Здесь уже были предложены варианты плова. Вот и я решила рискнуть и предложить вам оценить мои познания в его приготовлении. И так....
Lana66Поваренок 6 уровня
- 23 марта 2008, 0:58
- 17877
Мой плов из курицы
Ингредиенты для «Мой плов из курицы»:
- Курица — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Морковь (средняя) — 3 шт
- Нут — 1 стак.
- Барбарис
- Масло растительное
- Рис
- Чеснок — 1 шт
- Специи
- Соль
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2058 ккал |
белки
227.7 г |
жиры
47.2 г |
углеводы
184.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.1 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Мой плов из курицы»:
-
Так как у меня нет казанчика я готовлю плов в утятнице.
Мясо курицы разделать на куски и обжарить до золотистого цвета в разогретом масле. -
Пока обжаривается мясо, делаю заготовки. Шинкую морковь соломкой. Дело в том, что в Узбекистане в плов используют желтую морковь, так как она менее сочная.
-
Ставлю варить горох, который замочила еще вчера. Он варится до полуготовности. Наверное у вас возникнет вопрос "а за чем?". Отвечаю, так как курочка готовится очень быстро, чем любое другое мясо, горох нужно предварительно немного проварить. Если же вы готовите плов из другого мяса, то варить горох не надо. Далее шинкую лук полукольцами. Бросаю все по очереди в мясо. Если вы любите светлый плов, то лук и морковь сильно пережаривать не надо.
-
Затем выкладываю горох вместе с водой, в которой он варился. Бросаю специи для плова и варю на медленном огне до полной готовности.
-
Заливаю кипяточком, чтоб покрыло все содержимое. Это по-узбекски называется зирвак. Солим по вкусу. Я кладу 1 ст.л. крупной соли. Пенку, образовавшуюся в процессе варки от гороха не снимаю. Пока зирвак насыщается ароматами специй и гороха, готовлю рис и чеснок.
-
Рис я всегда беру пропаренный. Он не разваривается. Для моего обьема готовки я взяла его чуть больше литровой банки. Рис промываю и высыпаю поверх мяса. Заливаю опять таки кипятком (на два пальца выше риса). Прибавляю огонь, чтобы вода выкипела, а рис не успел свариться. Кладу целую головку чеснока (предварительно почистив и промыв). Можно и больше положить, на любителя. Как только вода выкипела, накрываю крышкой. И все это должно готовится на медленном огне мин 20-25. Чеснок обязательно должен быть под рисом.
-
После укладки риса в зирвак, его не мешают до окончания готовки. По истечении времени приготовления плов должен немного постоять под крышкой.
Вот в принципе и все! Плов готов, вынимаем чеснок на тарелочку, рис перемешиваем и раскладываем на большие тарелки, украшая чесноком и зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 августа 2019 года inulia68 #
Автору огромное спасибо!!!
24 августа 2019 года yuvl #
13 февраля 2017 года baltaeva gula #
9 марта 2016 года yuvl #
16 декабря 2011 года syfiks #
16 декабря 2011 года Lana66 # (автор рецепта)
30 июня 2009 года BaJIePu #
1 июля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
9 августа 2008 года Косой #
11 августа 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
9 августа 2008 года Косой #
16 мая 2008 года Valeria7 #
17 мая 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
16 мая 2008 года Valeria7 #
17 мая 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
9 мая 2008 года Гулливерочка #
11 мая 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
5 мая 2008 года Маленький поваренок #
5 мая 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
2 апреля 2008 года инга_зайонц deleted #
2 апреля 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
23 марта 2008 года чиполинка #
23 марта 2008 года elena_110 #
23 марта 2008 года Aprelia #
23 марта 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
23 марта 2008 года Клио #
23 марта 2008 года DAISY # (модератор)
23 марта 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
23 марта 2008 года passion1963 #
23 марта 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: