"White Russian" -рецепт торта с немецкого кулинарного сайта, сделала на день рождения мужу. Интересное название - белый Русский - видимо, из-за присутствия в торте водки (смешно и обидно, но у иностранцев понятие "Россия" ассоциируется всегда с водкой). Но это не важно, главное, что торт - сама нежность и очень вкусный (спасибо автору рецепта). Муж уже похвалил :)
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 1 октября 2009, 12:59
- 37527
Торт "Белый русский"
Ингредиенты для «Торт "Белый русский"»:
- Маргарин (мягкий, тесто) — 150 г
- Сахар (тесто, + для желе 2 ст.л.) — 150 г
- Ванильный сахар (тесто) — 2 пакет.
- Соль (щепотка, тесто)
- Яйцо куриное (тесто) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 250 г
- Разрыхлитель теста (примерно 3 ч.л.) — 1 пакет.
- Какао-порошок (тесто) — 3 ст. л.
- Ликер (шоколадный, или кофейный, тесто) — 75 мл
- Стружка шоколадная (на тесто - 50 гр, для украшения - 25 гр) — 75 г
- Сливки (30%, крем) — 500 мл
- Водка (крем - 100 мл, желе - 50 мл) — 150 мл
- Крем (ванильный, порошок, быстро-готовящийся, от Dr.Oetker) — 2 пач.
- Желатин (листовой, желе) — 2 шт
- Молоко (желе) — 50 мл
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
57427 ккал |
белки
526 г |
жиры
1280.2 г |
углеводы
6099.8 г |
| Порции | |||
| ккал 4785.6 ккал |
белки 43.8 г |
жиры 106.7 г |
углеводы 508.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 277.6 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 29.5 г |
Рецепт «Торт "Белый русский"»:
-
Для бисквита - мягкий маргарин взбиваем с сахаром, щепоткой соли и ванилином.
По одному добавляем яйца, продолжая взбивать (каждое яйцо взбиваем по полминуты, не дольше).
В два захода добавляем муку, а также разрыхлитель, какао-порошок и ликер (у меня был шоколадный, можно кофейный) - все взбиваем на средних оборотах миксера. -
Духовку разогреваем до 180*С.
Готовое тесто выкладываем в прямоугольную форму, застеленную бумагой для выпечки. Ровняем поверхность. Посыпаем шоколадной стружкой (у меня не совсем стружка, а палочки готовые; стружку можно натереть самим с шоколада).
Отправляем форму в духовку на 20-30 минут при 180-190*С (готовность коржа - "сухая спичка"). -
Пока корж печется, сделаем крем:
просто смешиваем сливки, 100 мл водки и крем-порошок ванильный "Парадиз" - все взбиваем 3 минуты - крем готов.
Думаю, за неимением готового крем-порошка, можно сделать для этого торта заварной крем (рецептов заварного крема на "Поваренке" много).
Не нашла дома простой водки, использовала инжирную (Feige-Wodka), она, правда имеет только 20 градусов вместо 40, но раз написано на бутылке "водка", значит это водка :) -
Остывший корж разрезаем на два пласта.
4 полных ст. л. крема откладываем в сторону для украшения.
Часть крема наносим на нижний пласт, закрываем верхним, обмазываем кремом бока и верх.
Ножом размечаем на креме прямоугольники/квадр аты, чтобы легче было рисовать. У меня получилось 12. -
Теперь кондитерским шприцем рисуем квадраты по всей поверхности торта.
Ставим торт в холодильник, а сами делаем молочное желе для заливки квадратов.
-
Для желе замачиваем в холодной воде ЛИСТОВОЙ желатин (если порошковый, то по инструкции на упаковке), отжимаем и растворяем в 3 ст. л. теплого молока.
Оставшееся молоко смешиваем с 50 мл водки, добавляем распущенный желатин, 2 ст. л. сахара, остужаем,
затем заливаем аккуратно квадраты. Делала это в два приема, чтобы жидкое желе не перелилось через границы квадратов: залила - остудила - и еще раз залила, поэтому окончательная поверхность не получилась идеально ровной. Решила, что это будут наши сибирские сугробы :) :)
Между квадратами посыпаем шоколадной стружкой. -
Все! отправила торт в холодильник.
Сегодня сняли пробу - удивительно нежный бисквит, нежный не приторный крем, алкоголь не чувствуется, но вчера (пока делала и пробовала :) ) настроение у меня хорошо поднялось... -
Торт еще называют "коктейльным" - его удобно резать на отдельные пирожные для вечеринки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 декабря 2016 года Рафаэлла-2015 #
30 декабря 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
С наступающим!..
27 декабря 2016 года natalya-kanadka #
27 декабря 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
И Вас с наступающим Новым годом и Рождеством! Счастливого и мирного нового года
27 декабря 2016 года natalya-kanadka #
27 декабря 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Никогда не делала заварной крем со сливками, поэтому здесь посоветовать не смогу, а вот взбитое сливочное масло + остывший пудинг(постепенно добавить в масло, не прекращая взбивания) - получится хороший крем. Пропорции можно посмотреть в рецептах заварного крема на Поваренке, их здесь много. Ведь по сути, сваренный пудинг - это составная часть обычного заварного крема.
27 декабря 2016 года natalya-kanadka #
27 декабря 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
26 декабря 2016 года Marmarina-23 #
Может, у меня что-то с глазами не в порядке, но на главном фото 9 (ДЕВЯТЬ!!!) квадратов, а 12 появились уже в процессе приготовления. Думаю, это как в притче о шапках: сколько можно сшить шапок из одной шкуры? (хоть сколько, только, чем больше количество, тем меньше размер
26 декабря 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
На самом деле можно делать сколько угодно квадратиков, лишь бы места хватило
26 декабря 2016 года Marmarina-23 #
26 декабря 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
И Вас с ребятами с наступающим Новым годом и Рождеством
27 декабря 2016 года Suze #
27 декабря 2016 года Marmarina-23 #
27 декабря 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
26 декабря 2016 года daviddd #
26 декабря 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2013 года mariana82 #
7 апреля 2013 года natalia_fries #
7 апреля 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 февраля 2011 года rowling #
4 апреля 2010 года Jaklinka #
8 декабря 2009 года TTTane4ka #
26 декабря 2016 года basilina #
8 декабря 2009 года TTTane4ka #
26 декабря 2016 года basilina #
25 ноября 2009 года Natali04 #
16 октября 2009 года larissa1312 #
12 октября 2009 года Katynya #
12 октября 2009 года Алика #
За би ра ю
10 октября 2009 года tatka555 deleted #
10 октября 2009 года vita7474 #
10 октября 2009 года svet32lana #
10 октября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо, вам с Эрженой за комменты - познавательно
10 октября 2009 года Эржена #
10 октября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Задеру нос и тоном знатока скажу: " А мне, пожалуйста, White Russian!"
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: