Пиде похоже на пиццу с мясным фаршем, но начинка такааая... сочная из-за большого количества в ней овощей: лука, петрушки, помидоров... И томатная паста с чесноком тоже придает начинке приятный вкус и аромат... Пробовали это блюдо, когда были в Турции в отпуске... Там эти лепeшки пекли прямо на улице (на территории отеля) в печке (похожей на русскую). И тесто делали, и сами пиде у всех на глазах... Выпекая, они их сразу раздавали на тарелки, т. к. уже здесь же стояла очередь за ними... Аромат везде стоял такой замечательный... ММММ... Когда приехала домой, сразу же стала искать этот рецепт в интернете и... вот нашла и уже успешно пеку их 2 года Если пеку их вечером, то на утро ничего не остаeтся... (у нас семья из 4 -х человек) Ещe бывают пиде с творогом и зеленью...
nataliahandschuhПоваренок 3 уровня
- 20 апреля 2009, 18:24
- 89730
Турецкая лепeшка-пиде с фаршем
Ингредиенты для «Турецкая лепeшка-пиде с фаршем»:
- Помидор (без внутреннего сока) — 2-3 шт
- Томатная паста — 2-3 ст. л.
- Паприка сладкая (красная - порошок, начинка) — 1 ст. л.
- Лук репчатый (начинка) — 2-3 шт
- Фарш мясной (надо из говядины, но мы не привыкшие, поэтому у меня из свинины; начинка) — 300-400 г
- Белок яичный (тесто) — 2 шт
- Масло растительное (тесто) — 1-2 ст. л.
- Сахар (тесто) — 1 ч. л.
- Соль (тесто 1 ч.л., по вкусу - в начинку)
- Дрожжи (сухие по 7 гр, тесто) — 1 упак.
- Молоко (тёплое, тесто) — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 500 г
- Вода (тёплая, тесто) — 100 мл
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Петрушка (мелко нарезанная, примерно 6 веточек)
- Перец черный (по вкусу)
- Желток яичный (для смазывания перед выпечкой) — 2 шт
- Масло сливочное (немного растопленного, для смазывания после выпечки )
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2504.1 ккал |
белки
77.9 г |
жиры
35.7 г |
углеводы
437.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.6 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Турецкая лепeшка-пиде с фаршем»:
-
Тесто:
Сахар и дрожжи растворить в теплом молоке и воде и оставить на 5-10 минут до появления пузырьков.
Потом аккуратно замесить тесто, добавив муку, соль и подсолнечное масло. Тесто не должно быть жёстким: должно хорошо вымешиваться руками и в то же время быть МЯГКИМ (!!!) (многое зависит от качества муки).
Поставить тесто в тёплое место на 1-2 часа до увеличения примерно в 2 раза (я нагреваю духовку на 50 градусов и выключаю - там у меня тесто и подходит). Чашку при этом накрываю полотенцем. -
Начинка:
Лук, помидоры, петрушку очень мелко нарезать, -
Соединить с приправами и фаршем...
-
Тесто поделить на 10-12 шариков. Используя муку, раскатать из каждого овал (но не тонко!!! а то тесто после выпечки окажется жёстким)
В середине каждого размазать примерно 1 ст. ложку фарша (очень тонким слоем, а то не пропечется!)...
Защипать края, придав форму лодочки.
-
Выложить пиде на противень с пергаментной бумагой, смазать их желтком и печь при 200*С 25 минут.
-
Как только вынете из духовки, СРАЗУ же надо смазать сверху растопленным сливочным маслом (чтобы не были сухими)
-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 января 2019 года galina64sedova #
9 ноября 2015 года sibyrochka #
18 ноября 2011 года zhanka_83 #
18 ноября 2011 года zhanka_83 #
10 ноября 2011 года zhanka_83 #
5 августа 2011 года logika #
26 февраля 2011 года Girlin #
28 мая 2010 года СВЕТИЧЕК #
23 апреля 2010 года ирина66 #
6 марта 2010 года Анжелика 1 #
Спасибо большое за рецепт
18 марта 2010 года nataliahandschuh # (автор рецепта)
14 декабря 2009 года AYXAN #
10 августа 2009 года Lorkin #
Обязательно проверю: попробую приготовить!
6 июля 2009 года starlait #
Тока вот нужно дождатся окончания поста ))))))))))))
5 июля 2009 года DeAnna #
30 апреля 2009 года Mermaid #
29 апреля 2009 года elenita # (модератор)
29 апреля 2009 года nataliahandschuh # (автор рецепта)
Желтки яичные (для смазывания перед выпечкой) — 2 шт
Белка яичных — 2 шт (на тесто)
27 апреля 2009 года Marusja78 #
27 апреля 2009 года Silverina1 #
26 апреля 2009 года Taniaz deleted #
25 апреля 2009 года ШЕЛЛ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: