Торт "Наполеон" - это нечто..
Genry_13Поваренок 3 уровня
- 9 октября 2009, 14:32
- 20652
Торт "Наполеон" двойной
Ингредиенты для «Торт "Наполеон" двойной»:
- Мука пшеничная / Мука (в\с, тесто + 2 ст.л. для крема) — 6 стак.
- Маргарин (тесто) — 800 г
- Масло сливочное (крем) — 400 г
- Сахар (крем) — 2 стак.
- Молоко (крем) — 2 стак.
- Крахмал картофельный (крем) — 2 ст. л.
- Вода (тесто) — 1,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
12775.2 ккал |
белки
104.8 г |
жиры
824 г |
углеводы
1251.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 371.4 ккал |
белки 3 г |
жиры 24 г |
углеводы 36.4 г |
Рецепт «Торт "Наполеон" двойной»:
Для теста: 800 г сливочного маргарина, 6 стаканов муки, холодная вода - примерно 1, 5 стакана.
Для крема: 400 г сливочного масла, 2 стакана сахара, 2 стакана молока, крахмал, 2 ст. ложки муки.
1 ) Маргарин (из холодильника) и муку сначала порубить ножом в мелкую крупку (размером с гречку).
Затем, продолжая рубить, постепенно добавлять холодную воду – до получения однородного достаточно крутого теста. Тесто не месить руками!
Тесто ножом поделить на 10 равных частей в форме шариков и недолго выдержать их в холодильнике.
Раскатав коржи, примерно по форме противня, довольно часто продырявить их вилкой, чтобы при выпекании не было крупных пузырей.
Выпекать при умеренной температуре до золотистого цвета.
После остывания вырезать коржи по требуемой форме.
Из крупных обрезков будут сформированы 3 дополнительных слоя. Мелкие обрезки после измельчения толкушкой пойдут на обсыпку верха и краeв.
2 ) Масло и сахар растереть добела при комнатной температуре.
Из молока, крахмала и 2 ст. ложек муки - сварить молочный кисель – густотой как сметана. Остудить до комнатной температуры. Смешивать масляно-сахарную и молочную смкси между собой осторожно – не взбивая.
Собрать торт, промазывая коржи кремом.
Для крема: 400 г сливочного масла, 2 стакана сахара, 2 стакана молока, крахмал, 2 ст. ложки муки.
1 ) Маргарин (из холодильника) и муку сначала порубить ножом в мелкую крупку (размером с гречку).
Затем, продолжая рубить, постепенно добавлять холодную воду – до получения однородного достаточно крутого теста. Тесто не месить руками!
Тесто ножом поделить на 10 равных частей в форме шариков и недолго выдержать их в холодильнике.
Раскатав коржи, примерно по форме противня, довольно часто продырявить их вилкой, чтобы при выпекании не было крупных пузырей.
Выпекать при умеренной температуре до золотистого цвета.
После остывания вырезать коржи по требуемой форме.
Из крупных обрезков будут сформированы 3 дополнительных слоя. Мелкие обрезки после измельчения толкушкой пойдут на обсыпку верха и краeв.
2 ) Масло и сахар растереть добела при комнатной температуре.
Из молока, крахмала и 2 ст. ложек муки - сварить молочный кисель – густотой как сметана. Остудить до комнатной температуры. Смешивать масляно-сахарную и молочную смкси между собой осторожно – не взбивая.
Собрать торт, промазывая коржи кремом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2010 года леди феникс #
30 января 2010 года Анастасия Родионова #
30 января 2010 года Genry_13 # (автор рецепта)
8 ноября 2009 года Marinajan #
9 ноября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)
8 ноября 2009 года Marinajan #
Очень вкусный тортик! СпасИибОооооооо!!!
Молодец! Я всегда знала истинные ГУРМЕ мужщины !!!
8 ноября 2009 года Marinajan #
3 ноября 2009 года Tetula #
15 октября 2009 года nat12 deleted #
15 октября 2009 года nat12 deleted #
14 октября 2009 года Катим #
12 октября 2009 года ВИКА-72 #
11 октября 2009 года Lasto4ka-Ирина #
10 октября 2009 года NATALIAna #
10 октября 2009 года Ксюшелла #
10 октября 2009 года tat70 #
9 октября 2009 года Inese #
9 октября 2009 года E-va #
9 октября 2009 года кирюша #
9 октября 2009 года Ludic #
9 октября 2009 года pinkflamingo1962 #
9 октября 2009 года Oksana_strawberry #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: