Не могла пройти мимо этого тортика в журнале "Freizeit Revue", хотя слово "шарлотка" уже вызывает у поварят истерический смех :):) Но... этот тортик-шарлотка очень эффектный, не требует выпечки и не сложен в приготовлении. Так что, судить вам - жить этой шарлотке или нет : (
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 13 октября 2009, 22:49
- 37695
Торт "Сливовая шарлотка"
Ингредиенты для «Торт "Сливовая шарлотка"»:
- Печенье (савоярди) — 160 г
- Масло сливочное — 70 г
- Слива (свежие) — 300 г
- Имбирь (свежий или порошок - 1/2 ч.л.) — 25 г
- Вино красное сладкое — 125 мл
- Анис (1 звездочка или несколько капель Арома-анис)
- Творог (у меня 40%) — 250 г
- Желатин (листовой или 10 гр порошкового) — 6 шт
- Сахар — 80 г
- Сливки (жирные) — 200 мл
- Загуститель для сливок — 1 пакет.
- Фисташки (рубленые, для украшения или шоколадная стружка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3179.9 ккал |
белки
195.4 г |
жиры
148.1 г |
углеводы
267.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.8 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 19.6 г |
Рецепт «Торт "Сливовая шарлотка"»:
-
Все продукты даны в расчете на форму диаметром 18 см (купила себе новую форму :) )
Для формы с диаметром 24-26 см количество продуктов удваиваем.
Сливочное масло растопить и добавить 100 гр крошки печенья (печенье крошу на крупной терке - удобно и не разлетается в стороны).
На дно формы постелить бумагу для выпечки, выложить крошку ровным слоем, прижать.
Оставшиеся 60 гр печенья я порезала пополам и выложила боковинки будущего торта.
Отправляем в холодильник для застывания. -
В это время:
режем сливы, удаляем косточки,
заливаем сливы вином, добавляем 60 гр сахара, мелко резанный имбирь (или порошок) и анис.
Доводим до кипения и варим до размягчения слив, примерно 10 минут.
Затем сливы превращаем в пюре в блендере, а в горячем вине растворяем предварительно размягченный (по инструкции на упаковке) желатин.
Дальше смешиваем пюре и вино с желатином, быстро остужаем (я поставила чашку в тазик с холодной водой) и потом добавляем творог. Размешиваем. Однородности можно не добиваться, так будет интереснее - мраморная начинка.
Начинку заливаем в форму с печеньем и ставим на холод до полного застывания. -
Часа за 3 все застынет (для формы 26 см - дольше),
к этому времени взбиваем сливки с оставшимся сахаром и закрепителем сливок (где-то в "Дневниках" я читала, что закрепитель можно заменить обычным крахмалом) до"пиков".
1/3 сливочного крема наносим на торт, остальной крем из кондитерского шприца отсаживаем в виде цветочков.
И снова на холод. -
Готовый тортик украшаем фисташками или шоколадной стружкой, или... как вам понравится...
-
Ну, а это в разрезе.
Кто любит послаще, добавьте больше сахара. Для меня данное количество было в самый раз.
Если была использована анисовая "звездочка", ее надо удалить из вина перед добавлением желатина.
Да, еще - 1 кусок торта - примерно 390 ккал. -
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: