Описывать можно долго, достаточно было услышать столько приятных слов, возгласов, одобрений, комплиментов в честь этого тортика. Приготовила подруге на день рождение, Ирочке. Но как же это понравилось детишкам!!! Им и посвящаю! А также всем, кто учит наших детей - учителям! Эээээх... "Школьная пора" И всe, благодаря рецептам Mishelle-Светочки, такой божественный тортик.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 13 сентября 2009, 1:28
- 15167
Лимонно-кокосовый торт
Ингредиенты для «Лимонно-кокосовый торт»:
- Яйцо куриное (для бисквита - 5шт., для крема - 3 шт.) — 8 шт
- Сахар (для бисквита - 2/3 стак., для лимонного крема -2/3 стак., для сливочного крема - 1 ст.л., для сиропа - 1/4 стак.)
- Мука пшеничная / Мука (для бисквита) — 2/3 стак.
- Соль (щепотка - для бисквита)
- Стружка кокосовая (молотая 1/3 стак. -для бисквита, 3/4 стак. - для обсыпки)
- Лимон (цедра - для бисквита, для крема - 1 ст.л. цедры) — 1 шт
- Сок лимонный (1 ст.л. - для бисквита, 1/2 ст.л. - для крема) — 1,5 ст. л.
- Сливки (38%, для лимонного крема - 1 стак., для сливочного крема - 3/4 стак.)
- Желатин (в пластинах, для крема) — 1 шт
- Вода (для сиропа) — 1/4 стак.
- Ликер (лимонный/апельсиновый - для сиропа) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1930.1 ккал |
белки
113.3 г |
жиры
52.6 г |
углеводы
251.1 г |
| Порции | |||
| ккал 160.8 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 20.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158.2 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 20.6 г |
Рецепт «Лимонно-кокосовый торт»:
-
[url=http://www.kuki ng.net/my/viewtopic. php?p=711268#711268] Слова автора.[/url]
Для бисквита: 5 яиц, 2/3 стак. сахара, 2/3 стак. муки, щепотка соли, 1/3 стак. молотой кокосовой стружки, цедра 1 лимона, 1 ст. л. лимонного сока
[b]Бисквит. [/b] Отделить белки от желтков.
Белки взбить с половиной нормы сахара и -
Лимонным соком до устойчивых пиков.
-
Желтки взбить с оставшимся сахаром и цедрой лимона.
-
Добавить в желтки кокосовую стружку
-
Просеять муку с солью и добавить в нее 1/3 взбитых белков, аккуратно круговыми движениями перемешивая лопаткой.
-
Ввести оставшиеся белки в 2 приёма.
-
Разогреть духовку до 170*С.
Промаслить и застелить пергаментом (20 см) круглую форму, у меня 28 см
Выложить тесто в приготовленную форму. -
Выпекать 40-45 мин, проверяя на готовность спичкой.
Полностью остывший бисквит разрезать на 3 коржа, я разрезала на 2 части -
Для лимонного крема: 1/2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. цедры, 2/3 стак. сахара, 3 яйца, 1 стак. сливок, 1 ст. л. сахара, 1 пластинка желатина.
-
[b]Крем.[/b] Для крема нужно приготовить так называемый "lemon curd". Для этого доведём до кипения лимонный сок, цедру и сахар.
-
Взбиваем слегка яйца и,
-
При постоянном помешивании, тонкой струйкой вольём горячий лимонный сок.
Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. -
Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения и
-
Затем переливаем в чистую посуду, накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.
-
Приготовим также сливочный крем (stabelized whipped cream) для покрытия боков и украшения. Для этого нужно взбить 3/4 стак. сливок с 1 ст. л. сахара до мягких пиков.
-
Замочить 1 пластинку желатина в холодной воде на 2 мин.
Рядом на фото - приготовила [b] сироп.[/b]
Для сиропа: 1/4 стак. сахара, 1/4 стак. воды, 1 ч. л. лимонного (или апельсинового) ликёра. Вместо ликера добавила лимонный ароматизатор. -
Подогреть 1/4 стак. сливок до горячего состояния (не до кипения), отжать замоченный желатин и размешать его в горячих сливках до полного растворения.
Охладить до комнатной температуры и, включив миксер на маленькие обороты, влить в основную массу сливок. Увеличить скорость миксера и взбивать до устоучивых пиков (это займёт несколько секунд, в зависимости от мощности миксера). -
[b]Сборка. [/b]
Пропитать остывшие коржи сиропом и прослоить два нижних 2/3 частью лимонного крема. Верхний корж и бока покрыть сливочным кремом. -
Затем заполнить кулинарный мешок с круглой насадкой 1/3 частью оставшегося лимонного крема и выдавить его спиралью на поверхности торта.
-
Подсушить несколько минут кокосовую стружку в духовке и обсыпать ею бока.
-
Верх смазала [url=https://www.pov arenok.ru/recipes/sh ow/30138/]Карамельны м соусом[/url].
Торт получается сладкий, с лёгкой кислинкой - удовлетворит всех любителей лимонной выпечки. -
Для украшения. Растопить шоколад на водяной бане, смазать (трафарет) из канц. файла
-
Согнуть, отправить в мороз. камеру на несколько секунд
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября 2010 года misstwist #
4 ноября 2010 года misstwist #
4 ноября 2010 года Лейла # (автор рецепта)
3 ноября 2010 года misstwist #
3 ноября 2010 года Лейла # (автор рецепта)
misstwist -прошу прощения,не знаю Вашего имени.
Спасибо огромное за внимание,теплый комент и оценку моего труда.
6 мая 2010 года ирина66 #
6 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)
1 октября 2009 года Katynya #
1 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
21 сентября 2009 года nemka #
21 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
15 сентября 2009 года Vafa #
15 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
15 сентября 2009 года lavida #
15 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
lavida-в пластинке-10 гр.желатина.
Готовь на здоровье,на радость.Спасибо за внимание,комент.
15 сентября 2009 года руська #
15 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года ВИКА-72 #
14 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года alisa-108 #
14 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года crybell #
14 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года Tsvetana #
14 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Цветочка,большое спасибо за положительный отзыв,коменты,внимание!
14 сентября 2009 года fana deleted #
14 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года Lzaika45 #
14 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года nata777 #
14 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
13 сентября 2009 года С-Р-С-С-a #
14 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Мне так приятно и я рада,что столько эммоций вызвал тортик.
13 сентября 2009 года Катиша #
Удачи в конкурсе!!!
14 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Катюша!!!!
13 сентября 2009 года dog-rose # (модератор)
14 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
13 сентября 2009 года Улитыч #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: