Технология многим известна. К сожалению, не осилила просмотр всех представленных луковых супчиков. Добавляю свой (диетический). Очень быстрый и вкусный
Юлия111Поваренок 1 уровня
- 11 марта 2009, 12:28
- 13782
Французский луковый суп
Ингредиенты для «Французский луковый суп»:
- Лук репчатый — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука (можно использовать кукурузную, можно заменить крахмалом) — 2 ст. л.
- Хлеб (для гренок) — 4 шт
- Сыр твердый (любой) — 100 г
- Лук зеленый (для посыпки готового блюда) — 50 г
- Масло растительное (для обжарки) — 1 ст. л.
- Кубик бульонный — 1 шт
- Специи (я люблю тмин и кориандр) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7040.4 ккал |
белки
200.3 г |
жиры
29.3 г |
углеводы
1462.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1760.1 ккал |
белки 50.1 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 365.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.5 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 42.9 г |
Рецепт «Французский луковый суп»:
-
Нарезаем лук, как кому нравится. Я режу достаточно мелко брусочками. Обжариваем на сковороде с добавлением масла до прозрачности
-
Присыпаем сверху мукой
-
Пережариваем с мукой до золотистого цвета
-
Пересыпаем в кастрюльку, добавляем бульонный кубик, специи
-
Заливаем кипятком. Можно использовать готовый куриный или другой бульон, но я принципиально использую воду. Вкус не страдает, но получается легче. Даем закипеть и провариваем на маленьком огне до загустения минут 5.
-
Готовим гренку, кто как умеет. Я просто в тостере кусочки поджариваю. Хорошо, конечно, в маслице пожарить белый хлебушек. Но я использую зерновой и без масла.
-
Кладем гренку в суп порционно (каждому в свою тарелочку), засыпаем сверху тертым сыром и отправляем в микроволновку или духовку минут на 5, до растаивания сыра, посыпаем зеленым лучком.
Все, суп готов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
История: во многих французских ресторанах суп подают по-другому. Пассерованый с мукой лук смешивают с соусом бешамель, протирают через сито. Полученным пюре намазывают гренки, посыпают сыром и пождаривают в духовке. Потом заливают тосты бульоном и маслом. В таком виде подают.
СОВЕТ: Если будете кормить таким супом детей, один большой тост лучше разрезать на маленькие кубики, им так проще управляться с супом. Проверено на своем чаде.
СОВЕТ: Если будете кормить таким супом детей, один большой тост лучше разрезать на маленькие кубики, им так проще управляться с супом. Проверено на своем чаде.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2016 года lutikas2013 #
1 июня 2015 года суперпозитифф #
20 января 2013 года lemonywater #
15 декабря 2012 года Светусичек #
13 июля 2010 года ирина66 #
15 апреля 2010 года Broskaya #
16 апреля 2010 года Юлия111 # (автор рецепта)
17 января 2010 года Лавруша #
18 января 2010 года Юлия111 # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года Kattrinn #
6 ноября 2009 года asesia2007 #
9 ноября 2009 года Юлия111 # (автор рецепта)
13 марта 2009 года tat70 #
13 марта 2009 года Юлия111 # (автор рецепта)
12 марта 2009 года мисс #
11 марта 2009 года Ирочка Ок #
11 марта 2009 года N-t-liY #
11 марта 2009 года чиполинка #
11 марта 2009 года Cvetochek #
11 марта 2009 года Юлия111 # (автор рецепта)
11 марта 2009 года ИльЯнКа13 #
11 марта 2009 года Юлия111 # (автор рецепта)
11 марта 2009 года irusja #
11 марта 2009 года Юлия111 # (автор рецепта)
11 марта 2009 года AYRIKA #
11 марта 2009 года Юлия111 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: