По рецепту Танюши с форума "Uотовим дома" Вкусная, полезная, а главное, домашняя ряженка! Автор рецепта пишет, что ряженка должна скисать сутки при комнатной температуре, но у меня загустела за ночь, так что, я думаю, это зависит от того, какая у вас температура в квартире. На сайте я нашла рецепт от dinamis, но там на плите готовится, если что, я рецепт удалю, если он лишний.
Оля-В deletedПоваренок 6 уровня
- 10 июля 2009, 19:03
- 138634
Домашняя ряженка
Ингредиенты для «Домашняя ряженка»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
954.5 ккал |
белки
49 г |
жиры
47.8 г |
углеводы
82.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 54.5 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Домашняя ряженка»:
-
Молоко разливаем по горшочкам, но не совсем до верха,
у меня 2 маленьких горшочка и один средний - как раз в них вместилось все молоко.
Ставим молоко в духовку на 2-2.5 часа при температуре 180-160 градусов, нужно следить за тем, чтобы молоко не кипело сильно, такая температура как раз подходящая, но все же ориентируйтесь на свою духовку, если увидите, что молоко сильно пенится, то убавьте температуру.
Молоко за все время проведенное в духовке покроется красивой румяной корочкой и приобретет светло-кремовый цвет. -
Достать горшочки из духовки, дать остыть, чтобы молоко было чуть теплое.
Когда остынет, аккуратно отодвигаем в сторону корочку, на каждые 400 граммов молока кладем 3-4 ст. ложки сметаны - чем больше сметаны, тем гуще будет ряженка,
хорошо разбалтываем ложкой, корочку накладываем сверху, накрыть горшочки крышками, оставить так при комнатной температуре на ночь.
К утру наша ряженка станет очень густой, убрать ее в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), так она станет еще крепче,
и можно кушать, посыпав по желанию сахарком.
Если вы делаете ряженку в одной большой кастрюльке, то тогда нужно будет аккуратно убрать корочку на тарелку, добавить в молоко сметану, а затем разлить его по стаканчикам, корочку поделить на кусочки и уложить сверху.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2021 года svetik5552 #
18 июня 2020 года nadinnae #
16 июня 2020 года Андрей Силантьев #
15 июня 2020 года ela050p #
15 июня 2020 года Ladybug2020 #
15 июня 2020 года lachvat #
19 июня 2020 года Ladybug2020 #
19 июня 2020 года lachvat #
15 июня 2020 года hfrif #
Сметана - это и есть молочно-кислый продукт, сквашенный чистыми культурами мезофилъных молочнокислых стрептококков типа Str. lactis и Str. cremoris. (https://vuzlit.ru/409239/smetana) Моя бабушка, всю свою жизнь прожившая в деревне, ВСЕГДА делала ряженку, сквашивая топлённое (в русской печи, к стати
15 июня 2020 года golub1901 #
23 февраля 2020 года блю перл #
16 ноября 2019 года топиарий #
11 июня 2018 года 127 Зелёных Зайцев #
28 апреля 2017 года Александр Ковбаса #
5 августа 2016 года ЮличкО #
12 февраля 2016 года Таня Шевчик #
6 октября 2015 года anna may21 #
23 июля 2015 года Женюлечка #
22 июля 2015 года Жуковачка #
3 апреля 2015 года Philo #
3 марта 2015 года Ирина Смирнягина #
30 июня 2014 года Елена Ботте #
26 апреля 2014 года Наталья Пиледжи #
21 апреля 2014 года Ленчик Дашик #
22 июля 2013 года ПОЛНОЛУНИЕ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: