В чистом виде немногие любят тыкву. В таком виде тыква ярко дополняет осеннее блюдо, полное витаминов. Можно делать более густым как рагу, либо разваренным и жидким, для использования в качестве соуса.
ViolinПоваренок 1 уровня
- 29 сентября 2009, 15:30
- 4734
Тыквенное рагу-соус
Ингредиенты для «Тыквенное рагу-соус»:
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец сладкий ( зеленый) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Тыква — 200 г
- Фасоль — 1 горст.
- Имбирь — 1 ст. л.
- Специи
- Помидор (или томатный сок, паста) — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
327.7 ккал |
белки
14.4 г |
жиры
2.2 г |
углеводы
69.9 г |
| Порции | |||
| ккал 109.2 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 23.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 32.1 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Тыквенное рагу-соус»:
Можно делать разные вариации данного блюда в зависимости от желаемого результата. Если вы хотите сделать рагу, тогда режьте не очень мелко. Я делала скорее соус, поэтому резала очень мелко и добавляла много воды для жидкой консистенции.
Итак, режем мелко лук, морковь, перец, кубиками тыкву. В таком же порядке постепенно обжариваем на растительном масле. Поскольку я взяла свежий имбирь, то он, тертый на терке, пошел на сковородку вместе с овощами.
Дальше порядок действий зависит от того, какие бобовые вы используете. Поскольку дома не оказалось фасоли, я заменила ее машем. Маш – это одно из самых легких для организма бобовых, и он быстро готовится. Поэтому я сырой маш добавила сразу с овощами, добавила водички на сковородку и оставила все вместе тушиться, постоянно добавляя воды, чтобы сохранить консистенцию соуса.
Если вы взяли отварную или консервированную фасоль, то ее надо добавлять уже на последних стадиях приготовления.
Когда все овощи и бобовые почти готовы, добавляем либо помидоры, либо томатный сок/пасту.
Специи в данном случае были таковы: кориандр (семена), имбирь (можно свежий, можно сушеный тертый), немного черного перца, соль. Но не стоит ограничивать свою фантазию. Можно подобрать средиземноморский вариант специй, азиатский, нежный или острый.
Приятного аппетита!
Итак, режем мелко лук, морковь, перец, кубиками тыкву. В таком же порядке постепенно обжариваем на растительном масле. Поскольку я взяла свежий имбирь, то он, тертый на терке, пошел на сковородку вместе с овощами.
Дальше порядок действий зависит от того, какие бобовые вы используете. Поскольку дома не оказалось фасоли, я заменила ее машем. Маш – это одно из самых легких для организма бобовых, и он быстро готовится. Поэтому я сырой маш добавила сразу с овощами, добавила водички на сковородку и оставила все вместе тушиться, постоянно добавляя воды, чтобы сохранить консистенцию соуса.
Если вы взяли отварную или консервированную фасоль, то ее надо добавлять уже на последних стадиях приготовления.
Когда все овощи и бобовые почти готовы, добавляем либо помидоры, либо томатный сок/пасту.
Специи в данном случае были таковы: кориандр (семена), имбирь (можно свежий, можно сушеный тертый), немного черного перца, соль. Но не стоит ограничивать свою фантазию. Можно подобрать средиземноморский вариант специй, азиатский, нежный или острый.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2014 года Tianna #
Из изменений: использовала красный перец за неимением зеленого и фасоль была консервированная в томате (собственноручного изготовления)
13 декабря 2014 года Violin # (автор рецепта)
У меня этой осенью тыква была королевой стола - каждый день! Бедное семейство стойко переносило эти тяготы ))))
14 декабря 2014 года Tianna #
Я тоже очень люблю тыкву практически в любом виде. Так что осенью и зимой, пока тыква хранится, она часто бывает на моем столе.
16 августа 2010 года Varianna #
16 августа 2010 года Violin # (автор рецепта)
11 декабря 2009 года ЗвонодумЪ #
+++
11 декабря 2009 года Violin # (автор рецепта)
3 ноября 2009 года Maryna #
3 ноября 2009 года Violin # (автор рецепта)
4 октября 2009 года руська #
30 сентября 2009 года мисс #
30 сентября 2009 года Violin # (автор рецепта)
30 сентября 2009 года sana swiss #
30 сентября 2009 года Violin # (автор рецепта)
29 сентября 2009 года Lasto4ka-Ирина #
29 сентября 2009 года Violin # (автор рецепта)
29 сентября 2009 года tat70 #
29 сентября 2009 года Violin # (автор рецепта)
29 сентября 2009 года mironow54 #
29 сентября 2009 года Violin # (автор рецепта)
29 сентября 2009 года люссия #
29 сентября 2009 года Violin # (автор рецепта)
29 сентября 2009 года irmama #
29 сентября 2009 года Violin # (автор рецепта)
29 сентября 2009 года lelika # (модератор)
29 сентября 2009 года Violin # (автор рецепта)
29 сентября 2009 года Tsvetana #
29 сентября 2009 года Violin # (автор рецепта)
29 сентября 2009 года алискин #
29 сентября 2009 года Violin # (автор рецепта)
29 сентября 2009 года Гулия deleted #
29 сентября 2009 года Violin # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: