Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

DolceПоваренок 3 уровня

17 июня 2009, 21:13
6836

Манты по-афгански

Это блюдо я научилась готовить, когда вышла замуж за афганца! Процесс не сильно трудоeмкий, но нужно время! Получается очень вкусно!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Манты по-афгански»:

Баранина (на кости) — 900 г
Лук репчатый — 5-6 шт
Нут (сухой, Предварительно замоченный на ночь) — 1 стак.
Специи (по вкусу, я покупаю у узбеков на рынке специальную смесь)
Масло растительное
Томатная паста — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Яйцо куриное — 2 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3905 ккал	белки 259.3 г	жиры 238.6 г	углеводы 509.8 г
Порции
ккал 650.8 ккал	белки 43.2 г	жиры 39.8 г	углеводы 85 г
100 г блюда
ккал 185.1 ккал	белки 12.3 г	жиры 11.3 г	углеводы 24.2 г

Рецепт «Манты по-афгански»:

Баранину моем и делим так, чтобы она поместилась в кастрюлю. Отвариваем её до готовности и вытаскиваем из бульона. Немного остывшее мясо отделяем от костей и пропускаем через мясорубку. Внимательно следим, чтобы не попадались мелкие косточки. Фарш выкладываем на сковороду с растительным маслом.
Обжаренное мясо перекладываем на тарелку и даём остыть.
Мелко режем лук и пассируем до прозрачного состояния. Потом также даём остыть.
Остывшие фарш и лук перемешиваем и добавляем 2 ч.л специй.
Займёмся тестом! Смешиваем яйца соль и воду, полученную смесь выливаем в просеянную муку и замешиваем тесто.
Тесто хорошо вымешиваем, пока оно не станет эластичным.
Делим на несколько частей и раскатываем очень тонкие пласты.
Пласт делим на квадратики размером 10*10 см.
На каждый квадратик выкладываем получившийся фарш размером с грецкий орех.
Начинаем скреплять противоположные края так, чтобы в конце получились дырочки.
Готовую "мантушку" окунаем донышком в растительное масло и ставим на мантоварку. И так все остальные.
Готовим подливу: предварительно замоченный на ночь нут отвариваем до готовности. Обжариваем в маленьком чугунке мелко нарезанный лук, пока он не станет прозрачный. Добавляем туда томатную пасту, горох и 2 ст.л. мясного фарша. Заливаем это всё горячей водой, добавляем специи и красный молотый перец. Тушим 5-7 мин.

Манты отвариваем на пару в течении 30 -40 мин с момента закипания! Выкладываем на тарелку, а сверху поливаем горохово-мясной подливкой.
Всем приятного аппетита!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/27888/]Манты по-афгански[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/27888/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/17/1746/174643.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из баранины
Это блюдо я научилась готовить, когда вышла замуж за афганца! Процесс не сильно трудоeмкий, но нужно время! Получается очень вкусно!

Ингредиенты: Баранина, Лук репчатый, Нут, Специи, Масло растительное, Томатная паста, Мука пшеничная, Яйцо куриное.
Тэги: второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Манты по-афгански
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/17/1746/174643.jpg" alt="Рецепт: Манты по-афгански" title="Рецепт: Манты по-афгански"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это блюдо я научилась готовить, когда вышла замуж за афганца! Процесс не сильно трудоeмкий, но нужно время! Получается очень вкусно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/56/">
          Горячие блюда из баранины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Манты по-афгански»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1242">Нут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/27888/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Манты по-афгански

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Манты по-афгански»:

Баранина Лук репчатый Нут Специи Масло растительное Томатная паста Мука пшеничная Яйцо куриное

Тэги: второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1414

Манты «по-узбекски» (мой вариант)

81
607
139454

491

Манты на луковой "подушке" с тремя соусами

43
143
20949

Ленивые манты в томатно-овощной заливке

34
81
12640

Узбекские манты с фаршем из индейки

10
44
15659

Манты, запечeнные с кабачками под сметанно-чесночным соусом

14
43
5559

Манты с картофелем и соевым фаршем

24
24
6454

Манты со свининой и тыквой

22
16
9238

Показать все варианты рецепта (41)

Попробуйте приготовить вместе

693

Комментарии и отзывы

7 июля 2010 года lolo1313 #

7 июля 2010 года Dolce # (автор рецепта)

На здоровье!

25 июня 2009 года Леночек #

как вкусно! ...мммм...

25 июня 2009 года Dolce # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

22 июня 2009 года Пирандос deleted #

Замуж за афганца????? Ой.....
А блюдо суперское!!!!!!

22 июня 2009 года Dolce # (автор рецепта)

=)))) Это не страшно))) Главное человек хороший=))))

19 июня 2009 года Dolce # (автор рецепта)

На здоровье!!!

19 июня 2009 года lelika # (модератор)

Вкуснотень, люблю манты!!

18 июня 2009 года Тамила #

Вкусно! Люблю манты всякие! Жаль только, что у нас в продаже ни разу не видела нут...

18 июня 2009 года Dolce # (автор рецепта)

При большом желании нут можно заменить обычным горохом)))) в этом блюде самое главное МАНТЫ=)))

18 июня 2009 года Венерик #

Интересно... а сколько, по времени вы варите манты? И почему бы мясо не положить сырым, без такой долгой обработки?

18 июня 2009 года Dolce # (автор рецепта)

В том-то и фишка, вкус получается совсем другой, необычный, но очень вкусный! И не волнуйтесь, фарш получается сочный и сытный!!! А по времени я указала сколько нужно варить, 30-40 мин с момента закипания!

18 июня 2009 года Хаврошечка #

Пробовала, вкусно. Кажется, что из такого сочетания ничего хорошего не может получиться, что не блюдо, а какое-то варварство, НО...на самом деле, вкусно, как ни странно. Спасибо за рецепт!

18 июня 2009 года Dolce # (автор рецепта)

Хаврошечка! Это Вам большое спасибо!! Мне очень приятно, что вам понравилось!!!

18 июня 2009 года мисс #

Отличный рецептик

18 июня 2009 года Dolce # (автор рецепта)

Спасибо большое!))))

18 июня 2009 года Пани_Иришка #

Интересный рецепт!!!!

18 июня 2009 года Dolce # (автор рецепта)

Спасибо!