Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

OksyПоваренок 7 уровня

26 августа 2009, 12:30
12533

Корейская солянка

Солянка из молодого кабачка-эхобакчоткукччигэ - довольно популярная разновидность прозрачных солянок в Корее. Словом «эхобак» в Корее называют молодой кабачок, а «чоткук» – это рассол из под соленых морепродуктов или рыбы. Для приготовлении солянки обычно используют рассол из-под соленых креветок. Главный ингредиент этого блюда – молодой кабачок – относится к числу наиболее любимых корейцами овощей. Нам тоже такая солянка очень нравится. Спешу поделиться рецептом с Вами, дорогие поварятки.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Корейская солянка»:

Говядина (постная) — 100 г
Соевый соус — 1 ч. л.
Лук зеленый — 1 пуч.
Чеснок — 4 зуб.
Масло кунжутное — 2 ч. л.
Перец черный (щепотка)
Вода — 3 стак.
Кабачок (молодой) — 1 шт
Тофу (соевый сыр) — 180 г
Креветки (соленые, с рассолом) — 2 ст. л.
Паста (соевая, мисо) — 2-3 ст. л.
Имбирь — 1 ч. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 688.5 ккал	белки 53.8 г	жиры 32.8 г	углеводы 40 г
Порции
ккал 172.1 ккал	белки 13.5 г	жиры 8.2 г	углеводы 10 г
100 г блюда
ккал 43.6 ккал	белки 3.4 г	жиры 2.1 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Корейская солянка»:

Говядину мелко нарезать.
Приправить 1 чайной ложкой соевого соуса, 4 чайными ложками порезанного зеленого лука, измельченным чесноком, 2 чайными ложками кунжутного масла, измельченным имбирем и черным перцем.
Перемешать и дать постоять несколько минут.
Приправленную говядину слегка обжарить в кастрюле. Добавить 3 стакана воды и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, пока мясо не сварится.
Тем временем тофу порезать брусочками.
Лук измельчить, лучше кусочками 2-3 см.
Кабачок порезать вдоль пополам и затем пластинками около сантиметра.
Креветки измельчить.
Когда бульон будет готов, добавить измельченные соленые креветки вместе с рассолом, тофу, кабачок, в самом конце добавить мисо-пасту и лук. Проварить несколько минут и снять с огня.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: первое обед

Вкусы: соленый пикантный Островатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/31139/]Корейская солянка[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/31139/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/20/2005/200507.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Солянка из молодого кабачка-эхобакчоткукччигэ - довольно популярная разновидность прозрачных солянок в Корее. Словом «эхобак» в Корее называют молодой кабачок, а «чоткук» – это рассол из под соленых морепродуктов или рыбы. Для приготовлении солянки обычно используют рассол из-под соленых креветок. 
Главный ингредиент этого блюда – молодой кабачок – относится к числу наиболее любимых корейцами овощей. 
Нам тоже такая солянка очень нравится. Спешу поделиться рецептом с Вами, дорогие поварятки.

Ингредиенты: Говядина, Соевый соус, Лук зеленый, Чеснок, Масло кунжутное, Перец черный, Вода, Кабачок, Тофу, Креветки, Паста, Имбирь.
Тэги: первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Корейская солянка
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/20/2005/200507.jpg" alt="Рецепт: Корейская солянка" title="Рецепт: Корейская солянка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Солянка из молодого кабачка-эхобакчоткукччигэ - довольно популярная разновидность прозрачных солянок в Корее. Словом «эхобак» в Корее называют молодой кабачок, а «чоткук» – это рассол из под соленых морепродуктов или рыбы. Для приготовлении солянки обычно используют рассол из-под соленых креветок. 
Главный ингредиент этого блюда – молодой кабачок – относится к числу наиболее любимых корейцами овощей. 
Нам тоже такая солянка очень нравится. Спешу поделиться рецептом с Вами, дорогие поварятки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Корейская солянка»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4502">Масло кунжутное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1807">Тофу</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/875">Креветки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2966">Паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/686">Имбирь</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/31139/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Корейская солянка

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Корейская солянка»:

Говядина Соевый соус Лук зеленый Чеснок Масло кунжутное Перец черный Вода Кабачок Тофу Креветки Паста Имбирь

Тэги: первое, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

424

Удивительная гречневая каша с тунцом и оливками

78
424
27049

733

Салат "Панцанелла"

142
733
35715

419

Сырная закуска "Игрушки"

47
419
7273

Фотографии «Корейская солянка» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

19 декабря 2017 года yur2590 #

+11

[+5]

Люблю корейские супы.

21 февраля 2010 года кок юля #

С тофу мне не подружится не знаю,не получается. Солёных креветок и не видела. Да и сочетание говядины и креветок не слыхивала. Но думаю вкусненько люблю остренькое и солёненькое. Не обещаю попробовать но взяла на заметку. Спасибо

23 февраля 2010 года Oksy # (автор рецепта)

А я решила приготовить чисто из любопытства, так как сочетание креветок и мяса для меня тоже странноватое! Но тофу очень люблю! И не ошиблась, приготовив! По-мне, это очень вкусно! С классической солянкой ничего общего, но по-своему вкусно!

23 февраля 2010 года кок юля #

Я думаю что от классики конечно отличается. А тофу какой-то тёмный это на фото так получилось? Я в продаже видела светлый. А мясо не перебивает вкус креветок.

23 февраля 2010 года Oksy # (автор рецепта)

Тофу так на фото получился, вообще он стандартный, молочного цвета

А вкус...там и мясо чувствуется, и креветки, но тон задает все-таки мисо-паста.

23 февраля 2010 года кок юля #

Ну я так и подумала у неё более выраженный вкус, спасибо. Не знаю как тофу но попробовать хочется.

23 февраля 2010 года Oksy # (автор рецепта)

В принципе, рецепт можно под себя подкорректировать, убрав все "нелюбимое" и добавив "любимое". Тогда точно понравится!

23 февраля 2010 года кок юля #

А тофу чем можно заменить? Остальное всё в шоколаде.

23 февраля 2010 года Oksy # (автор рецепта)

Теоретически его ничем не заменишь. Только исключить вообще.

20 сентября 2013 года lemonywater #

↑Ответ для Oksy

А соленые креветки самой можно приготовить как-то?

20 сентября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

я покупала креветки в рассоле.

20 сентября 2013 года lemonywater #

Аааа,поняла! Такие я видела) Спасибо!

20 сентября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

не за что! Это конечно не то, что должно быть на самом деле, но приготовить в точности так, как предполагает рецепт, у нас и не получится

20 сентября 2013 года lemonywater #

Ну это понятно! За полной аутентичностью надо ехать на родину блюда) А у нас задача-приблизиться к оригиналу по мере возможности)

20 сентября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

верно!

31 августа 2009 года Алика #

Оксанчик, интересненькая какая соляночка то!!!+++++
Ингредиенты необычные, я такие даже не пробовала.

1 сентября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

А мы подсели на все корейско-китайско-японское!

9 сентября 2009 года Алика #

Да так хорошо подсели!

По твоим рецептам видно!!! Молодец! Восточная кухня очень интересная!

21 сентября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Я вообще привыкшая к такой кухне, у меня мама часто готовит всякие вкусности корейские, а когда замуж вышла, мужа к этой экзотике приучать пришлось, а сейчас за ущи не оттянешь, вот и стараюсь!

28 августа 2009 года fana deleted #

28 августа 2009 года Oksy # (автор рецепта)

27 августа 2009 года tat70 #

Вот это соляночка! Оригинально до чего!

27 августа 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Ну можно же мне пооригинальничать?!

27 августа 2009 года tat70 #

Не мона, а нуна!!!!!

27 августа 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Ну вот!

27 августа 2009 года Osezno #

Замечательная соляночка! ++++++++++

27 августа 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо!

27 августа 2009 года мисс #

эко, тебя на такую экзотику потянуло

А вот «чоткук» – это рассол из под соленых морепродуктов или рыбы - что-то не навевает аппетита, извени

27 августа 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Так ведь у нас в любом случае получается адаптированный вариант. Я покупала креветки в рассоле, понимаю, что это не то, но на вкус очень даже нормальные и рассольчик у них приятный.