Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

УлитычПоваренок 5 уровня

25 марта 2009, 18:38
15459

Пирог из дрожжевого теста с маскарпоне

Очень интересный пирожок! Замечательное тесто, с маком и семечками. А без начинки - так просто вкусный хлебушек! Попробуйте!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог из дрожжевого теста с маскарпоне»:

Вода (холодная) — 300 мл
Дрожжи (свежие) — 25 г
Мука пшеничная / Мука (9 ст. л. с горкой в тесто + 2 ст.л. в начинку) — 11 ст. л.
Мука ржаная (с горкой) — 11 ст. л.
Соль (с горкой) — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло сливочное (растопить) — 25 г
Семечки подсолнуха — 3-4 ст. л.
Мак — 2 ст. л.
Маскарпоне — 100 г
Сливки (38%) — 125 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр твердый (тертый) — 50 г
Перец черный (молотый)
Масло оливковое (для смазывания пирога)

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4383.7 ккал	белки 114.3 г	жиры 172.6 г	углеводы 596.5 г
100 г блюда
ккал 281 ккал	белки 7.3 г	жиры 11.1 г	углеводы 38.2 г

Рецепт «Пирог из дрожжевого теста с маскарпоне»:

В холодной воде разводим дрожжи.
Следом за дрожжами в воду отправились соль и сахар. Всыпаем 2 вида муки. Берем миксер с насадками для теста и на маленькой скорости начинаем вымешивать. Тесто будет густое. Растапливаем масло, добавляем к муке, вымешивать сразу станет легче. Пойдет как по маслу :-D . Так на маленькой скорости вымешиваем наше тесто минуты 3-4, увеличиваем скорость до средней и вымешиваем еще 3-4 минуты.
Добавляем ядрышки подсолнечника. Вымешиваем, пока они не "утонут" в тесте.
Добавляем мак. Еще вымешиваем.
Тесто должно получиться мягким, эластичным и липнуть к рукам! Смазываем руки растительным маслом, формируем из теста шарик, накрываем мисочку с тестом и отставляем тесто расстаиваться в теплое место на 30 минут. Оно вырастает в 2 раза.
Через 30 минут вымешиваем наше тесто, выпускаем из него воздух. Рабочую поверхность присыпаем мукой и руками, легко, тесто очень послушное, разминаем, растягиваем его в пласт для круглой формы для запекания.
У меня форма 26 см. На дно выстилаем бумагу для запекания и всю форму смазываем растительным маслом. Выкладываем наше тесто, формируя бортики.
У меня тесто даже свисало с краев. А это помощница, лохматая Дашка:-D ! И опять на расстойку на 30 минут.
Готовим начинку. Взбиваем венчиком маскарпоне, сливки, яйца.
Добавляем муку и тертый сыр. Солим, перчим.
Тесто наше опять поднимется. Надо его немного прижать руками и залить начинку.
Защипать края в виде цветочка. У меня корявенько получилось. Но это не страшно. Можно тесто смазать яйцом, но у меня последние яйца ушли в начинку.*PARDON*
Выпекаем при температуре 200 градусов. Ориентируемся по начинке, она не должна быть жидкой. Я проверяла палочкой. Если начнет гореть тесто - прикрыть фольгой. У меня в этих целях используется одноразовая форма из фольги, исполняет обязанности крышки:-D.
У меня минут 50 сидел. Но у меня совершенно поганая духовка! Вполне возможно, что у вас это займет в два раза меньше времени. Вот такой вышел. Румяную корочку я на выходе смазала оливковым маслом и он заблестел!
Ждем чуть-чуть. Легко вытаскиваем из формы, разрезаем и кушаем! Очень вкусно!
Мягкое тесто, хрустящая корочка, семечки и мак, и нежная, приятная начинка. А еще я добавляла в начинку черные оливки, нарезанные кружочками. А можно и зеленые и черные. А можно и пофантазировать еще!))) Вкусно!

Вы не пугайтесь! Приготовить этот пирожок не сложно совсем! Я не любитель сложных рецептов, но даже я его осилила. Удачи!
И приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: пирог

Вкусы: сырный маковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/22437/]Пирог из дрожжевого теста с маскарпоне[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/22437/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/12/1299/129987.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Очень интересный пирожок! Замечательное тесто, с маком и семечками. А без начинки - так просто вкусный хлебушек! Попробуйте!

Ингредиенты: Вода, Дрожжи, Мука пшеничная, Мука ржаная, Соль, Сахар, Масло сливочное, Семечки подсолнуха, Мак, Маскарпоне, Сливки, Яйцо куриное, Сыр твердый, Перец черный, Масло оливковое.
Тэги: пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог из дрожжевого теста с маскарпоне
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/12/1299/129987.jpg" alt="Рецепт: Пирог из дрожжевого теста с маскарпоне" title="Рецепт: Пирог из дрожжевого теста с маскарпоне"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень интересный пирожок! Замечательное тесто, с маком и семечками. А без начинки - так просто вкусный хлебушек! Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог из дрожжевого теста с маскарпоне»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9131">Семечки подсолнуха</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1033">Мак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1062">Маскарпоне</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/22437/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог из дрожжевого теста с маскарпоне

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог из дрожжевого теста с маскарпоне»:

Вода Дрожжи Мука пшеничная Мука ржаная Соль Сахар Масло сливочное Семечки подсолнуха Мак Маскарпоне Сливки Яйцо куриное Сыр твердый Перец черный Масло оливковое

Тэги: пирог

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог из дрожжевого теста с маскарпоне» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

8 декабря 2016 года Sudoplatova #

+13

[+1]

Пекла сегодня ваш пирог, в тесто добавила еще 5 ложек муки, потому что было жидкое, как сметана. Испекся за 50 минут, дальше держать не рискнула. Вкус интересный, но тесто, на мой взгляд, слишком влажное. Хотя детям понравился. Начинка не понравилась совсем ( очень жирно, ложится в желудок комом, тяжело переваривается). Кстати, тесто просто замешивала в хлебопечке, использовала сухие дрожжи. Попробую в следующий раз просто испечь как хлеб, добавлять меньше мака. Но в любом случае спасибо за нестандартный рецепт хлеба.

27 мая 2012 года vinogradinka #

[+4]

Сфотографировала, то что не успели съесть

Хотя хлебушек получился, я бы сказала, огромный!

31 мая 2012 года Улитыч # (автор рецепта)

Спасибо Вам еще раз!!!!!

26 мая 2012 года vinogradinka #

вопрос по рецепту

Испекла вчера ...ну как вчера...сегодня ночью - не выдержала душа поэта

Но я испекла просто хлебушек. Кстати, очень прекрасно, что Вы в начале упомянули ! А то маскарпоне у меня весь на тот момент был в торте. Так вот, как хлебушек, действительно очень вкусно и необычно! Огромное спасибо за рецепт! Как-нибудь доберусь и сделаю ещё и пирог.
Вот ещё у меня парочка вопросов, вернее уточнений. Просто интересно). Почему дрожжи именно в холодной воде разводить нужно? И ржаную муку я положила сеяную и обдирную, а какую используете Вы ?

29 мая 2012 года Улитыч # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Здравствуйте!Простите,что не ответила Вам сразу.По рецепту надо разводить в холодной.Я не отступала от оригинала и сделала как указано.У нас просто не найти другой муки,хлеб пеку или из белой,или из ржаной муки,или их смешиваю.Спасибо!

30 мая 2012 года vinogradinka #

вопрос по рецепту

Спасибо за ответ. Я просто думала, это какой-то секрет ( про дрожжи )

Но в общем, результатом я очень довольна, уже 2 раза пекла хлебушек. Сегодня ездили с ним в гости, все руки целовали и грызли вкусные корочки

Так что ещё раз примите благодарность

31 мая 2012 года Улитыч # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Ой,ну спасибо Вам большое!

31 мая 2012 года vinogradinka #

вопрос по рецепту

Это Вам спасибо

за секретик)))

23 августа 2010 года Natakaprizulya #

отлично правда ржаной муки не было, заменила на обычную и сливки дома были 35% Но получилось супер Поднялся

Отлично домашним все понравилось. Заказали еще Постараюсь сфотить. Правда я фотки не вставляла никогда - не умею. Постараюсь залезу и посмотрю как это делается

23 августа 2010 года Улитыч # (автор рецепта)

Буду ждать!Спасибо большое!

18 августа 2010 года Natakaprizulya #

Spasibki oqromniye Vam

21 августа 2010 года Улитыч # (автор рецепта)

Готовили?Ну и как?

18 августа 2010 года Natakaprizulya #

Вкуснотень,!!!!!! Интересно сколько я слово себе давала есть не буду а глазенки так и бегают по печеному

Забираю в КК пойду своих порадую вечером

18 августа 2010 года Улитыч # (автор рецепта)

Спасибо Вам!Желаю удачи и приятного аппетита!

18 августа 2010 года Улитыч # (автор рецепта)

↑Ответ для Natakaprizulya

Спасибо Вам!Желаю удачи и приятного аппетита!

7 мая 2010 года ирина66 #

вкусно

7 мая 2010 года Улитыч # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое!

26 мая 2009 года Aron-Space deleted #

Иришка, пирог обалденный, а дочурка вообще кукла! +++!

26 мая 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

Ой,спасибо,Олежка

!Жутко мне приятно,что похвалил!Честно!

25 мая 2009 года seemelody #

Как же я пропустила такой шедевр! Ирочка++++++

26 мая 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

А вот и не пропустила!

Спасибо,подружка!

19 мая 2009 года Шантарель #

Невероятно красиво у Вас получилось!!!

20 мая 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

СПАСИБО!!!!!!!!

3 мая 2009 года NATALIAna #

Дашулик-такая умница!!!!!...Без неё наверное не был такой вкусный пирог!!!!

Девочки, вам много жирных плюсиков...+++++++++++

8 мая 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

ПАСИБО!!!!

7 апреля 2009 года elenita # (модератор)

Пирожок с маскарпоне - прелесть

А Дашка - просто клад

Всем бы таких помощниц

7 апреля 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

Спасибо вам огромное!))))))))

1 апреля 2009 года ученица #

Обалденный пирог!!!! А доченька!!! Симметрично!!!!!

1 апреля 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

Спасибо!!!

1 апреля 2009 года Oksy #

Прелестно, просто прелестно!!!+++

1 апреля 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

Спасибочки!!!

1 апреля 2009 года Nata_kf #

Очень аппетитно

1 апреля 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

Спасибо!