Рецепт этого торта я нашла в Интернете и решила поделиться с вами. Хотя, может быть кто-то его и знает. Это очень вкусный, сытный и необычный торт (по крайней мере, для меня), который быстро готовится и так же быстро съедается. Сочетание безе с орехами, шоколадным и слоено-песочным коржами с масляным и сметанным кремом гарантирует изумительный вкус, который запомнится надолго!
bagira13Поваренок 6 уровня
- 22 сентября 2009, 23:16
- 199920
Торт "Крещатый Яр"
Ингредиенты для «Торт "Крещатый Яр"»:
Шоколадное тесто
- Маргарин (растопленный) — 250 г
- Сахар — 1 стак.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сметана — 3 ст. л.
- Сода (гашеная) — 1 ч. л.
Белое тесто
- Маргарин (мягкий) — 200 г
- Желток яичный — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Сметана — 2 ст. л.
Безе
- Орехи (любые) — 2 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Белок яичный — 2 шт
Сметанный крем
Масляный крем
- Масло сливочное — 300 г
- Молоко сгущенное — 1 бан.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
13506.2 ккал |
белки
172.1 г |
жиры
823.9 г |
углеводы
1404.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 380.5 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 23.2 г |
углеводы 39.6 г |
Рецепт «Торт "Крещатый Яр"»:
-
1. Для шоколадного теста (250 г растопленного маргарина, 1 стак. сахара, 2 ст. л. какао, 3 яйца, 1 стак. муки, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. гашеной соды)
- смешать все ингредиенты (тесто получится как на оладьи) и выпечь один корж.
Выпекать в форме, выстланной пергаментом, в предварительно нагретой духовке при 180-200*С. Готовность проверить спичкой.
Корж остудить и разрезать пополам. -
2. Для белого теста (200 г маргарина, 2,5 стак. муки, 2 желтка, 2 ст. л. сметаны)
- мягкий маргарин перетереть со сметаной и желтками.
3. Для прослойки из безе (2 белка, 1 стак. сахара, 2 стак. орехов)
- белки взбить с сахаром и перемешать с орехами. -
4. Белое тесто разделить на 4 части, раскатать 4 коржа, смазать безе и выпекать в нагретой духовке при 200*С до подсыхания белков (7-10 минут каждый).
Здесь я отступлю от слов автора и поделюсь опытом. Дело в том, что белые коржи могут не пропечься под белками, поэтому я пекла белый корж до полуготовности, а потом смазывала взбитыми белками и пекла дальше.
5. Для масляного крема - 300 г масла взбить с 1 банкой невареной сгущенки. -
6. Для сметанного крема - 500 г сметаны взбить с 1 стак. сахара, добавить ванилин.
Если крем будет жидковат, добавить немного загустителя сливок.
У меня, например, сметана никак не хочет взбиваться (использовала разную жирность), да и закрепителя нет. Поэтому я использовала йогуртный крем по рецепту Meotida, выложенный здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/188 97/.
Только вместо фруктового йогурта я добавила обычный - Активию без добавок.
Крем получился очень вкусный и напоминал сметанный. Спасибо Meotida за столь замечательный рецепт крема.
7. Собираем торт:
- шоколадный корж - сметанный крем -
- белый корж белками вверх - масляный крем -
- белый корж белками вниз - сметанный крем -
- белый корж белками вверх - масляный крем -
- белый корж белками вниз - сметанный крем -
- шоколадный корж.
В рецепте количество крема дано только на обмазку коржей, поэтому можно сделать дополнительно свой любимый крем для обмазки сверху и по бокам, или накрыть мастикой, вобщем, по желанию.
Я залила верх глазурью, а на бока сэкономила немного йогуртного крема.
Бока обсыпала крошкой, которую сделала из части шоколадного коржа - не люблю толстые коржи, поэтому срезала середину шоколадного коржа и пустила ее на обсыпку.
Розы на торте - это моя первая работа по лепке роз из мастики, вернее, из конфет "Фрутелла": нужно просто размять конфету в руке и начинать лепить.
Лепится легко и быстро. Отдельное спасибо кулинару Малурияна1978 (другой сайт).
Ну, вот в общем-то и все. Тортик получается высоким (у меня при форме диаметром 26 см - торт 7 см в высоту; если бы не срезала середину шоколадного коржа, был бы еще выше :-) ), сытным и очень-очень вкусным.
Попробуйте!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 февраля 2021 года alexvaselisovna #
13 марта 2021 года bagira13 # (автор рецепта)
22 января 2019 года volga stas #
22 января 2019 года bagira13 # (автор рецепта)
27 мая 2018 года Natkati #
27 мая 2018 года bagira13 # (автор рецепта)
27 мая 2018 года Natkati #
27 мая 2018 года bagira13 # (автор рецепта)
27 мая 2018 года Natkati #
27 мая 2018 года yul6100 #
27 мая 2018 года Natkati #
27 мая 2018 года bagira13 # (автор рецепта)
27 мая 2018 года yul6100 #
27 мая 2018 года bagira13 # (автор рецепта)
27 мая 2018 года yul6100 #
27 мая 2018 года bagira13 # (автор рецепта)
27 мая 2018 года yul6100 #
27 мая 2018 года Natkati #
27 мая 2018 года yul6100 #
27 мая 2018 года bagira13 # (автор рецепта)
27 мая 2018 года yul6100 #
27 мая 2018 года bagira13 # (автор рецепта)
27 мая 2018 года yul6100 #
27 мая 2018 года bagira13 # (автор рецепта)
27 мая 2018 года yul6100 #
27 мая 2018 года Natkati #
27 мая 2018 года yul6100 #
27 мая 2018 года Natkati #
27 мая 2018 года virgola71 #
27 мая 2018 года yul6100 #
27 мая 2018 года virgola71 #
13 марта 2018 года Любашка 77777 #
13 марта 2018 года NatashaNK #
13 марта 2018 года Любашка 77777 #
13 марта 2018 года bagira13 # (автор рецепта)
13 февраля 2018 года Natyyy #
5 февраля 2018 года aterina1979 #
Всё остальное брала из рецепта, предложенного автором.
Сказать, что гости в восторге - ничего не сказать!
Пеку сейчас на юбилей.
Ничего вкуснее я до этого не ела.
Кто считает, что мало белков - один совет: белки нужно очень хорошо взбить - это занимает не одну минуту:
1. белки должны быть холодные.
2. сперва добавляю щепотку соли и взбиваю до мягких пиков.
3. добавляю сахар и минут 7-10 взбиваю.
Мне хватает с избытком и при добавлении орехов - распределяется нормально.
У меня духовой шкаф bosсh и я на 180 песочные коржи с двух сторон 2-3 минуты и затем намазываю белки, допекаю с белками минут 5 - я так наловчилась.
В сметану добавляю загуститель сливок на 200 грамм/1 пакетик загустителя и ничего у меня не течёт.
Данный торт не оставит равнодушными даже тех, кто не любит сладкое.
РЕКОМЕНДУЮ!!!!!!!!!!!!!!
8 февраля 2018 года bagira13 # (автор рецепта)
13 марта 2018 года Любашка 77777 #
15 декабря 2017 года alenaplus79 #
13 декабря 2017 года zbulavina #
Хочу испечь на один из приближающихся праздников.
Но не люблю я маргарин в принципе в тортах (кроме Наполеона).
Галя, подскажите, пожалуйста, можно ли заменить маргарин сливочным маслом в тесто и если да, то в какой пропорции: 1/1 или масла меньше.
Буду очень благодарна!
От меня однозначно, большой +
13 декабря 2017 года bagira13 # (автор рецепта)
13 декабря 2017 года zbulavina #
13 декабря 2017 года ludmila dorogokupets 2016 #
13 декабря 2017 года bagira13 # (автор рецепта)
13 декабря 2017 года tanushka mikki #
13 декабря 2017 года bagira13 # (автор рецепта)
13 декабря 2017 года Елена Бурага #
13 декабря 2017 года bagira13 # (автор рецепта)
26 марта 2017 года irina shumeiko #
26 марта 2017 года bagira13 # (автор рецепта)
13 декабря 2017 года bagira13 # (автор рецепта)
13 марта 2018 года Любашка 77777 #
25 июля 2016 года AlexiElena #
25 июля 2016 года bagira13 # (автор рецепта)
14 мая 2016 года Таня Шевчик #
15 мая 2016 года bagira13 # (автор рецепта)
31 декабря 2015 года stronYana #
31 декабря 2015 года bagira13 # (автор рецепта)
31 декабря 2015 года Леди Фрейя #
Еще не пробовала,но в процессе обрезки коржей,поняла что уже вкусно!!!А что же будет когда он пропитается?))Вообще вкуснотища будет!!!
Спасибо!
С Наступающим!!!
31 декабря 2015 года bagira13 # (автор рецепта)
3 января 2016 года Леди Фрейя #
вкусный,но все таки на любителя)я поняла что я люблю только нежные бисквиты,суфле и т.д))
13 марта 2018 года Любашка 77777 #
28 декабря 2015 года VTinka #
Идеален на второй день, после холодильника с час держу в комнате перед подачей.
Фото-отчет в альбоме фотографий
https://www.povarenok.ru/photo/62011/
28 декабря 2015 года bagira13 # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года nata st ua #
17 ноября 2015 года bagira13 # (автор рецепта)
18 ноября 2015 года nata st ua #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: