Эклеры с паштетом из куриной печени. Это мой любимый рецепт паштета из куриной печени. В чем его секрет, я расскажу, если заглянете... А для подачи в этот раз использовала уже полюбившиеся эклеры. И вкусно, и красиво, и удобно для фуршета.
OksyПоваренок 7 уровня
- 25 марта 2009, 17:38
- 136584
Заварные пирожные с куриным паштетом
Ингредиенты для «Заварные пирожные с куриным паштетом»:
- Печень куриная — 450 г
- Масло сливочное — 125 г
- Лук репчатый (1 небольшая) — 50 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Тимьян (сушеный) — 1/4 ч. л.
- Орех мускатный — 1/8 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/8 ч. л.
- Вермут (сладкий) — 4 ст. л.
- Эклеры (готовые)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2162.2 ккал |
белки
84.9 г |
жиры
176.3 г |
углеводы
45.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 277.2 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Заварные пирожные с куриным паштетом»:
-
Растопить 15 г сливочного масла и обжарить мелко порезанный лук до мягкости.
-
Печень обсушить на бумажных полотенцах, порезать, добавить к луку, огонь увеличить.
Добавить к печени соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушить, помешивая, около 4 минут, пока печень не станет в середине слегка розовой.
Затем влить вермут и протушить еще 3-4 минуты. Секрет нежности и тонкого вкуса этого паштета именно в добавлении сладкого вермута. -
Печень вместе с соками смешать в блендере, постепенно, не выключая механизма, добавить оставшееся размягченное сливочное масло.
Получается нежнейший по консистенции и вкуснейший паштет. Его изюминка - пикантный вкус и аромат вермута.
Готовый паштет поставить в холодильник на несколько часов, чтобы застыл. -
Эклеры я приготовила по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/223 /
Делала уже несколько раз, получаются всегда. Готовые эклеры надрезала и при помощи кондитерского мешочка наполнила паштетом, можно просто ложечкой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 сентября 2019 года Комракова Татьяна #
23 ноября 2016 года МарияКисуля #
14 ноября 2016 года lstepanakert-2 #
15 ноября 2016 года starry2012 #
Делала уже несколько раз, получаются всегда
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/22429/. такое впечатление,что упустили этот абзац, прочитали только следующее предложение. Кстати в некоторых супермаркетах есть и готовые, их магазинные пекарни изготовляют. Кто ищет, тот всегда найдет
14 ноября 2016 года рева-2016 #
14 ноября 2016 года Светуния КСА #
22 ноября 2016 года МарияКисуля #
22 ноября 2016 года Светуния КСА #
23 ноября 2016 года МарияКисуля #
7 июня 2016 года zuravlik #
[+5]23 февраля 2016 года Юта-2015 #
Половину профитролек начинила паштетом, а вторую - тыквенным муссом по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/61900/.
Профитрольки имели большой успех! Еще раз огромаднейшее спасибо!
13 декабря 2015 года bep86 #
Наткнулась на него года три назад, и с тех пор готовлю на все праздники! Гости в восторге!!!
31 января 2016 года Oksy # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года veronika1910 #
31 января 2016 года Oksy # (автор рецепта)
16 октября 2014 года Поваринда #
3 ноября 2014 года Oksy # (автор рецепта)
2 октября 2014 года nikeup #
вопрос по рецепту3 ноября 2014 года Oksy # (автор рецепта)
11 января 2014 года Maniga #
Люблю эклеры с шоколадом, и со сгущенкой, с творожком...
Еще люблю эклеры с сыром, с паштетом, с рыбой, с ... чесноком
Кусочек лакомый вкушУ, горячим чаем я запью,
И наслаждаться буду счастьем: о, как он нежен, как прекрасен...
12 января 2014 года Oksy # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года Рафаэлла-2015 #
11 января 2014 года mtata #
12 января 2014 года Oksy # (автор рецепта)
21 сентября 2012 года Ольчик40 #
[+4]14 октября 2012 года Oksy # (автор рецепта)
18 октября 2011 года Milennna #
вопрос по рецепту18 октября 2011 года Oksy # (автор рецепта)
вопрос по рецепту16 октября 2011 года нарцисик #
вопрос по рецепту16 октября 2011 года Oksy # (автор рецепта)
вопрос по рецепту4 сентября 2011 года Janecheh #
29 сентября 2011 года Oksy # (автор рецепта)
3 апреля 2010 года Жанночкин # (модератор)
3 апреля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
22 марта 2010 года ирина66 #
23 марта 2010 года Oksy # (автор рецепта)
15 января 2010 года koloboknata #
15 января 2010 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: