Buchteln. Булочки, австрийско-немецкого происхождения. Нежнейшие булочки, в переводе означает - пирог с начинкой, хотя начинки нет, а почему - узнаете в рецепте. Спасибо за рецепт Катаринка-Катюше.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 26 сентября 2009, 19:32
- 39806
Пирог с начинкой "Бухтель"
Ингредиенты для «Пирог с начинкой "Бухтель"»:
- Молоко (теплое) — 125 мл
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 50 г
- Дрожжи (или ~пол.пак.сухих. Пак.на 7 гр. ) — 20 г
- Яйцо куриное (2 желтка, 1яйцо ) — 3 шт
- Соль (щепотка )
- Цедра лимона (немножко )
- Ром (коняьк) — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Масло сливочное — 50 г
- Сливки (для взбивания -35-38% жирн.) — 125 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2328.9 ккал |
белки
61.3 г |
жиры
106.7 г |
углеводы
276.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 13 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Пирог с начинкой "Бухтель"»:
-
Слова автора.
В теплое молоко всыпать дрожжи, 20 гр сахара -
и 50 гр муки перемешать и оставить в теплом месте подойти.
-
В большую миску сложить 200 гр муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 гр сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар
-
Смешать с подошедшей опарой в гладкое тесто.
[b]Мои комментарии. [/b]У меня муки ушло больше,~ ещё 1 стакан, спрашивала у многих (кто делал) та же самая история, поэтому точно сказать не могу... Хотя у самой Кати узнавала, говорит, что у нее уходит по норме. -
Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (у меня это заняло минут 40).
-
[b]Продолжение слова автора.[/b]
Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 гр. сахара и залить форму. (У меня была форма 24*24). Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности (я не раскатывала;-)) отщипывала от шара подошедшего теста), отрезать маленькие кусочки, скатать из них шарики -
И поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 гр, но можно и меньше. [b]Мой совет.[/b] Сливки можно (нужно, так и просятся) удвоить, но... форму берите поглубже, чтобы при выпекании сливки не вышли из формы.
-
Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст. л. молока и смазать булочки.
-
Выпекать 30 минут.
Есть вариант наполнить их вареньем или повидлом, и подавать с соусом (ванильным, например:) Нам очень понравилось безо всего
Но когда буду делать еще раз, обязательно удвою количество подслащенных сливок, которыми заливается форма - очень вкусные получаются.
Вот и начинка, имеется ввиду Сливки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2020 года Lalia-Sveta #
3 февраля 2020 года nadinhike #
Девочки пишут на выходе, как домашняя сгущенка.
Рецепт беру. Спасибо.
Нахожусь в режиме ожидания Ваших советов.
3 февраля 2020 года lenakra #
3 февраля 2020 года nadinhike #
А пирог нравится, даже слюнку сглотнула. И поняла, в идеале сливки лучше 35% минимум.
3 февраля 2020 года nadinhike #
3 февраля 2020 года alenanat #
3 февраля 2020 года nadinhike #
А лимонадом заливаете, пока плюшки горячие? Лимонад сами готовите?
У меня затерялся рецепт,
На рецепт автора с радостью обратила внимание потому, как вспомнился тот утерянный рецепт.
3 февраля 2020 года alenanat #
3 февраля 2020 года velpi #
По идее - 7 г сухих заменят 20 г мокрых. Может, у автора опечатка?
Подождем ее ответа, она на сайте бывает. Мне тоже понравился рецепт.
3 февраля 2020 года nadinhike #
Буду репетировать.
4 февраля 2020 года Lalia-Sveta #
5 февраля 2020 года Лейла # (автор рецепта)
По поводу дрожжей-написано в рецепте Дрожжи— 20 гр( это имеется ввиду свежие). (или ~пол.пак.сухих. 7 гр.Сливки-чем выше жирность,тем вкуснее
17 апреля 2017 года Tata0330 #
18 апреля 2017 года Лейла # (автор рецепта)
Вам спасибо за оценку,доверие и работу.
11 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
11 июня 2016 года Светлана Владимировн #
23 мая 2014 года kim-masha #
23 мая 2014 года Лейла # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года вита19 #
18 ноября 2013 года Лейла # (автор рецепта)
15 августа 2012 года Ingreen21 #
15 августа 2012 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо огромное за доверие,внимание, красивый фотоотчет.
11 марта 2012 года белошвейка #
14 марта 2012 года Лейла # (автор рецепта)
Оленька,извини,поздно ответила,но случайно пролистала и увидела твой комент.Спасибо дорогая за внимание,оценку!
5 марта 2012 года Валентина-75 #
6 марта 2012 года Лейла # (автор рецепта)
22 апреля 2011 года SNEJKA #
1 мая 2011 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо за внимание,комент!
17 мая 2010 года AYXAN #
17 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Эсмирочка,огромное спасибо за Положит.отзыв и доверие!
3 мая 2010 года InGrid3 #
Остался у меня соус сливочный от этих чудесных плюшечек. Так вот не доели сразу, поставили в холодильник и забыли как-то про него. А сегодня, проводя ревизию в холодильнике, попался он мне на глаза. Густой, холодный, застывший, мммм.... А на вкус-то!! ДОМАШНЯЯ СГУЩЁНКА! Нежная-нежная, просто бесподобная вещь!
Так что используйте больше сливок! Пусть жутко каллорийно, но до безобразия вкусно!
3 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Ксеничка,спасибо за фото, совет,внимание!
3 мая 2010 года InGrid3 #
27 апреля 2010 года Клевер #
Лейла!
что сказать вам в ответ на ваше новое произведение??
вы бесподобны!ваши руки волшебные!
ваши блюда обалденные!!!
27 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
уххх... я, наверно, как и многие женщины,на комплименты(а их много не бывает)
Надеюсь и в дальнейшем моя |||стряпня||| будет радовать.
27 апреля 2010 года Клевер #
27 апреля 2010 года InGrid3 #
А знаете, что самое обидное? Готовишь-готовишь, вертишься-крутишься, времени тратишь больше часа! А съедается всё за 10 минут
Когда второй раз пекла, то домашние только и прыгали вокруг - а когда плюшки будут? а когда плюшки будут???
27 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
это такой кайф,
Ксеничка,на Здоровье! |||Ужасно|||
Спасибо за внимание,бальзам-комент.
ах..дааа..чуть не забыла.Я увидела,что фотку вставила в рецепт треугольнички,спасибо за фотку.
27 апреля 2010 года InGrid3 #
27 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Ксеничка,можно будем на ты?!
27 апреля 2010 года InGrid3 #
Как говорит одна моя знакомая - я тоже хочу любить такую женщину!!!
Моё почтение!!!
22 апреля 2010 года почемучка #
22 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,милая!!!
22 апреля 2010 года ирина66 #
22 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Ириночка!!
22 января 2010 года азочка deleted #
22 января 2010 года азочка deleted #
18 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
не поднялось,причина- дрожжи старые.
тогда добавляйте чуть побольше.(по мне всё было в норме)
19 ноября 2009 года Adria #
Вам огромное спасибо!!!++++++++++++++++++++++++++
18 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
На Здоровье! Спасибо за комент,внимание!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: