Излюбленное блюдо арабов и евреев. Что объединяет людей разных национальностей и живущих в разных странах? Вот, казалось бы, и культура у нас разная, и традиции, и цвет кожи, и религии, но всe-таки есть у нас кое-что общее, чего ни у кого не отнять, - ЭТО ЖЕЛАНИЕ КУШАТЬ! Сегодня я хочу представить вам совершенно потрясающее средиземноморское блюдо "ХУМУС"! Оно не сложно в приготовлении, но может потребовать, однако, некоторых малознакомых вам ингредиентов. Я же постараюсь рассказать, что даeт каждый ингредиент в отдельности и чем его можно заменить, чтобы это чудо имел возможность приготовить каждый из вас. П. С. Если у вас есть знакомые среди арабов или евреев, то вы очень приятно их удивите, угостив Хумусом собственного приготовления, остальные же с большим удивлением спросят: - "Что это???", а затем обязательно попросят у вас рецептик!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 20 мая 2009, 20:23
- 688762
Паштет "Хумус"
Ингредиенты для «Паштет "Хумус"»:
- Нут (в крайнем случае, его можно заменить обычным горохом) — 2 стак.
- Паста кунжутная (тахини, эта паста готовится из кунжута (сезама) и кунжутного масла) — 50 г
- Масло растительное (желательно, оливковое) — 3 ст. л.
- Лимон (нам понадобится его сок) — 1 шт
- Чеснок (небольшая головка) — 1/3 шт
- Соль (Одна чайнай ложка с горкой) — 1 ч. л.
- Зелень (по вкусу)
- Специи (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2108.2 ккал |
белки
104.3 г |
жиры
85.6 г |
углеводы
233.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.8 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 31.9 г |
Рецепт «Паштет "Хумус"»:
-
Итак, приступим!
Для начала нам необходимо замочить на ночь 2 стакана (450г) нута, но сначала, стоит сказать о нём пару слов. Нут - это бобовое растение, напоминающее горох, очень богатое белком, витаминами и минералами. Если вы заботитесь о своём здоровье и здоровье своей семьи, то обязательно купите его!
Для приготовления классического Хумуса нам понадобится именно Нут, но, в крайнем случае, его с успехом можно заменить обычным горохом или даже фасолью.
В воду, в которой мы будем замачивать Нут (или другие бобы), добавьте чайную ложку пищевой соды. Это значительно смягчит защитную кожицу бобов. -
После замачивания слейте воду, добавьте новую и варите при слабом кипении до мягкости. Обычно варка занимает 1-2 часа. Если будет образовываться пенка, то снимите её ложкой.
-
В конце варки слейте оставшуюся воду и добавьте в готовый горох следующие ингредиенты:
1. Сок одного лимона
2. Несколько зубчиков чеснока
3. Пучок зелени (лучше всего петрушки, или кориандра)
4. Одну чайную ложку соли (с горкой)
5. Специи по желанию и в желаемом количестве (паприку, чёрный перец, перец "Чили", кумин (зиру), кориандр, белый перец и т. п.)
Хорошенько всё это размешайте и вывалите в блендер. -
Теперь хотелось бы сказать пару слов о Тахини. Тахини - это густая паста из кунжутного семени. В последнее время продаётся во многих магазинах, но несмотря на это, мало кому знакома. Её можно приготовить самостоятельно, поджарив зёрна кунжута (сезама) на сковороде до появления приятного запаха и смолов в блендере с добавлением оливкового масла до однородной массы.
Если у вас нет возможности приобрести Тахини или семена кунжута, то приготовьте эту пасту из ядер грецкого ореха. Конечно, это исключено в классическом рецепте, но даже такая импровизация не испортит вкуса конечного продукта. Вкус получится не классическим, но всё равно будет потрясающим!
-
Добавьте 50г Тахини в блендер и всё тщательно перемелите до получения однородной массы. И вот, наш замечательный и невероятно полезный Хумус готов!
-
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2023 года СкарлеттО #
[+5]24 июня 2022 года Аленушка2904 #
6 февраля 2022 года Elena Malova777 #
19 марта 2021 года s_genny #
Приготовила много, поэтому заморозила порционно, предварительно немного смазав оливковым маслом. Буду долго наслаждаться
Спасибо тебе, милый автор! Будь счастлив в том мире, где ты есть
16 марта 2021 года Akira Shinrei #
[+5]7 июня 2020 года IrinaTV #
7 июня 2020 года IrinaTV #
25 мая 2020 года Люда1205 #
17 апреля 2020 года KaterinaLobachevskaya #
[+5]Добавила в блендер стакан отвара нута для более нежной текстуры
14 ноября 2019 года galina27 1967 #
10 сентября 2019 года natlo04 #
[+4]23 апреля 2019 года AgafonovaHelena #
23 апреля 2019 года AgafonovaHelena #
[+5]2 июля 2018 года Evstifeya #
вопрос по рецепту30 апреля 2018 года Robert1 #
[+5]30 апреля 2018 года Любашка 77777 #
30 апреля 2018 года Robert1 #
30 апреля 2018 года Лилек3011 #
30 апреля 2018 года Robert1 #
30 апреля 2018 года mtata #
30 апреля 2018 года Robert1 #
30 апреля 2018 года mtata #
31 марта 2018 года Oksunchik #
[+5]30 апреля 2018 года Любашка 77777 #
4 октября 2018 года Людям Милая Я #
Что с автором рецепта?
5 октября 2018 года Oksunchik #
26 марта 2018 года natali onuwenko #
[+4]30 апреля 2018 года Любашка 77777 #
21 марта 2018 года Onoprienkoo #
14 марта 2018 года mrrmyakmyak #
10 марта 2018 года Lediamant #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: