Тут есть рецепт настоящей брынзы, а у меня вариация, но не менее вкусная. (рецепт с сайта "Готовим дома", автор-Олюка)
Lasto4ka-ИринаПоваренок 5 уровня
- 26 марта 2009, 2:25
- 59274
А-ля брынза
Ингредиенты для «А-ля брынза»:
- Молоко (пастеризованное) — 2 л
- Сметана (15%) — 400 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Соль — 2-3 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2063.1 ккал |
белки
110.8 г |
жиры
126.3 г |
углеводы
116 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.4 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «А-ля брынза»:
-
СалЯми с брынзой
-
Тут 500гр сыра
2 литра пастеризованного! молока (читайте на упаковке, это важно!), или лучше настоящего молока (домашнего), но не в коем случае не стерилизованного или супер пастеризованного!
400 граммов сметаны (я брала 15 % жирности)
6 шт. яиц
2 -3 ч. ложки соли (в оригинальном рецепте было 2 -3 столовых ложки соли, я столько не стала добавлять)
Молоко, сметана и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.
Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.
Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.
Помешивая молоко довести до кипения, следить чтобы не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметанно- яичную смесь, все время помешивая варить минут 5 -6, пока сыворотка не отделиться от творога.
сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу. Дать сыворотке хорошо стечь.
Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4 -6 часов, через час можно поставить в холодильник, (я оставляла на ночь в холодильнике под прессом). Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
400 граммов сметаны (я брала 15 % жирности)
6 шт. яиц
2 -3 ч. ложки соли (в оригинальном рецепте было 2 -3 столовых ложки соли, я столько не стала добавлять)
Молоко, сметана и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.
Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.
Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.
Помешивая молоко довести до кипения, следить чтобы не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметанно- яичную смесь, все время помешивая варить минут 5 -6, пока сыворотка не отделиться от творога.
сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу. Дать сыворотке хорошо стечь.
Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4 -6 часов, через час можно поставить в холодильник, (я оставляла на ночь в холодильнике под прессом). Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая 2012 года deputat43 #
30 мая 2012 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
8 мая 2011 года Инночка07 #
8 мая 2011 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
23 января 2011 года abarinasvetlana #
30 января 2011 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
5 мая 2010 года ирина66 #
28 марта 2010 года наталья_26 #
30 января 2011 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
4 января 2010 года роксалана deleted #
30 января 2011 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
14 ноября 2009 года Таша78 #
30 января 2011 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
13 июля 2009 года Виктория_2009 #
8 мая 2009 года Пани_Иришка #
8 мая 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
9 мая 2009 года Пани_Иришка #
16 мая 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
4 мая 2009 года NATALIAna #
8 мая 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
30 апреля 2009 года tvim #
8 мая 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
8 мая 2009 года tvim #
16 мая 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
30 апреля 2009 года tvim #
31 марта 2009 года Лисенок #
Очень вкусный!
31 марта 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
30 марта 2009 года Лисенок #
Сделала по твоему рецепту брынзу-очень понравилось.
Но,если честно,то больше напоминает Сыр "Адыгейский"
Но это ничего не меняет,ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
30 марта 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
29 марта 2009 года ШЕЛЛ #
29 марта 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
28 марта 2009 года Alefniunia #
все картинки тут
29 марта 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
28 марта 2009 года Oleska2112 #
28 марта 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
27 марта 2009 года N-t-liY #
28 марта 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
27 марта 2009 года Meotida #
27 марта 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
27 марта 2009 года Konniia #
Никак не решусь попробовать
27 марта 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: