Такой хлебушек очень подойдет на праздничный стол.
биа46Поваренок 6 уровня
- 15 марта 2009, 22:25
- 13515
Праздничный хлеб-рулет
Ингредиенты для «Праздничный хлеб-рулет»:
- Молоко (1,5 % жирн., тесто) — 300 мл
- Масло сливочное (тесто 50 гр, для обжарки 20 гр) — 70 г
- Дрожжи (прессованные свежие, тесто) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука (в/с, тесто) — 400-450 г
- Соль (тесто) — 1 ч. л.
- Сахар (тесто) — 2 ст. л.
- Белок яичный (тесто) — 1 шт
- Пюре картофельное (сухое из пакетика, тесто) — 37 г
- Лук репчатый (средний, начинка) — 2 шт
- Лук зеленый (перо, начинка) — 100 г
- Сыр твердый (начинка) — 100 г
- Яйцо куриное (сырое, начинка) — 1 шт
- Зелень (свежая рубленая) — 2 ст. л.
- Желток яичный (для смазывания хлеба) — 1 шт
- Кунжут (для посыпки) — 1 ч. л.
- Перец черный
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2766.7 ккал |
белки
103.7 г |
жиры
92.5 г |
углеводы
411 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 29.6 г |
Рецепт «Праздничный хлеб-рулет»:
-
Молоко подогреваем до 38*C, в миску крошим дрожжи, наливаем 3-4 ст. л. теплого молока + 1 ч. л. сахара, перемешиваем и отставляем минут на 15.
Остальное молоко доводим до кипения, всыпаем картофельный порошок (у меня был со вкусом курицы), размешиваем, выключаем огонь, добавляем соль, сахар и сливочное масло, перемешиваем и охлаждаем до 40*C. -
В просеянную пшеничную муку добавляем картофельное пюре, опару, яичный белок - замешиваем тесто.
-
Замешиваем тесто минут 10-15 до получения эластичного и мягкого, не пристающего к рукам теста (если тесто липнет, добавьте 1-2 ст. л. муки), накрыть и поставить для подхода в теплое место (включите духовку на 180*C, тесто увеличивается в 2-3 раза (на 1-1,5 часа)
-
Подошедшее тесто просто пушистое, нужно обмять его и раскатать в прямоугольник толщиной 1,5-2 см.
Приготовим начинку: лук почистим и нарежем полукольцами, масло сливочное разогреть на сковороде, добавить лук репчатый, притомить немного на слабом огне, добавим нарезанный зеленый лук и измельченную зелень, перемешаем, подержим на огне еще пару минут и отставим, немного охладим, потом нужно разложить начинку по поверхности теста. -
В тарелку вбиваем яйцо, трем на терке сыр и перемешиваем.
-
Выкладываем на обжаренный лук с зеленью и начинаем сворачивать до середины с одной стороны.
-
Потом с другой стороны до середины.
-
Форму для выпечки выстилаем пергаментом, смазываем его и аккуратно отправляем туда подготовленный рулет, оставляем для подъема на 40-50 минут (обязательно накрыть)
-
Тесто поднялось до верха формы, смазываем желтком, присыпаем семенами кунжута и ставим в разогретую духовку.
Печь хлебушек не менее 40 минут, чтобы пропеклaсь хорошо середина хлебушка с начинкой, мне явно не хватило пяти минут, боялась, что верх сгорит. -
После выпечки хлебушек достать из формы и охладить на решетке.
-
Так выглядит хлебушек в разрезе.
Рецепт теста просто шикарный и очень вкусный, просто хлеб или батон на таком тесте будет сказочно вкусным, мякиш пуховый, мягкий, мелкопористый и тонкая, хрустящая корочка - так вкусно!!!
УГОЩАЙТЕСЬ!!!
Идея хлеба взята в ЖЖ, автора, к сожалению, не запомнила, рецепт немного переделала.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
УГОЩАЙТЕСЬ!!!
Идея хлеба взята в ЖЖ, автора, к сожалению, не запомнила, рецепт немного переделала.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 мая 2016 года девушка с веслом #
17 мая 2016 года биа46 # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
18 апреля 2016 года биа46 # (автор рецепта)
Отличный рулет у вас получился, благодарю за фото ))
18 апреля 2016 года barska #
18 апреля 2016 года биа46 # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года barska #
18 апреля 2016 года биа46 # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года barska #
18 апреля 2016 года биа46 # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года suliko2002 #
14 апреля 2016 года биа46 # (автор рецепта)
30 января 2016 года Valentina_charm #
30 января 2016 года биа46 # (автор рецепта)
3 марта 2015 года margo7755 #
3 марта 2015 года биа46 # (автор рецепта)
11 мая 2013 года SVEN82 #
11 мая 2013 года биа46 # (автор рецепта)
28 октября 2011 года Blackswann #
29 октября 2011 года биа46 # (автор рецепта)
7 мая 2010 года ирина66 #
7 мая 2010 года биа46 # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года Natik_797 #
15 апреля 2010 года биа46 # (автор рецепта)
Спасибо за добрые слова !
23 января 2010 года medusa2 #
23 января 2010 года биа46 # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года Диванна #
18 ноября 2009 года биа46 # (автор рецепта)
14 октября 2009 года pinkflamingo1962 #
15 октября 2009 года биа46 # (автор рецепта)
19 сентября 2009 года Califa #
19 сентября 2009 года биа46 # (автор рецепта)
2 июня 2009 года ELMIRA-5 #
2 июня 2009 года биа46 # (автор рецепта)
4 апреля 2009 года Femida #
6 апреля 2009 года биа46 # (автор рецепта)
19 марта 2009 года Rita_Margaritka #
19 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
18 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
18 марта 2009 года Helenka-7 deleted #
17 марта 2009 года maj4ik #
17 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: