Дорогие мои поварята , выношу на ваш суд свой пирог. Название возникло само-собой. Для ароматизации начинки использовала ром "Капитан Морган". Вот и подумала-готовое название. Простое в приготовлении песочное тесто, которое уже много лет использую для пирогов с любыми фруктами, особенно летом. Такой пирожок кстати и на выходные, и к празднику. Знакомтесь поближе!
Бобося deletedПоваренок 3 уровня
- 1 мая 2009, 17:11
- 9033
Пирог "Капитан Морган"
Ингредиенты для «Пирог "Капитан Морган"»:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Яйцо куриное (желтки для теста белки для безе) — 3 шт
- Маргарин (можно масло сливочное) — 250 г
- Сахар — 1/2 стак.
- Сметана — 2 ст. л.
- Порошок пекарский (десертная ложка) — 1
- Варенье (из абрикос) — 400 мл
- Орехи (любые, у меня миндаль) — 100 г
- Печенье (песочное) — 100 г
- Ром — 50 мл
- Сахар (для белкового крема) — 150 г
- Урюк — 20 шт
- Шоколад темный — 50 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8743.4 ккал |
белки
121.8 г |
жиры
254.8 г |
углеводы
1502.5 г |
| Порции | |||
| ккал 437.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 75.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 327.5 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 56.3 г |
Рецепт «Пирог "Капитан Морган"»:
-
-
-
Фаршируем подготовленный урюк.
-
На противень укладываем промасленный пергамент и натераем темное тесто.
-
Сверху посыпаем оставшейся крошкой.
-
Ровным слоем выкладываем нашу ароматную начинку.
-
Сверху на варенье натераем на терке холодное светлое тесто. Подравниваем ножом края пирога и в духовку на 30 мин. при температуре 180-200 градусов.
-
На горячую поверхность пирога выкладываем урюк и оформляем белковым кремом. Ставим еще на 15-20 минут в духовку до подрумянивания белка.
-
Охлажденный пирог украшаем сеткой призвольной формы из черного шоколада.
В просеянную муку натираем охлажденный маргарин, желтки, сахар, сметану порошок для выпечки и сечем ножом. Домешиваем рукой тесто. Делим на две части. В одну добавляем какао-порошок и хорошо перемешиваем. Оставляем 2 колобка теста в холоде на 30 минут. Пока тесто в холодильнике готовим начинку. Орехи и печенье песочное ( у меня была подсохшая пасха )измельчаем в блендере. Варенье, орехи и половину печенья перемешиваем и добавляем для аромата ром. Подготовленный урюк начиняем миндалем.
На противень выкладываем промасленный пергамент и натераем на терке темное тесто, которое сверху посыпаем оставшимся печеньем. Выкладываем начинку. Сверху опять натераем но уже светлое тесто. Подравниваем края и ставим в духовку на 30 мин. при температуре 180 -200 градусов.
Тем временем взбиваем белки с сахаром , прибавив для более устойчивой консистенции щепотку соли и лимонный сок.
Вытаскиваем горячий пирог и сверху раскладываем начиненные орешком абрикосы-урюк. Из кондитерского мешка с наконечником белковым кремом оформляем поверхность пирога и еще ставим в духовку на 15 -20 минут до подрумянивания белка.
На остывший пирог наносим призвольную сеточку из корнетика с шоколадной массой. Приятного всем чаепития!
На противень выкладываем промасленный пергамент и натераем на терке темное тесто, которое сверху посыпаем оставшимся печеньем. Выкладываем начинку. Сверху опять натераем но уже светлое тесто. Подравниваем края и ставим в духовку на 30 мин. при температуре 180 -200 градусов.
Тем временем взбиваем белки с сахаром , прибавив для более устойчивой консистенции щепотку соли и лимонный сок.
Вытаскиваем горячий пирог и сверху раскладываем начиненные орешком абрикосы-урюк. Из кондитерского мешка с наконечником белковым кремом оформляем поверхность пирога и еще ставим в духовку на 15 -20 минут до подрумянивания белка.
На остывший пирог наносим призвольную сеточку из корнетика с шоколадной массой. Приятного всем чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
170 месяцев назад Масяся #
30 ноября 2010 года Бобося deleted # (автор рецепта)
29 июля 2010 года Лил-шка deleted #
1 августа 2010 года Бобося deleted # (автор рецепта)
21 мая 2010 года Бобося deleted # (автор рецепта)
30 апреля 2010 года belo4ka #
15 июня 2009 года dog-rose # (модератор)
9 августа 2009 года Бобося deleted # (автор рецепта)
16 мая 2009 года Пани_Иришка #
17 мая 2009 года Бобося deleted # (автор рецепта)
12 мая 2009 года Silverina1 #
12 мая 2009 года Бобося deleted # (автор рецепта)
11 мая 2009 года Фотина #
12 мая 2009 года Бобося deleted # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Антуанетта deleted #
10 мая 2009 года Бобося deleted # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Валентина Илясова deleted #
10 мая 2009 года Бобося deleted # (автор рецепта)
10 мая 2009 года биа46 #
10 мая 2009 года Бобося deleted # (автор рецепта)
5 мая 2009 года ВИКА-72 #
7 мая 2009 года Бобося deleted # (автор рецепта)
4 мая 2009 года tat70 #
4 мая 2009 года Бобося deleted # (автор рецепта)
3 мая 2009 года Кастрюлька #
4 мая 2009 года Бобося deleted # (автор рецепта)
2 мая 2009 года mila87 #
2 мая 2009 года Бобося deleted # (автор рецепта)
2 мая 2009 года мисс #
2 мая 2009 года Бобося deleted # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Luda_Mur #
2 мая 2009 года Бобося deleted # (автор рецепта)
2 мая 2009 года sana swiss #
2 мая 2009 года Бобося deleted # (автор рецепта)
1 мая 2009 года Ялорис #
1 мая 2009 года Бобося deleted # (автор рецепта)
1 мая 2009 года Ялорис #
1 мая 2009 года Бобося deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: