Торт.
Света47Поваренок 1 уровня
- 19 декабря 2007, 13:46
- 9427
Бисквитный торт "Черно-белое"
Ингредиенты для «Бисквитный торт "Черно-белое"»:
- Яйцо куриное (3 - в тесто, 3 - для шоко-мусса) — 6 шт
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Масло сливочное — 100 г
- Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Шоколад темный — 200 г
- Сахар — 100 г
- Цедра лимона
- Сливки (100 г в шоколадный мусс + 900 г в крем) — 1000 г
- Желатин
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8080.2 ккал |
белки
133.8 г |
жиры
582.5 г |
углеводы
587.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 342.4 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 24.7 г |
углеводы 24.9 г |
Рецепт «Бисквитный торт "Черно-белое"»:
Бисквит: яйца взбить, добавить сгущенку, растопленное масло, гашеную соду, муку.
Разделить тесто пополам, в одну половину добавить какао.
Испечь два коржа черный и белый. Печь при 180 *С около 20 минут
Когда остынут, разрезать вдоль - получится 4 коржа..
Шоколадный мусс: шоколад растопить на водяной бане,
3 желтка взбить с сахаром,
добавить шоколад, цедру и перемешать,
взбить белки и добавить к массе,
затем добавить сливки.
Пока готовите, остальное убрать в холодильник
Крем: желатин залить небольшим количеством воды, когда он разбухнет, поставить его на маленький огонь пока не растворится.
Сливки взбить с небольшим количеством сахарной пудры, ввести растопленый желатин и убрать в холодильник.
Собираем торт: коржи берем по очереди - черный, белый;
на корж мажем шоколадный мусс, затем сливки,
сверху торт мажем муссом, а потом с помощью кондитерского мешка украшаем сливками.
Затем растапливаем темный шоколад на водяной бане. Берем немного шоколада ложечкой и разбрызгиваем над тортом.
Шоколадные листочки для украшения: растопленный шоколад нанести на пергамент в любой форме. Убираю пергамент с шоколадом в холодильник. Когда остынет, снимаю шоколадный лист с пергамента и украшаю торт.
Разделить тесто пополам, в одну половину добавить какао.
Испечь два коржа черный и белый. Печь при 180 *С около 20 минут
Когда остынут, разрезать вдоль - получится 4 коржа..
Шоколадный мусс: шоколад растопить на водяной бане,
3 желтка взбить с сахаром,
добавить шоколад, цедру и перемешать,
взбить белки и добавить к массе,
затем добавить сливки.
Пока готовите, остальное убрать в холодильник
Крем: желатин залить небольшим количеством воды, когда он разбухнет, поставить его на маленький огонь пока не растворится.
Сливки взбить с небольшим количеством сахарной пудры, ввести растопленый желатин и убрать в холодильник.
Собираем торт: коржи берем по очереди - черный, белый;
на корж мажем шоколадный мусс, затем сливки,
сверху торт мажем муссом, а потом с помощью кондитерского мешка украшаем сливками.
Затем растапливаем темный шоколад на водяной бане. Берем немного шоколада ложечкой и разбрызгиваем над тортом.
Шоколадные листочки для украшения: растопленный шоколад нанести на пергамент в любой форме. Убираю пергамент с шоколадом в холодильник. Когда остынет, снимаю шоколадный лист с пергамента и украшаю торт.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2023 года yuvl #
18 сентября 2016 года yuvl #
4 февраля 2014 года dinara18 #
4 ноября 2010 года Эннот Лайл deleted #
20 июля 2010 года xysha #
17 июля 2009 года С-Р-С-С-a #
Мир анимашек
28 декабря 2008 года Жека deleted #
15 ноября 2008 года Konniia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: