Первое горячее блюдо: баранина отварная с овощами.
Genry_13Поваренок 3 уровня
- 15 октября 2009, 12:35
- 9055
Шурпа
Ингредиенты для «Шурпа»:
- Баранина (несколько разных сортов: шейка, на рёбрышках, филе)
- Перец болгарский (всех возможных цветов, минимум 3 цвета)
- Морковь
- Чеснок
- Лук репчатый
- Лимон
- Соль (+ черный перец)
- Масло оливковое
- Зелень (петрушка, кинза, укроп)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Шурпа»:
Из посуды потребуются:
= Большая кастрюля с толстым дном и плотной крышкой.
= Сковородка с толстым дном - без крышки.
1) В кастрюлю наливаем небольшое количество воды и доводим до кипения.
Кусочки шейки баранины обжариваем на сковородке с обеих сторон и укладываем в кастрюлю - тушиться под крышкой на слабом огне. Туда же отправляем обжаренные кусочки рeбрышек и филе. Приправляем молотым перцем. Доливаем из чайника кипящей воды до такого уровня, чтобы баранина в кастрюле почти полностью была в воде.
Добавляем в кастрюлю: 1 целую луковицу, 1 целую головку чеснока. Через 1 час лук и чеснок достаeм - их можно выбросить, а в кастрюлю отправляем половинку лимона и пучок петрушки, связанный ниткой.
Варим баранину под крышкой на слабом огне примерно 2 часа.
Вынимаем половинку лимона и петрушку. Солим по вкусу.
2) Крупными кусочками (форма на ваш вкус) нарезаем морковь. Обжариваем на сковородке и отправляем в кастрюлю, с тем расчeтом, чтобы она была готова, но не сильно разварилась.
3) Болгарский перец разных цветов нарезаем квадратиками 1, 5 -2 см и быстро обжариваем на сковородке. Выкладываем в отдельную посуду и обжариваем также нарезанный репчатый лук.
4) Добавляем перец и лук в кастрюлю, но только тогда, когда убедимся, что мясо уже готово.
Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
Добавляем соль, перец, зелень по вкусу.
При подаче к столу в тарелки (достойнейшим из достойных
) сначала накладываем куски шейки, а уже потом ковшиком доливаем бульон и овощи.
Предвосхищая вопросы: картошка в моeм варианте не предусмотрена.
Приятн.. ОГО!
= Большая кастрюля с толстым дном и плотной крышкой.
= Сковородка с толстым дном - без крышки.
1) В кастрюлю наливаем небольшое количество воды и доводим до кипения.
Кусочки шейки баранины обжариваем на сковородке с обеих сторон и укладываем в кастрюлю - тушиться под крышкой на слабом огне. Туда же отправляем обжаренные кусочки рeбрышек и филе. Приправляем молотым перцем. Доливаем из чайника кипящей воды до такого уровня, чтобы баранина в кастрюле почти полностью была в воде.
Добавляем в кастрюлю: 1 целую луковицу, 1 целую головку чеснока. Через 1 час лук и чеснок достаeм - их можно выбросить, а в кастрюлю отправляем половинку лимона и пучок петрушки, связанный ниткой.
Варим баранину под крышкой на слабом огне примерно 2 часа.
Вынимаем половинку лимона и петрушку. Солим по вкусу.
2) Крупными кусочками (форма на ваш вкус) нарезаем морковь. Обжариваем на сковородке и отправляем в кастрюлю, с тем расчeтом, чтобы она была готова, но не сильно разварилась.
3) Болгарский перец разных цветов нарезаем квадратиками 1, 5 -2 см и быстро обжариваем на сковородке. Выкладываем в отдельную посуду и обжариваем также нарезанный репчатый лук.
4) Добавляем перец и лук в кастрюлю, но только тогда, когда убедимся, что мясо уже готово.
Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
Добавляем соль, перец, зелень по вкусу.
При подаче к столу в тарелки (достойнейшим из достойных
) сначала накладываем куски шейки, а уже потом ковшиком доливаем бульон и овощи. Предвосхищая вопросы: картошка в моeм варианте не предусмотрена.
Приятн.. ОГО!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2009 года timoxa #
16 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)
= история моего варианта проста: попробовал шурпу в г.Чебоксары, смоделировал как и что и с тех пор иногда делаю..
16 октября 2009 года timoxa #
15 октября 2009 года лана7386 #
15 октября 2009 года ledi701 #
15 октября 2009 года lelika # (модератор)
15 октября 2009 года svet-555 deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: