Этот торт я готовила сразу на два Дня рождения. Сына - 31 августа, и мужа - 1 сентября. Плюс ещe двоюродный брат, пошeл в первый класс, это тоже послужило поводом для такого большого торта. Самое главное, что все остались довольны. Ну и конечно же - на конкурс "Школьная пора".
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 3 сентября 2009, 18:14
- 9348
Торт "Замок"
Ингредиенты для «Торт "Замок"»:
- Яйцо куриное (10 - бисквит, 8 - крем. Яйца - мелкие.) — 18 шт
- Сахар (2 - бисквит, 1 - крем) — 3 стак.
- Мука пшеничная / Мука (+120г, для крема) — 2 стак.
- Разрыхлитель теста (для теста) — 2 ч. л.
- Ванильный сахар (крем) — 1 пакет.
- Молоко (крем) — 750 мл
- Масло сливочное (+ немного для смазывания форм) — 450 г
- Сахарная пудра (крем) — 100 г
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Соль (пара щепоток)
- Джем (у меня брусничный) — 200 г
- Посыпка кондитерская (а также конфеты и мармелад - для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10001.5 ккал |
белки
178.8 г |
жиры
486.8 г |
углеводы
1225.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 283.3 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 34.7 г |
Рецепт «Торт "Замок"»:
-
Для первого бисквита, 6 яиц разделим на белки и желтки.
-
Белки взбить со стаканом сахара и щепоткой соли в крепкую пену. Желтки растереть добела.
-
Аккуратно, на низкой скорости миксера, соединить желтки и белки.
-
Муку смешать с разрыхлителем, просеять её. Перемешать миксером на низкой скорости.
-
Противень выложить бумагой для выпекания и смазать её сливочным маслом. Выложить тесто и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке, 25-30 минут. Готовность проверить лучинкой.
-
Второй бисквит делаем также, только используем 4 яйца, 3/4 стакана сахара и 3/4 стакана муки. Не получилось у меня отразить это в ингредиентах, потому пишу здесь. Добавляем лимонную цедру. Выпекаем также при 175 градусах, минут 20-25.
-
Теперь нужно все коржи разрезать. Круглый, просто на три части, а из квадратного должно получиться: 4 квадрата со сторонами 15 см.; четыре круга разного диаметра (13, 10, 7, 3см); четыре прямоугольника для дверей (толщиной ок. 1см, шириной ~7см и высотой ~5см), и 4 ступеньки, длиной 5см. шириной 1см.. При этом, прямоугольный пласт где-то нужно разрезать на две части, а где-то нет.
-
Для крема, яйца (8шт.) смешать с сахаром (1 стакан). Добавить ванильный сахар.
-
Муку и небольшой кусочек сливочного масла. Размешать хорошо венчиком или миксером, чтобы не было комочков.
-
Добавить молоко, хорошо размешать и варить на медленном огне (лучше на водяной бане), ПОСТОЯННО! помешивая, до загустения.
-
Размягчённое масло взбить с сахарной пудрой (я делала этот крем по рецепту, и только при смешивании заварного крема с маслом, поняла, что сахар и там и там. Получилось, для меня довольно сладко, хотя всем остальным понравилось, но лучше в масло пудру не добавлять, мне кажется). Когда заварной крем остынет (полностью!!!), добавлять его в масло по столовой ложке, взбивая на низкой скорости. Если Вам покажется, что крем близок к перебиванию, лучше продолжить взбивать просто ложкой.
-
Джем (у меня брусничный), разогреть, чтобы он стал жидким.
-
Собираем торт. Здесь у меня фото уже почти нет, нервничала, а иногда и просто неудобно было снимать. Понимаю, что так не совсем наглядно получается, но попробую всё же объяснить что и как. Сначала совсем не сложно. Промазываем круглый корж джемом.
-
Потом кремом.
-
На круглые коржи укладываем квадратные, повторяем всё в том же порядке. Потом круглые по убыванию (получится купол). Джемом я промазывала не все слои, а через один.
-
Теперь фото кончились. По бокам ставим прямоугольники (двери), к ним ступеньки. Всё промазываем кремом. Крем хорошо разглаживаем ножом, чтобы поверхность торта была ровной (более или менее). Украшаем кондитерской посыпкой (выкладываем контуры дверей, ступенек и т.д.), мармеладом, большие сахарные конфеты, ставим по краям - это колонны. Вот и всё. Самое сложное в этом торте было украсить - слишком долгая и кропотливая работа получилась. А так всё просто.
[size=18]Приятного аппетита!!![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 мая 2010 года ирина66 #
18 января 2010 года tanu6kin21 #
23 сентября 2009 года Фрося Педалькина #
Повезло же тебе, и у сына, и у мужа ДР так рядом
12 сентября 2009 года Konniia #
15 сентября 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
10 сентября 2009 года Алика #
15 сентября 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 сентября 2009 года Meotida #
9 сентября 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 сентября 2009 года Meotida #
15 сентября 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 сентября 2009 года Мэй-Лин #
6 сентября 2009 года ВИКА-72 #
5 сентября 2009 года tat70 #
5 сентября 2009 года fana deleted #
5 сентября 2009 года absurda #
4 сентября 2009 года КолючкА #
4 сентября 2009 года Igolochka #
4 сентября 2009 года Igolochka #
4 сентября 2009 года Эллиса deleted #
4 сентября 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года swetik-semizwetik #
4 сентября 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года мисс #
4 сентября 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года Нина пингвина #
4 сентября 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года Lill #
3 сентября 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года irusja #
3 сентября 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: