Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

биа46Поваренок 6 уровня

14 марта 2009, 1:49
7483

Ржаные горбушки

Ruispala. Итак, любителям хрустящих ржаных горбушек посвящается...

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаные горбушки»:

Мука пшеничная / Мука (2-го сорта, для присыпки рабочей поверхности) — 2-3 ст. л.
Мука ржаная — 500 г
Какао-порошок — 2 ч. л.
Соль — 2,5 ч. л.
Патока (или темный мед) — 3 ч. л.
Дрожжи (свежие или неполная 1 ч.л. сухих) — 13 г
Вода (теплая) — 450 мл
Масло растительное (для смазывания) — 2 ст. л.
Кунжут (кориандр и тмин для присыпки изделий)

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2527 ккал	белки 55.5 г	жиры 54.4 г	углеводы 454.7 г
100 г блюда
ккал 223.6 ккал	белки 4.9 г	жиры 4.8 г	углеводы 40.2 г

Рецепт «Ржаные горбушки»:

В теплую воду крошим дрожжи, добавляем мед, какао и понемногу всыпаем ржаную муку, постоянно перемешиваем, кладем соль, остальную муку и вымешиваем тесто - оно будет немного липнуть к рукам (если надо, то добавьте 1-2 ст. л. ржаной муки).
Миску смазываем растительным маслом и выкладываем подготовленное тесто, накрываем пленкой пищевой и оставляем в теплом месте (включить духовку и разогреть до 220-230*C) на час.
За это время тесто отлично поднялось.
Рабочую поверхность стола обильно присыпаем пшеничной мукой и буквально вываливаем тесто из миски, присыпаем его сверху пшеничной мукой и раскатываем скалкой в прямоугольник толщиной 2,5-3 см (я раскатала тоньше), т. к. хотела, чтобы хлеб получился посуше,
формочками вырезала горбушки.
У меня получились прямоугольные горбушки, смазанные водой и присыпанные кунжутом и тмином.
И треугольные, присыпанные молотым кориандром.
Прикроем наши горбушки полотенцем и оставим для подхода минут на 40.
Духовка у нас уже прекрасно прогрелась, выпекаем ржаные горбушки минут 20-25, смотрите по своей духовке, возможно Вам будет достаточно и 15 минут.
Готовые изделия охладить на решетке.
А так выглядят RUISPALA в разломе.

RUISPALA - это разновидность хлеба, используется в Финляндии для бутербродов с твердо-копченой колбасой, сельдью, соленым лососем, т. е. с пищей, имеющей интенсивный вкус, поэтому вкус ржаных горбушек нейтральный, неярко выраженный. Много хрустящей корочки, мне очень понравились горбушечки!!!
Любители ржаных горбушек, угощайтесь!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На природу На ужин

Теги: хлеб

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/21548/]Ржаные горбушки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/21548/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/12/1232/123266.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Ruispala. Итак, любителям хрустящих ржаных горбушек посвящается...

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Какао-порошок, Соль, Патока, Дрожжи, Вода, Масло растительное, Кунжут.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ржаные горбушки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/12/1232/123266.jpg" alt="Рецепт: Ржаные горбушки" title="Рецепт: Ржаные горбушки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ruispala. Итак, любителям хрустящих ржаных горбушек посвящается...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ржаные горбушки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1349">Патока</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/21548/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ржаные горбушки

Ruispala. Итак, любителям хрустящих ржаных горбушек посвящается...

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаные горбушки»:

Мука пшеничная Мука ржаная Какао-порошок Соль Патока Дрожжи Вода Масло растительное Кунжут

Тэги: хлеб

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

18 июля 2012 года Катрин242 #

Я любительница изделий из ржаной муки, мой рецепт! Забираю!

18 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)

Я любительница изделий из ржаной муки, мой рецепт! Забираю!

На днях выставлю рецепт булочек с отрубями и ржаной мукой, заходите в гости ))

19 июля 2012 года Катрин242 #

Обязательно зайду, такое мы любим

19 июля 2012 года биа46 # (автор рецепта)

Обязательно зайду, такое мы любим

11 декабря 2009 года lasabrosa #

Так заманчиво - но не продают у нас ржанной муки!

11 декабря 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Значит полежит рецепт до лучших времён

11 декабря 2009 года lasabrosa #

Конечно полежит, тем более на вашей страничке столько других хороших рецептов!

11 декабря 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Спасибо !

16 сентября 2009 года Murzilka #

все получилось с первого раза! вкусно и просто

17 сентября 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Отлично,рада,что горбушечки понравились,спасибки за коммент !!!

17 марта 2009 года Natali2607 #

И я обожаю, забрала, приготовлю как-нибудь!!! Ириша, спасибо!!!!

17 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Наталочка,спасибки огромное!!!

15 марта 2009 года Lill #

Здорово! Просто здорово! Других комментариев не требуется! +++

15 марта 2009 года tat70 #

И я люблю корочки!!! Но видно,не успела!!! Иришка,супер!!!!!++++++++++++

15 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Танюша,угощайся,я вчера на молокочае сидела,горбушечки как раз для тебя припасла

!!!

15 марта 2009 года ШЕЛЛ #

Ирочка, горбушки просто улетные!!!!!!+++++++++++

15 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Катюша,благодарю,милая!!!

15 марта 2009 года ВИКА-72 #

Ирочка, обалденно-вкусные горбушечки!!!!

15 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Спасибо,СОЛНЫШКО!!!

все картинки тут

14 марта 2009 года татра #

Какая вкуснятина!Ирина,как всегда отлично и выше!!!

14 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Танечка,спасибочки,дорогая!!!

14 марта 2009 года чиполинка #

Иришка,приветик!!!
Опять Твои неймоверные вкусности!!!

14 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Приветик,Леночка,у меня же бзик

на хлебушке,вот пеку потихоньку,спасибки,всегда рада видеть тебя у себя в гостях!!!

14 марта 2009 года чиполинка #

А,я всегда с удовольствием к Тебе захожу!!!

14 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

14 марта 2009 года чиполинка #

14 марта 2009 года maj4ik #

какие вкусные!! +++

14 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Майчик,спасибочки,муж сказал,что понравились горбушки,а я на молокочае сегодня прозябаю!!!

15 марта 2009 года maj4ik #

Ну так! кто ж их не любит - горбушки то!!??

14 марта 2009 года Дорис #

Ирочка, я вроде и ела недавно. Но глядя на эту красоту, ещё как ты про колбаску, рыбку пишешь и к этому всему предлагаешь, теряю самообладание.

14 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Катюша,спасибо тебе за похвалюшки!!!

14 марта 2009 года Дорис #

14 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Ты теряешь...я сегодня на молокочае....,а кругом одна вк4усность,а на кухне цыпленок-тапака дожаривается,ароматы!!!

16 марта 2009 года Дорис #

Какая ты молодец, что о красе и здоровье думаешь с твоими-то кулинарными талантами! Думаю, что те, кто на кухне не очень напрягается, и худеет легче.

16 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

14 марта 2009 года КолючкА #

какие вкусные корочки++++++++

14 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Юленька,большое тебе спасибочки!!!

14 марта 2009 года melrin #

Забрала, спасибо

14 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Спасибо,рада,что понравились горбушки!!!

14 марта 2009 года мисс #

Ирочка, суууупер++++++++

14 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Светочка,спасибо,моя золотая!!!

14 марта 2009 года NATALIAna #

Горбушки мы любим!!!!! Спасибо!!!!!+++++++++++++

14 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

И мы любим

,за МИШУТКУ отдельное спасибо!!!

14 марта 2009 года Etulino #

Я тоже угощусь с вашего позволения!!!

Спасибо за ржаные хрустяшки!

14 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Угощайся,сколько душе угодно,напечем еще,спасибо!!!

14 марта 2009 года melinda #

обалденные горбушечки!!!

14 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Так приятно,огроменное СПАСИБО!!!

14 марта 2009 года wowan5 #

такие аппетитные

14 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)

Танюша,рада,что понравились,спасибочки!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ржаные горбушки

Ингредиенты для «Ржаные горбушки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ржаные горбушки»:

Похожие рецепты

Пшенично-ржаные булочки

Хлеб к обеду пряный

Пикантный хлеб "Паприка" - 2

Докторские хлебцы по ГОСТу

Гречневый хлеб на кефире

Калач по-светински

Хлеб домашний

Картофельный хлеб

Кукурузно-овсяный хлеб

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"

Каркасный дом V301 "Гринсборо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!