Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты

cassyternoПоваренок 3 уровня

31 июля 2009, 10:29
14494

Печеночный паштет из баклажанов

Не верите? А вот попробуйте и гостей удивите игрой - "из чего же это блюдо?" Как-то попробовала и долго пыталась воспроизвести, пока не узнала один секрет!

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Печеночный паштет из баклажанов»:

Баклажан (не бойтесь, что так много - в результате готовки обьем заметно уменьшится) — 6 шт
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо куриное (отварное) — 2-3 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло оливковое — 1/8 стак.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3198.6 ккал	белки 26.9 г	жиры 293.2 г	углеводы 1006.4 г
100 г блюда
ккал 136.7 ккал	белки 1.1 г	жиры 12.5 г	углеводы 43 г

Рецепт «Печеночный паштет из баклажанов»:

Почистите баклажаны и порежте на крупные кубики, хорошо посолите, помешайте и разложите на двух противнях в один слой.
Очень рекомендуется наклонить противни подложив под один край что-нибудь. Так сок будет собираться с краю и не будет впитываться обратно. Оставить их так "повисеть" с полчасика. Пока можно мелко порубить и обжарить лук, а яйца сварить и натереть на крупной тёрке.
Для следующего этапа взять хорошо откормленного мужика, дать ему шоколадку и задание: хватать отмокшие баклажаны лапой и выжимать между ладоней, пока вся жидкость не выйдет. В этом-то и состоит главный секрет! Если мужика нет, не огорчайтесь и не бегите в магазин - включите телевизор на любимую мыльную оперу и аккуратно проделайте вышеописанную процедуру сами. Так как лап нет, она займет времени немного больше. Надо признаться, что именно так мне и пришлось делать в последний раз - так как, готовила, как раз, к приезду этого самого мужика. Вы увидите, что обьем баклажан уменьшился вчетверо.
Свежевыжатые баклажаны разложить, опять же, на противне (желательно в один слой) и хорошо полить оливковым маслом и перемешать. Можно, конечно, и другим растительным, но качественное оливковое придает этому блюду особый аромат. Поставить в разогретую до 200 г. духовку, пока не станут мягкими и коричневатыми на цвет. Не засушите!

Фотографии для этого шага не вышло, так как делала десять блюд одновременно и прошляпила.

После того, как баклажаны остыли, смешайте с яйцом и луком, пропустите через мясорубку или обработайте в блендере до желаемой консистенции (я люблю не очень мелко - чтобы был, как рубленный паштет). Посолите и поперчите.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: нежный соленый баклажановый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/30074/]Печеночный паштет из баклажанов[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/30074/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/19/1922/192268.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Не верите? А вот попробуйте и гостей удивите игрой - "из чего же это блюдо?" Как-то попробовала и долго пыталась воспроизвести, пока не узнала один секрет!

Ингредиенты: Баклажан, Лук репчатый, Яйцо куриное, Соль, Перец черный, Масло оливковое.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печеночный паштет из баклажанов
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/19/1922/192268.jpg" alt="Рецепт: Печеночный паштет из баклажанов" title="Рецепт: Печеночный паштет из баклажанов"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не верите? А вот попробуйте и гостей удивите игрой - "из чего же это блюдо?" Как-то попробовала и долго пыталась воспроизвести, пока не узнала один секрет!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/81/">
          Паштеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печеночный паштет из баклажанов»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/30074/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печеночный паштет из баклажанов

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Печеночный паштет из баклажанов»:

Баклажан Лук репчатый Яйцо куриное Соль Перец черный Масло оливковое

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

501

Закуска "Два баклажана" с йогуртом и тхиной

57
243
2623

181

Закуска из баклажанов "Баба гануш"

74
181
28784

167

Печеночный паштет... из баклажанов

63
126
11962

Дип из баклажанов со специями и йогуртом

21
64
4812

Бабаганнуж

15
22
5518

Показать все варианты рецепта (12)

Попробуйте приготовить вместе

1143

Комментарии и отзывы

9 ноября 2009 года lusi #

Баклажаны - мое любимое блюдо, но никогда неизмельчала их.Придется и в таком виде пробовать.

30 октября 2009 года molohovez #

Замечательный рецепт! Спасибо!

10 августа 2009 года Юлюнюк #

Очень даже и нтересненько....

3 августа 2009 года ZuZu25 #

Супер-пупер рецептик!!!Обязательно попробую!!!Вам ++++++++++=

2 августа 2009 года tamada1 #

тоже готовлю такой паштет, только с баклажанами немного иначе поступаю. Чищу их, режу вдоль напополам и запекаю без масла в духовку до мягкости. А потом все по-плану

Только лук обжариваю. Вот

)) Очень вкусно!

3 августа 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

Так и я лук обжариваю. А если не выжимать баклажаны, они водянистые получаются (это тоже вкусно) и печеночная консистенция теряется...

1 августа 2009 года Konniia #

Интересненько!!!

1 августа 2009 года мисс #

Прикольный рецептик

3 августа 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

Спасибо

1 августа 2009 года ТАМюшка #

Супер! и описание повеселило

3 августа 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

Спасибо

1 августа 2009 года Пани_Иришка #

Обязательно надо попробовать)))

3 августа 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

Благодарю

1 августа 2009 года руська #

Замечательный рецептик! Вам+++++++++++++++++++++++

3 августа 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

Спасибо !!!!!!!!!!

31 июля 2009 года ситникова наталья #

3 августа 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

31 июля 2009 года Богдаша deleted #

3 августа 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

31 июля 2009 года irmama #

Читала описание рецепта, как статью с женского журнала! очень здорово!

3 августа 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

Спасибо большое

31 июля 2009 года Laralaram #

Гы-ы-ы... мужик есть, но так, срений - и я его и кота до кухни, вобщем только пожрать допускаю... самой потом больше разгребать. Так что придётся самой. Ой, придётся...

31 июля 2009 года Laralaram #

3 августа 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

Очень понравилось насчет кота - как раз случeй моей свекрови, надо ей процитировать!

31 июля 2009 года Дорис #

Рецептик очень интересный!

31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

Мерси

31 июля 2009 года Лягуха #

Отличный рецепт!!!

31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

Благодарю

31 июля 2009 года Дорохова Лена deleted #

Прикольный рецепт, а за юмор отдельное спасибо - подняли настроение.

31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

Очень рада! С настроением у нас всегда хорошо!

31 июля 2009 года Aron-Space deleted #

Изумительно! +++!
Кстати, я се=начала подумал, что это рецепт приготовления животной печени.

Посмотрите, что про неё пишут в Википедии:

Функции печени

обезвреживание различных чужеродных веществ (ксенобиотиков), в частности аллергенов, ядов и токсинов путём превращения их в более безвредные, менее токсичные или легче удаляемые из организма соединения;
обезвреживание и удаление из организма избытков гормонов, медиаторов, витаминов, а также токсичных промежуточных и конечных продуктов обмена веществ, например аммиака, фенола, этанола, ацетона и кетоновых кислот;
участие в процессах пищеварения, а именно обеспечение энергетических потребностей организма единой «энергетической валютой» — глюкозой, и конвертация различных источников энергии (свободных жирных кислот, аминокислот, глицерина, молочной кислоты и др.) в глюкозу (так называемый глюконеогенез);
пополнение и хранение быстро мобилизуемых энергетических резервов в виде депо гликогена и регуляция углеводного обмена;
пополнение и хранение депо некоторых витаминов (особенно велики в печени запасы жирорастворимых витаминов А, D, водорастворимого витамина B12), а также депо катионов ряда микроэлементов — металлов, в частности катионов железа, меди и кобальта;
участие в процессах кроветворения, в частности синтез многих белков плазмы крови — альбуминов, альфа- и бета-глобулинов, транспортных белков для различных гормонов и витаминов, белков свёртывающей и противосвёртывающей систем крови и многих других; печень является одним из важных органов гемопоэза в пренатальном развитии.
синтез холестерина и его эфиров, липидов и фосфолипидов, липопротеидов и регуляция липидного обмена;
синтез желчных кислот и билирубина, формирование желчи;
также служит депо для довольно значительного объёма крови, который может быть выброшен в общее сосудистое русло при кровопотере или шоке за счёт сужения сосудов, кровоснабжающих печень.

Страшно, правда ведь? Но это блюдо почти вегетарианское и уверен, что обалденно вкусное!

31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

Страшно как! Печенку я тоже люблю, но , как говорится, чем больше выбор, тем веселее!

31 июля 2009 года mironow54 #

Почему "ПЕЧЕНОЧНЫЙ" ??? Я не думаю чтобы баклажаны сильно ударили по печени

... С большим удовольствием и часто готовлю баклажаны, но как с печенью они не очень ассациируются..

31 июля 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

Печеночным этот паштет назван потому что очень похож методикой и составом на исконный куриный (те же яйца, тот же лук). Цвет и консистенция опять же похожа. Только печеночного привкуса нет. Не все его любят

Опять же прикольно - никак не ожидаешь от баклажанов такого умения маскироваться.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Печеночный паштет из баклажанов

Ингредиенты для «Печеночный паштет из баклажанов»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печеночный паштет из баклажанов»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"

Рубрикатор рецептов