Версия для печати Рецепты Горячие блюда Паста

Oxana_71Поваренок 6 уровня

14 октября 2009, 2:07
12972

Зелeные домашние папарделли с грибным соусом

Паста "папарделли" - это широкие ленточки, по ширине "идут" после "Феттуччини".

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Зелeные домашние папарделли с грибным соусом»:

Мука пшеничная / Мука ( ) — 100 г
Крупа манная (мелкого помола ) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Базилик — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Соль
Лук-порей — 1 шт
Грибы (свежемороженные) — 500 г
Вино белое сухое — 1/2 стак.
Лист лавровый — 1 шт
Перец черный
Масло растительное — 3 ст. л.
Сливки (или сметана ) — 3-4 ст. л.
Зелень — 1 пуч.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1772.2 ккал	белки 64 г	жиры 77.9 г	углеводы 178.5 г
Порции
ккал 590.7 ккал	белки 21.3 г	жиры 26 г	углеводы 59.5 г
100 г блюда
ккал 130.3 ккал	белки 4.7 г	жиры 5.7 г	углеводы 13.1 г

Рецепт «Зелeные домашние папарделли с грибным соусом»:

Моем и режем мелко-мелко зелень. Я взяла: зелёные пёрышки лучка, укроп (т.к. петрушки не было), базилик.
Просеем муку, добавим манку, соль
Сделаем углубление в муке и добавим туда рубленую зелень и яйца.
Замешиваем тесто, по необходимости добавим по чуть-чуть воду. Я добавила 1,5 ст. ложки воды. Тесто должно быть гладким, эластичным, как на пельмени.
Раскатываем тонко на деревянной рабочей доске тесто.
Стараемся раскатывать его как можно тоньше, подсыпая по необходимости на рабочую доску немного муки. Тесто должно получиться как можно более тонким, так будет паста вкуснее!..
Затем подсыплем сверху немного муки. Стряхнём лишнее и оставим на столе, чтобы немного подсохло. Так будет легче его затем резать.
Готовим грибной соус. Режем на колечки лук-порей.
Режем мелко грибы. Грибы можно взять любые, по вашему вкусу. У меня в морозилке были шампиньоны, уже порезанные на ломтики.
В большую посуду (сковороду) наливаем растительное масло, добавляем лук, грибы, лавровый лист. Солим, перчим. Тушим минут 10-15, добавляя немного белого вина.
После этого добавим сливки или сметану, зелень.
Оставляем на медленном огне ещё минут 5-7.

Ставим на огонь кастрюлю с водой (для пасты).
Между тем cкручиваем тесто в рулет, не прижимая его. См.фото.
Режем на тонкие полоски толщиной примерно 0,7-1 см.
Затем берём руками за один край и встряхиваем нашу лапшу. См фото.
НЕ ЗАБЫВАЕМ проверить наш грибной соус, что на огне!
Когда вода для пасты закипит, посолим её и кидаем папарделле.
Варим их минут 7-8. Всё зависит от того, как тонко вы их раскатали! Конечно, лучше всегда пробовать на готовность!
Сливаем воду с пасты, включаем на медленный огонь сковороду с грибным соусом. Добавляем туда пасту, перемешиваем. Оставим на огне 2-3 минуты.
Раскладываем по порционным тарелкам. Сверху посыпаем тёртым сыром Пармезан (в моём случае козий сыр).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ; -)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На первое На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед горячее ужин макароны

Вкусы: соленый солёный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/33360/]Зелeные домашние папарделли с грибным соусом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/33360/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/21/2186/218672.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Паста
Паста "папарделли" - это широкие ленточки, по ширине "идут" после "Феттуччини".

Ингредиенты: Мука пшеничная, Крупа манная, Яйцо куриное, Базилик, Петрушка, Соль, Лук-порей, Грибы, Вино белое сухое, Лист лавровый, Перец черный, Масло растительное, Сливки, Зелень.
Тэги: обед, горячее, ужин, макароны.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зелeные домашние папарделли с грибным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/21/2186/218672.jpg" alt="Рецепт: Зелeные домашние папарделли с грибным соусом" title="Рецепт: Зелeные домашние папарделли с грибным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Паста "папарделли" - это широкие ленточки, по ширине "идут" после "Феттуччини".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/287/">
          Паста
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зелeные домашние папарделли с грибным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/30/">макароны</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/33360/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зелeные домашние папарделли с грибным соусом

Паста "папарделли" - это широкие ленточки, по ширине "идут" после "Феттуччини".

Категория: Горячие блюда › Паста

Ингредиенты для «Зелeные домашние папарделли с грибным соусом»:

Мука пшеничная Крупа манная Яйцо куриное Базилик Петрушка Соль Лук-порей Грибы Вино белое сухое Лист лавровый Перец черный Масло растительное Сливки Зелень

Тэги: обед, горячее, ужин, макароны

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

970

Салат "Цыплeнок"

71
970
50342

252

Песто из перца

29
252
10037

2419

Торт "Чернослив в шоколаде"

299
2419
135215

Комментарии и отзывы

21 сентября 2023 года lila piskaridze #

Весёлое название разновидности макарон придумали итальянцы!

29 июня 2011 года Виктория-В #

Очень вкусно выглядит!

А название-то какое - паперделли. Поели и ......

Без обид,очень аппетитно!Беру в КК!Вам +++++

29 июня 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Спасибо. А название, папАрделли, не я придумала.

20 октября 2009 года asesia2007 #

попробуем какая вкуснота, а Вам спасибо +++

20 октября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

20 октября 2009 года asesia2007 #

попробуем какая вкуснота, а Вам спасибо +++

20 октября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

16 октября 2009 года tat70 #

Прикидываю, какая это вкуснота!!!!!!

17 октября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)

Ой, Танюшка, и не говори........Вкуснота была......

16 октября 2009 года Мадам А #

Потрясающе.

17 октября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)