Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Огурцы консервированные
  • 29 июня 2009, 16:50
  • 963427

Соленые огурцы "Хрустящие"

Рецепт: Соленые огурцы Хрустящие

Сейчас разгар лета и у многих уже поспели огурцы. Я хочу предложить свой рецепт соленых огурцов. Получаются вкусные огурчики и на зубах хрустят. Рецепт этот еще моей бабушки!!!

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Соленые огурцы "Хрустящие"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1500.6 ккал 		белки
71.7 г 		жиры
24.7 г 		углеводы
274.3 г
Порции
ккал
150.1 ккал		 белки
7.2 г		 жиры
2.5 г		 углеводы
27.4 г
100 г блюда
ккал
25.3 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
4.6 г

Рецепт «Соленые огурцы "Хрустящие"»:

  • Собрать огурцы.

  • Вымыть и срезать попки. Положить в кастрюлю для замачивания. Туда же укроп, чеснок, листья смородины и залить рассолом. На 1 литр воды 2 столовых ложки соли и поставить под гнет на 2 суток.
    Потом специи убрать, рассол процедить, огурцы промыть.
    Взять стерилизованные банки, уложить огурцы и новые специи, добавить лавровый лист и перец. Рассол прокипятить и залить горячим в банки.

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : День рождения На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соленые огурцы "Хрустящие"
Рецепт: Соленые огурцы Хрустящие

Сейчас разгар лета и у многих уже поспели огурцы. Я хочу предложить свой рецепт соленых огурцов. Получаются вкусные огурчики и на зубах хрустят. Рецепт этот еще моей бабушки!!!

Ингредиенты для «Соленые огурцы "Хрустящие"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Соленые огурцы "Хрустящие"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Очень вкусные хрустящие огурчики! Спасибо!
Спасибо! Получилось вкусно!
Ничего такого не подумайте, но на фото попки не срезанные)) я тоже обычно не срезала, так как лучше-то? Солить буду по-вашему.
Я тоже Закрыла полиэтиленовыми крышками,и не пожалела. Залила кипящим рассолом,но интуиция подсказала закрыть простыми крышками. Так и есть,два дня выходил рассол,бродил. Под железными крышками все взлетело бы. Буду делать огурцы по привычке холодным способом...😞
Спасибо большое за рецепт хрустящих огурчиков!
а это нормально если рассол не прозрачный, а какой-то мутный? делала всё четко по рецепту, закрыла их 17 числа и до сих пор мутный цвет рассола, немного белого осадка, но крышки пока нормальные...
Пы. сы.: первый раз огурцы закрываю, поэтому ничего не понимаю правильно ли или нет всё это(
вот и ответ - сегодня они вздулись.
Что то не так с этими огурцами у меня.
Две двухлитровых банки закрутила железными крышками, рассол спустя трое суток не просветлел, огурцы покрылись белым налетом, крышка была вогнутая, стала выпуклая. Их уже кушать нельзя?
Все сделала по рецепту, только в банки специй не добавляла.
Вторая порция огурцов размякла под гнетом в кастрюле
Очень хочу научиться солить огрурцы
А если нет жгучего перчика, то можно заменить водкой?
Спасибо Вам Наденька за такой замечательный рецепт огурчиков! Приготовила вторую партиюПервая уже готова к еде начнем дегустировать в октябре,ноябре/когда наступают первые холода и снежок/
Хочу поблагодарить автора за рецепт! Летом привезла огурцы с дачи и стала искать простой рецепт, не затратный по времени, не хотелось возиться с закруткой. Неожиданно нашла Ваш и решила попробовать) то, что мне нужно, без закруток и кипячений, и к тому же заинтересовало, что это настоящие соленые огурцы, а не маринованные! Очень переживала за результат, т.к. у меня было много маленьких огурчиков, корнишончиков и они помялись под грузом, боялась, что испортятся... второе, что беспокоило, это брожение...лето, погода теплая, постоянно выходила вода, подставку надо было делать глубокую... просто переживала, что это будет безопасно для здоровья) Недавно попробовали огурцы))) не испортился ни один огурец, все выровнялись) такие вкусные! с кислинкой, и так едим с удовольствием, и в винегрет, и очень хочу солянку с ними сделать! как Вы и писали, очень похожи на бочковые! СПАСИБО ОГРОМНОЕ Вам и Вашей бабушке за рецепт!!!!
Второй раз, горячим рассолом заливать или кипяченым остуженым?рецепт загадка...
Я залила горячим. Дополнительная стерилизация, думаю, не помешает.
Хочу воспользоваться вашим рецептом. Только вопрос: когда замачиваем огурчики - весь набор листьев используем или половину? Спасибо
Уже поздно, наверно, отвечать. Но всё таки отвечу за автора. Вначале добавляется укроп, чеснок, листья смородины и рассол, в том количестве, которое указано в рецепте. А уже через два дня, когда огурцы промыли и разложили по банкам, перед рассолом туда добавляется перчик и лавровый лист. По крайней мере, я так поняла.
а хрен? )
Да, перепутала! Когда же очередь хрена?!)))
Думала про хрен, написала чеснок
↑Ответ для natalya-2016
Непонятно только с чесноком. Когда же его очередь?!
Чеснок на первом этапе.
Я сделала так: разделила все специи, листья пополам, кроме чеснока (его положила весь) и ,соответственно, на первом этапе использовала одну половину набора листьев и специй+весь чеснок, а на втором этапе остальную половину набора, за исключением чеснока. С чесноком это от меня добавление, а в остальном что называется как поняла ). Могу сказать, что всё получилось! Ещё немного ждём и пробуем. Вначале действительно рассол в банках был очень мутным, но со временем стал совершенно прозрачным. Думаю будет вкусно! Спасибо автору!
Ну а я сделала первую заливку с полным набором хрена, чеснока, листьев смородины и укропа. Так они у меня простояли 2 дня. После я разложила их по стерилизованным банкам. Туда же добавила перец и лаврушку. Залила кипячёным рассолом и закатала. Мне показалось, что правильно так)))
Надо зимой списаться, поделиться вкусовыми впечатлениями )))
Главное теперь не забыть!

И чтобы банки не взорвались)))
ничего не взорвалось! огурчики как бочковые! С маринованными не сравнить. Делайте без опасений! Очень вкусные! Благодарность автору за рецепт!
Мы уже всё съели! Вообще отличные! На следующий год приготовлю только такие
Алиса, я забыла как делала в прошлом году.. - когда огурцы помыли , уложили в ёмкость для замачивания после залить рассолом надо. горячим? или просто вода с солью ? ))) прошу прощения за быть может нелепый вопрос
Сначала заливаем некипяченой водичкой. А потом кипятим получившийся рассол. Я просто через фильтр водопроводную воду прогнала. Вот никак в этом году не дойду до огурчиков, а так на зиму хочется закрыть!
а я закатываю такие огурчики.жарко,
Делала в прошлом году огурцы по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно. К концу ноября уже все съели. В этом году тоже буду делать по Вашему рецепту.
Хороший рецепт,но мне как новичку именно соленых огурцов не понятно,крышками закрыть-где поставить до полного остывания,можно ли закрыть железными крышками и где хранить?
Хороший рецепт,но мне как новичку именно соленых огурцов не понятно,крышками закрыть-где поставить до полного остывания,можно ли закрыть железными крышками и где хранить?


Девушки, ответтьте, пожалуйста, на этот вопрос. Меня тоже очень волнует. И где после остывания хранить? Я то уже.железныии крвшками закрыла
я закрыла обычными полиэтиленовыми, с лета до ноября простояли при комнатной температуре, сейчас наслаждаемся первой банкой)
я закрыла обычными полиэтиленовыми, с лета до ноября простояли при комнатной температуре, сейчас наслаждаемся первой банкой)
Тоже закрыла полиэтиленовыми крышками, заливала горячим рассолом. Огурцы сдулись, хотя предварительно вымачивала, рассол ушёл. Может дело в крышках, не знаю. Я так понимаю кипячение рассола в данном случае останавливает процесс брожения. Попробую в следующий раз залить холодным кипяченым рассолом под железную крышку. Не получится, больше не буду экспериментировать, лучше по-старому холодным посолом под пластик. Закрывала двумя способами, мои стоят красавцы. Эти переработаю на рассольник на зиму.
Делаю эти огурчики (по вашему рецепту) лет пять. Очень вкусные! Даже моя мама, которая может закрыть огурцы разными способами, последние 2 года тоже солит огурцы именно так. Спасибо за рецепт. А для оливье, рассольника или винегрета огурцов лучше не найти! Я добавляла в банки, как вариант, и хрен, и перец чили, и дубовые листья - все отлично!
У меня почему то на вторые сутки вода помутнела и на поверхности появилась пена. Я сразу промыла огурцы и закатала по рецепту. Но получился очень мутный рассол и огурцы не красивые серо-бурые((
Обидно, так старалась...
Не теряю надежды что окажутся вкусными
Все так и должно быть! Это молочная кислота - натуральный консервант соленых огурцов. Они ведь именно соленые, а не маринованные. Муть со временем осядет на дно, рассол просветлеет
Спасибо большое за ответ!)
Потому что не дождавшись его, засолила еще одну партию огурцов по вашему рецепту и слегка переживала за результат.
Теперь можно спокойно ждать зимы)) хотя нетерпится попробовать огурчики ))) думаю что скорее всего попробуем раньше ))
Спасибо за рецепт!!!
В прошлом году делала-действительно хрустящие и вкусные,хранила как и все соленые в холодильнике,закрывала двойной капроновой крышкой.
А как их после этого хранить? В холодильнике или можно просто на полке или на антресолях?
Можно ли их хранить в квартире?
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"
Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"
Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"

Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки