Сегодня решила испечь такой хлебчик. Идейку формирования увидела в закладках (на мемори) какого-то кулинарного сайта, название точно не помню (но в названии сайта есть слово "кулинар"). Вот представляю его вашему вниманию.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 21 мая 2009, 21:07
- 3430
Двухцветный хлебушек
Ингредиенты для «Двухцветный хлебушек»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вода (примерно) — 1.5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Молоко (сухое) — 4 ст. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Дрожжи — 3 ч. л.
- Морковь — 1 шт
- Брокколи (отварная)
- Куркума — 0.5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3177.2 ккал |
белки
80.5 г |
жиры
70.7 г |
углеводы
562.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.7 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 5 г |
углеводы 39.6 г |
Рецепт «Двухцветный хлебушек»:
Вначале готовим наши добавки.
Морковь натереть на мелкой терке, брокколи отварить и размять в пюре.
Теперь готовим тесто.
Я замешивала в хлебопечке. Ингредиенты даны на два вида теста.
Итак, берем половину продуктов, а именно:
1 яйцо + вода до 3/4 ст.
мука 2 стак.
соль 1 ч. л.
сахар 1,5 ст. л.
сухое молоко 2 ст. л.
масло 2 ст. л.
дрожжи 1,5 ч. л.
сюда же тертая морковка и 0.5 ч. л. куркумы. Ставим цикл "тесто". Вначале смотрим за колобком, может понадобиться при замесе еще 1-2 ст. л. муки.
Второе тесто делаем из остальных продуктов так же, только сюда + пюре из брокколи.
Готовое тесто выложить и дать ему подойти в течение примерно 2 часов.
Теперь один цвет делим на 4 части, а второй на 5 частей.
Начинаем строить нашу "пирамиду". Начинаем и заканчиваем тем цветом, каких кусочков у нас больше. У меня это оранжевое тесто.
Берем кусочек теста (оранжевого) и делаем из него лепешку, как можно больше (первый кусочек будет самым большим, а все остальные одинаковые). На него кладем лепешечку поменьше из зеленого теста - и так чередуем до конца.
Последний кусочек теста (у меня оранжевый) в лепешечку не раскатываем, а делаем из него шарик и кладем сверху на середину.
Теперь формируем наш хлебчик. Берем нижнюю лепешечку (ту, самую большую) и начинаем ее натягивать на верх к середине, как бы укутывая нашу "пирамидку.
Заготовку хлеба аккуратно перекладываем швом вниз на смазанный маслом противень. Если нижняя лепешечка где-то немного порвется, то страшного в этом нет.
Сверху смазать растительным маслом и оставить хлеб еще для одного подхода, минут на 40.
Разогреть духовку до 180*С и поставить хлеб минут на 50 (время примерное).
Испеченный хлеб вынуть, прикрыть полотенцем и дать ему полностью остыть.
Тесто необязательно месить в ХП, можно все это сделать и руками.
Для хлеба можно использовать любое дрожжевое тесто, которое вы знаете и умеете делать (т. е. взять свой рецепт).
Для закрашивания вместо морковки можно взять томатную пасту, кетчуп, сок буряка.
Вместо брокколи (либо добавить к ней) можно взять измельченную зелень (укроп, петрушку), листья шпината.
Морковь натереть на мелкой терке, брокколи отварить и размять в пюре.
Теперь готовим тесто.
Я замешивала в хлебопечке. Ингредиенты даны на два вида теста.
Итак, берем половину продуктов, а именно:
1 яйцо + вода до 3/4 ст.
мука 2 стак.
соль 1 ч. л.
сахар 1,5 ст. л.
сухое молоко 2 ст. л.
масло 2 ст. л.
дрожжи 1,5 ч. л.
сюда же тертая морковка и 0.5 ч. л. куркумы. Ставим цикл "тесто". Вначале смотрим за колобком, может понадобиться при замесе еще 1-2 ст. л. муки.
Второе тесто делаем из остальных продуктов так же, только сюда + пюре из брокколи.
Готовое тесто выложить и дать ему подойти в течение примерно 2 часов.
Теперь один цвет делим на 4 части, а второй на 5 частей.
Начинаем строить нашу "пирамиду". Начинаем и заканчиваем тем цветом, каких кусочков у нас больше. У меня это оранжевое тесто.
Берем кусочек теста (оранжевого) и делаем из него лепешку, как можно больше (первый кусочек будет самым большим, а все остальные одинаковые). На него кладем лепешечку поменьше из зеленого теста - и так чередуем до конца.
Последний кусочек теста (у меня оранжевый) в лепешечку не раскатываем, а делаем из него шарик и кладем сверху на середину.
Теперь формируем наш хлебчик. Берем нижнюю лепешечку (ту, самую большую) и начинаем ее натягивать на верх к середине, как бы укутывая нашу "пирамидку.
Заготовку хлеба аккуратно перекладываем швом вниз на смазанный маслом противень. Если нижняя лепешечка где-то немного порвется, то страшного в этом нет.
Сверху смазать растительным маслом и оставить хлеб еще для одного подхода, минут на 40.
Разогреть духовку до 180*С и поставить хлеб минут на 50 (время примерное).
Испеченный хлеб вынуть, прикрыть полотенцем и дать ему полностью остыть.
Тесто необязательно месить в ХП, можно все это сделать и руками.
Для хлеба можно использовать любое дрожжевое тесто, которое вы знаете и умеете делать (т. е. взять свой рецепт).
Для закрашивания вместо морковки можно взять томатную пасту, кетчуп, сок буряка.
Вместо брокколи (либо добавить к ней) можно взять измельченную зелень (укроп, петрушку), листья шпината.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2009 года Lill #
23 мая 2009 года tat70 #
24 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Konniia #
23 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Natali-bar #
22 мая 2009 года ВИКА-72 #
22 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Kudriashka deleted #
22 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
22 мая 2009 года мисс #
22 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Люся Павловна я #
22 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Люся Павловна я #
22 мая 2009 года биа46 #
22 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
22 мая 2009 года биа46 #
22 мая 2009 года Igolochka #
22 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
21 мая 2009 года ledi701 #
22 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
22 мая 2009 года ledi701 #
22 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
21 мая 2009 года Ксюнька77 #
22 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
21 мая 2009 года Oleska2112 #
22 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
21 мая 2009 года igor_r #
21 мая 2009 года IZUMRUD #
22 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
21 мая 2009 года crybell #
22 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
21 мая 2009 года esha #
22 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
21 мая 2009 года anjetschka #
22 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
21 мая 2009 года EGIK #
22 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: