Захотелось мне вчера пирожков с яблоками... Ну, прямо, очень-очень захотелось! Решила заодно испробовать какой-нибудь новый рецепт теста. Выбрала, испекла и слопала пять пирожков подряд!!! Потом муж задумчиво поглощал их один за другим, пришлось отбирать в срочном порядке, чтобы хоть что-нибудь осталось на сегодня :-) Тесто чудесное! Очень вкусное... Советую! Источник "Рецепты на Бис".
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 10 апреля 2009, 12:22
- 274910
Французское тесто
Ингредиенты для «Французское тесто»:
- Дрожжи (сухие) — 1 пач.
- Молоко — 1 стак.
- Маргарин — 200 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Желток яичный (по желанию, если хотите более сдобное тесто) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3137.1 ккал |
белки
65.6 г |
жиры
143.6 г |
углеводы
447.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 41.9 г |
Рецепт «Французское тесто»:
-
Размягченный маргарин смешать с сахаром. Я все же добавила еще чуть-чуть соли. Желток решила положить, но один.
-
В теплом молоке развести сырые дрожжи.
Если дрожжи сухие, смешать их с мукой.
Я брала дрожжи для сдобы, производитель рекомендует разводить их в молоке. -
Добавить молоко в маргарин и перемешать.
-
Всыпать в тесто муку.
-
Замесить тесто руками. Если будет жидковато (у меня было!), то добавить муки, но немного, тесто не должно быть крутым.
Наощупь тесто было очень мягкое и нежное. -
Положить готовое тесто в п/э пакет и завязать.
Убрать пакет в холодильник на 15-20 минут для подъема.
Можно оставить на столе, тогда подойдет быстрее. -
Я оставила тесто на столе на 20 минут, вот так оно поднялось.
-
Вот это структура выпеченного теста.
Подошедшее тесто разделать на порции, слепить пирожки и выпечь.
Я делала с яблоками и с вишней. Получилось просто объедение! Правда, часть пирожков "расстегнулась" (думаю, что это из-за нежности теста), но хуже от этого они не стали.
Автор пишет, что это тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, так что в случае неожиданных гостей можно быстро испечь пирожки. Также она пишет, что тесто подходит как для больших пирогов, так и для маленьких, с любой начинкой, а также и для кулебяк.
Из этого количества ингредиентов у меня получился один противень пирожков. Тесто напоминает песочное, но при этом оно дрожжевое... Объяснить сложно, надо пробовать! Вобщем, берите на вооружение и пеките, благо, выходные на носу )))
С начинками - полный простор для Вашей фантазии. Навскидку могу предложить такие варианты:
Несладкие: рис, яйцо, зелень; яйца и зеленый лук;
тушеная капуста и яйца;
рис с обжаренным луком и рыбные консервы в масле, либо сырое рыбное филе;
мясной фарш;
грибы, обжаренные с луком;
картофельное пюре, густое, с зеленью или грибами;
обжаренная и измельченная печень с луком, при желании добавить рис;
куриное филе с луком.
Сладкие: яблоки тертые на крупной терке и сахар;
любые фрукты/ягоды с сахаром;
густое варенье или джем;
творог с изюмом;
сухофрукты.
Приятного чаепития всем!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Я делала с яблоками и с вишней. Получилось просто объедение! Правда, часть пирожков "расстегнулась" (думаю, что это из-за нежности теста), но хуже от этого они не стали.
Автор пишет, что это тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, так что в случае неожиданных гостей можно быстро испечь пирожки. Также она пишет, что тесто подходит как для больших пирогов, так и для маленьких, с любой начинкой, а также и для кулебяк.
Из этого количества ингредиентов у меня получился один противень пирожков. Тесто напоминает песочное, но при этом оно дрожжевое... Объяснить сложно, надо пробовать! Вобщем, берите на вооружение и пеките, благо, выходные на носу )))
С начинками - полный простор для Вашей фантазии. Навскидку могу предложить такие варианты:
Несладкие: рис, яйцо, зелень; яйца и зеленый лук;
тушеная капуста и яйца;
рис с обжаренным луком и рыбные консервы в масле, либо сырое рыбное филе;
мясной фарш;
грибы, обжаренные с луком;
картофельное пюре, густое, с зеленью или грибами;
обжаренная и измельченная печень с луком, при желании добавить рис;
куриное филе с луком.
Сладкие: яблоки тертые на крупной терке и сахар;
любые фрукты/ягоды с сахаром;
густое варенье или джем;
творог с изюмом;
сухофрукты.
Приятного чаепития всем!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2023 года svetlana gorelik #
25 ноября 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
17 ноября 2023 года ssnegireva44 #
17 ноября 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 февраля 2023 года zayacb2010 #
7 февраля 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
28 января 2023 года Tattie #
28 января 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
4 декабря 2022 года korol a n 2014 #
Так просто готовить - с отличным результатом!
Пекла одним пирогом с начинкой куриная грудка + лук + рис .
Спасибо огромное за рецепт!
4 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
30 ноября 2022 года Евгения 1976 # (модератор)
Очень и очень мягкие, даже сверху и даже сразу после выпечки.
Мне почему то остывшие, понравились даже больше, чем горячие.
Муки ушло чуть больше, грамм на сто. Проблем никаких не возникло. Начинка лимонный джем. Очень довольна.
Лен, огромное спасибо!
1 декабря 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)
Спасибо, что оценила
28 марта 2020 года 0703ovvLyusya #
28 марта 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
28 июня 2018 года Валентина Кормильцева #
29 июня 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 июня 2018 года julyaboheme #
18 июня 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
29 мая 2018 года viktoriaburlachenko27 #
29 мая 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
31 января 2018 года maricha1511 #
31 января 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 октября 2017 года karinka-dp #
Спасибо еще раз))
2 октября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
29 сентября 2017 года minskaya86 #
29 сентября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
27 сентября 2017 года ТинТин #
В результате все получилось. Возможно, менее вкусно, чем если бы следовала рецепту. Но мне и так понравились. Пирожки в процессе выпекания выросли и объединились. Не критично, но, если хотите отдельные красивые пирожки, то лучше разбить выпекание на две партии. Спасибо за рецепт! Буду готовить не однократно, тк тесто приятное в работе, не хлопотно, быстро ( у меня пеклись 20 мин низ на 180 град. и потом еще 10 мин конвекция на 160 град.) и вкусно. А если после выпечки еще и маслом сливочным смазать - вообще песня.
28 сентября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 августа 2017 года rtm79 #
26 августа 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 июля 2017 года L-i-l-i1 #
15 июля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
12 мая 2017 года pelageya 86 #
А ещё хочу выразить огромную благодарность автору!
Это мой самый первый в жизни опыт приготовления дрожжевого теста - и это супер - пирог слопали за 15 минут и даже кусочка не осталось!!!
Рекомендую всем!!!
15 мая 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
31 мая 2017 года pelageya 86 #
12 мая 2017 года pelageya 86 #
3 апреля 2017 года Edem-ka #
3 апреля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
3 апреля 2017 года nadin-en #
3 апреля 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: