Мое самое любимое блюдо из курочки.. постоянный спутник любого нашего застолья... нежнейшее блюдо.. изысканное и яркое.. сочное и ароматное.. способное украсить любой стол... вкусное в холодном и горячем виде.. нежность куриного филе дополняется сметанно-сырной заливкой... прослойкой из сладкой кукурузки.. жареными грибочками и пикантной фасолькой, тушеной в томате..
MeotidaПоваренок 7 уровня
- 12 апреля 2009, 16:08
- 134904
Куриный террин "Фаворит стола"
Ингредиенты для «Куриный террин "Фаворит стола"»:
- Сметана (20%) — 400 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Сыр твердый — 150 г
- Филе куриное — 750 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Фасоль стручковая (замороженная) — 200 г
- Сыр колбасный (несколько кусочков)
- Сахар — 1 ч. л.
- Специи (у меня: базилик, тимьян, майоран, орегано )
- Вода — 1/2 стак.
- Кукуруза — 1/2 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3671.1 ккал |
белки
297.6 г |
жиры
133.4 г |
углеводы
310.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.5 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 11.3 г |
Рецепт «Куриный террин "Фаворит стола"»:
-
Сыр Российский трем на терочке крупной
смешиваем сыр со сметаной, яйцами, мукой, добавляем соль и перец -
Обжариваем на раскаленной сковородке измельченный лук
-
Добавляем к нему порезанные шампиньончики (если они чистые и беленькие, то их лучше не мыть, а просто аккуратно снять ножиком с них шкурку, чтобы при жарке они не потемнели)
все перемешиваем, приправляем солью и перчиком по вкусу и тушим, до готовности -
Фасоль выкладываем на сковородку, добавляем томатную пасту, 1/2стакана воды, соль, перец, специи и тушим до готовности (пока вся влага не испарится)
-
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и отбиваем в тоненькие пластиночки (лучше это делать в кульке или обернув курочку пленкой, чтобы не заляпать все вокруг курицей)
затем курочку надо посолить и поперчить, слегка -
Форму для запекания (объемом 1,5литра), надо застелить фольгой, чтобы свисали края, смазать хорошо маслом
теперь выкладываем тонким слоем дно и бортики курочкой, чтобы края немного свисали с бортиков наружу -
Выливаем треть сметанно-сырной заливки, сверху равномерно посыпаем кукурузкой
-
Выкладываем тонкий слой курочки
-
Выливаем еще треть заливки, равномерно сверху кладем слой грибочков
-
Затем слой фасольки
-
Теперь оставшуюся сметанно-сырную заливку
-
Кусочки колбасного сыра, свешивающиеся края курочки поднимаем вверх, закрываем сверху фольгой.
форму бОльшего размера заполняем водой, ставим в не форму с террином, так чтобы вода доходила до середины формы с террином..
и отправляем в разогретую до 200С духовку на 1 час - 1 час 20 минут (минут за 10-15 до концаприготовления, убираем фольгу, чтобы верхушка слегка подрумянилась) -
Готовый террин переворачиваем на большое блюдо, нарезаем кусочками и...
-
Приятнейшего Вам аппетита! :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 апреля 2018 года Л-лька2805 #
Сомневалась, как оно будет на водяной бане в духовке, но все прекрасно пропеклось и соорудить водную баню в духовке, оказывается, тоже можно!
9 августа 2015 года kutasya #
Думаю, это безумно вкусно. Рецепт забираю в копилочку.
10 августа 2015 года elteo-88 #
27 сентября 2017 года mv131 #
9 августа 2015 года kutasya #
9 августа 2015 года forsilon #
9 августа 2015 года elteo-88 #
9 августа 2015 года forsilon #
28 ноября 2011 года allegiy #
10 августа 2011 года Мама Миа 1 #
Meotida, Вобще выглядит восхитительно, и главное просто и универсально. А если его на плите на водяной бане приготовить или в пароварке?
5 мая 2011 года bukvoeghka #
21 марта 2011 года зайчик deleted #
5 февраля 2011 года МамаНины #
26 января 2011 года Инночка07 #
7 декабря 2010 года Meotida # (автор рецепта)
7 декабря 2010 года ProstoYulia #
18 апреля 2010 года ирина66 #
8 апреля 2010 года Солнышко30 #
30 ноября 2010 года Meotida # (автор рецепта)
6 января 2010 года Меруерт #
Его можно сделать самой и можно и купить готовое?
11 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года Меруерт #
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
Террины, или мясные хлебцы, получили свое название от контейнеров, как правило, прямоугольной формы с крышкой, в которой их готовят
11 декабря 2009 года Эльвирчик #
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
24 сентября 2009 года bagira13 #
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
27 мая 2009 года Cherry #
Процесс приготовления тоже понравился
Про кукурузу я как-то забыла, пришлось выкручиваться с помощью зеленого горошка
Единственное, внутри форма не держалась. Делаю вывод, мне запекать надо было подольше ( я запекала 1ч+15мин без фольги). Плохо, что это не увидишь, когда готовится, придется время подбирать опытным путем.
И наверное, в след раз томатную пасту я заменю на помидоры, мне вкус этого слоя показался резковатым. может,конечно я переборщила с кол-вом пасты )
А в целом, блюдо интересное и сытное.
Спасибо за рецепт!
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
21 мая 2009 года Наталья Вознюк #
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: