошпарить и снять кожицу), 1.5 ч. л. сахара и соль по вкусу.
Немного проварить это все, помешивая. -
Дальше выкладываем в наш соус рыбу. Все это греется на медленном огне при периодическом помешивании, до готовности рыбы.
Только аккуратно, чтоб рыбка не распалась. -
После я переложила рыбу в кастрюлю и залила сверху соусом. Так просто красивее, чем в сковороде. Хотя этого можно и не делать, а оставить все, как есть.
Все, можно употреблять.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2009 года Aron-Space deleted #
6 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
7 марта 2009 года Нина пингвина #
5 марта 2009 года чиполинка #
5 марта 2009 года eriniya #
5 марта 2009 года Лисенок #
Забрала на пробу!Спасибо за такой вариант!
5 марта 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
5 марта 2009 года Natsy #
5 марта 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
5 марта 2009 года мисс #
5 марта 2009 года Lzaika45 #
4 марта 2009 года slavulja #
4 марта 2009 года tat70 #
5 марта 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
4 марта 2009 года Люсичка #
4 марта 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
4 марта 2009 года Люсичка #
4 марта 2009 года Gretta007 #
4 марта 2009 года Ирочка Ок #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: