Сразу 2 варианта. Некоторые блюда из детства я намеренно готовлю только по праздникам - к их числу относится и такой любимый торт "Наполеон". Я готовила по этому рецепту много раз, заварной крем получается всегда. Так что можете смело готовить по моему рецепту - провалы исключены.
инга_зайонц deletedПоваренок 3 уровня
- 25 марта 2008, 14:12
- 42059
Торт "Наполеон"
Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:
- Корж (слоеный для наполеона)
- Молоко — 1 л
- Сахар — 1 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Ванильный сахар — 2 пакет.
- Масло сливочное — 250 г
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4121.7 ккал |
белки
66.6 г |
жиры
231.9 г |
углеводы
442.9 г |
| Порции | |||
| ккал 412.2 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 23.2 г |
углеводы 44.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.4 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 23.7 г |
Рецепт «Торт "Наполеон"»:
-
Коржи нужно оттаять в прохладном месте и испечь в разогретой до 200 градусов (предварительно минут 10) духовке. Предварительно их хорошо проколоть вилкой по всей поверхности, а то повздуваются огромными бульбами.
Готовые коржи остудить. -
Отдельно приготовить заварной крем.
Редко у кого плучается заварной крем без комков. Даю рецепт 100% успешного заварного крема. Весь секрет в том, чтобы смешать продукты ДО того, как поставите на огонь. В молоко (убедитесь, что оно не скисло: налейте в ложечку и подержите над огнем, если свернулось, лучше сделать творог) добавить сахар, чуть соли (пару кристаллов), яйца, муку. Все взбить и поставить на небольшой огонь. -
Лучше использовать алюминиевую кастрюлю, т. к. в эмалированной пригорает. Или кастрюлю с толстым дном. Все время помешиваем деревянной лопаточкой или венчиком, особое внимание уделяем дну. Ловим момент, когда начинает густеть - это примерно через 5 минут. Должно загустеть настолько, чтоб тяжело перемешивалось (консистенция картофельного пюре). Снимаем с огня и полностью остужаем.
-
Сливочное масло не топим на огне, а оставляем на час на столе (только не маргарин).
-
Холодный крем частями смешиваем с размягченым маслом и ванильным сахаром.
-
Намазать коржи
-
... и сложить их друг на друга.
-
Украсить готовый торт по вкусу - но лучше раскрошить самый зажаренный корж и им посыпать (а если вы раскатываете коржи сами, то все обрезки предлагаю испечь и посыпать крошкой). Вполне можно даже раскрошить печенье и украсить им, или бисквитной крошкой. Тут уже ограничений нет -самое главное, чтобы Вам доставлял радость и удовольствие процесс
Мой Юрик украсил замороженной смородиной. Не самое лучшее сочетание, но главное - творческий подход.
Надеюсь, вам понравится. Часов через 6 можно есть. Нужно хранить в холодильнике, чтобы торт не прокис. -
Для второго крема смешать сгущенку и размягченное сливочное масло.
-
Резать лучше через сутки. С этим кремом коржи остаются слегка хрустящими.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2019 года botvinovska #
Готовила заварной крем первый раз. Все получилось. наготовку ушло гдето 1час 15мин. В эмалированной коструле не пригорело. Я постоянно мешала либо блэндером либо вручную венчиком. Ложила 1.5стакана сахара. у меня дома сладкоежки.
Еще раз, спасибо
29 апреля 2013 года elenita # (модератор)
4 февраля 2019 года botvinovska #
10 июня 2012 года Наташа Агис #
24 октября 2011 года Майкова Екатерина #
4 января 2011 года elenita # (модератор)
28 октября 2010 года Меламори Блимм deleted #
13 октября 2010 года Gyperekstenzia #
7 сентября 2010 года olena52 #
22 февраля 2010 года Faygala #
7 января 2010 года swetik-semizwetik #
8 октября 2009 года Good Cat #
Завтра гости (празднуем мой День Рождения).
Надеюсь, приготовленный утром тортик к вечеру будет уже вкусным )
3 августа 2009 года Poluelena #
18 июня 2009 года ioulia #
8 мая 2009 года Elen_Ka_1 #
17 сентября 2008 года Танич #
3 мая 2008 года pinkflamingo1962 #
31 марта 2008 года Ленок #
25 марта 2008 года Нина Л #
26 марта 2008 года инга_зайонц deleted # (автор рецепта)
25 марта 2008 года Aprelia #
А торт этот очень вкусный, особенно, если делать его в ночь и оставить до утра на пропитку
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: