Очень красивый и нежный торт с красочными и вкусными слоями.
elektraПоваренок 1 уровня
- 13 октября 2009, 17:27
- 20781
Слоеный торт с яблоками и заварным кремом
Ингредиенты для «Слоеный торт с яблоками и заварным кремом»:
- Тесто дрожжевое (бездрожжевое слоеное, тонких пластов) — 6 шт
- Яблоко (не очень сочные) — 1 кг
- Молоко — 0,5 л
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 250 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Маргарин (для смазки противня)
- Ванилин — 0,5 г
- Сахар — 1,2 стак.
- Белок яичный — 3 шт
- Кисель (вишневый, в порошке) — 1 пакет.
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11597.1 ккал |
белки
183.6 г |
жиры
530.9 г |
углеводы
1589.4 г |
| Порции | |||
| ккал 773.1 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 35.4 г |
углеводы 106 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263.6 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 36.1 г |
Рецепт «Слоеный торт с яблоками и заварным кремом»:
-
На 2 тонкие пласты теста выложить сбытые с сахаром и порошковым киселем яичные белки.
На белковую пену выложить 2 /3 очищенных от кожуры яблок, нарезанных пластинками (2 -6 мм в зависимости от мягкости яблок).
На третий пласт теста выложить оставшуюся 1 /3 часть яблочных пластинок, посыпать сахаром. Поверх яблок на каждый корж наложить пласт слоеного теста.
-
Три коржа, которые у нас получились выпекаем в духовке (180 град) до слегка золотисто-желтого цвета (прибл. 20 мин та корж без белков; 30 мин на коржи с белковой пеной, которые я пекла рядом на 1 противне) …Из обрезков теста делаем крошку для обсыпки торта.
-
Для крема желток, сахар и 5 ст. л. муки перемешиваем до однородной массы, потом к ней добавляем остаток молока и ванилин. Варить на медленном огне до кипение, постоянно мешая. Взбить масло, продолжая взбивать добавлять по ложке заваренного молока с мукой, в конце взбивания добавлять по ложке сметану.
Коржи перекладываем кремом, сверху и по бокам торт хорошо намазываем кремом и обсыпаем крошкой. На ночь оставляем тортик пропитываться (не в холоде!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июля 2018 года valentinaruta8 #
14 октября 2011 года elektra # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Blackswann #
14 октября 2011 года Blackswann #
14 октября 2011 года elektra # (автор рецепта)
кисель это по сути крахмал сахар и красители с ароматизаторами...
думаю заменить можно его картофельным крахмалом... и чтоб не использовать химию (красители пищевые), добавлять при взбивании белков понемногу натуральный сок/сироп из вишни или других ягод. сколько сока? не очень много, чтоб лиш подкрасить массу и придать вкусового оттенка фруктов.
13 октября 2011 года elektra # (автор рецепта)
12 сентября 2011 года MeganM #
18 ноября 2009 года elektra # (автор рецепта)
Для белков 0,2 стак.сахара, для крема 1 стак.
Для крема желток, сахар и 5 ст. л. муки и 0,5 стак. молока перемешиваем до однородной массы.
вроде на все вопросы ответила
16 октября 2009 года Aehie #
16 октября 2009 года Aehie #
16 октября 2009 года tat70 #
14 октября 2009 года Natali04 #
14 октября 2009 года Arin4ic #
14 октября 2009 года мисс #
13 октября 2009 года Elehaa #
13 октября 2009 года JOULLS #
13 октября 2009 года Murliska #
13 октября 2009 года Исида #
13 октября 2009 года smirn deleted #
13 октября 2009 года Катим #
13 октября 2009 года Lora1 #
13 октября 2009 года swetik-semizwetik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: