Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки

KarnavalПоваренок 3 уровня

24 октября 2009, 19:52
11131

Слоeнки

Всегда готовлю слоeнки, когда остается тесто от пельменей. Рецепт с историей: моя мама подсмотрела его в 70 -х годах в ресторане (честно-честно!) г. Хатанга. Нет, конечно, посетителям это блюдо и тогда не подавали, несмотря на тотальный и всеобъемлющий продуктовый дефицит; персонал ресторана готовил их для себя, чайку попить. Для меня - это самый идеальный вариант использования остатков пельменного теста.

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Ингредиенты для «Слоeнки»:

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2031.8 ккал	белки 37.3 г	жиры 81.6 г	углеводы 290.5 г
Порции
ккал 203.2 ккал	белки 3.7 г	жиры 8.2 г	углеводы 29.1 г
100 г блюда
ккал 398.4 ккал	белки 7.3 г	жиры 16 г	углеводы 57 г

Рецепт «Слоeнки»:

Для более полного описания рецептуры я привела ингредиенты для простого пельменного теста.
Лично я кладу в него яйцо. А вы делайте так, как нравится.

Остатки теста раскатать скалкой в лист толщиной 3-5 мм, то есть, не очень тонко.
Смазать сливочным маслом. Если масло мягкое, как у меня, можно просто размазать его на слой теста руками.
Если замерзшее, можно просто натереть его на терке непосредственно над тестом, более-менее равномерно распределив руками.
Затем присыпать сахарным песком. Принципиально: сахара - в меру, потому как потом он может вытечь и способствовать слишком поджаристой корочке, что не есть гуд.
Свернуть тесто рулетиком и порезать достаточно крупными кусочками.
Защипать по линии отреза и сформировать лепешки.
Не всегда защипывается плотно, поэтому я края теста маслом не смазываю. Как видите, у меня была помощница :).
Обжарить на горячей сковороде в растительном масле на среднем огне и быть готовым к тому, что масло сливочное и сахар будут вытекать через дырочки, со всеми неприятными последствиями. Нужно чаще переворачивать.
Вот и весь рецепт.
Я, наверное, слишком сложно - о простом. За долгое время моего воспитания мама экспериментировала и с начинкой и со способом приготовления, и с составом теста.
Но лично мне все равно нравятся вот такие, немножко прижаристые слоёнки. Правда, кушать их лучше свежими.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Быстрый завтрак На полдник

Теги: завтрак полдник выпечка слойки

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/33919/]Слоeнки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/33919/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/22/2227/222732.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки
Всегда готовлю слоeнки, когда остается тесто от пельменей. Рецепт с историей: моя мама подсмотрела его в 70 -х годах в ресторане (честно-честно!) г. Хатанга. 
Нет, конечно, посетителям это блюдо и тогда не подавали, несмотря на тотальный и всеобъемлющий продуктовый дефицит; персонал ресторана готовил их для себя, чайку попить. Для меня - это самый идеальный вариант использования остатков пельменного теста.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Вода, Масло сливочное, Сахар, Масло растительное.
Тэги: завтрак, полдник, выпечка, слойки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Слоeнки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/22/2227/222732.jpg" alt="Рецепт: Слоeнки" title="Рецепт: Слоeнки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Всегда готовлю слоeнки, когда остается тесто от пельменей. Рецепт с историей: моя мама подсмотрела его в 70 -х годах в ресторане (честно-честно!) г. Хатанга. 
Нет, конечно, посетителям это блюдо и тогда не подавали, несмотря на тотальный и всеобъемлющий продуктовый дефицит; персонал ресторана готовил их для себя, чайку попить. Для меня - это самый идеальный вариант использования остатков пельменного теста.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/185/">
          Слойки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Слоeнки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1391/">слойки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/33919/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Слоeнки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Слойки

Ингредиенты для «Слоeнки»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Вода Масло сливочное Сахар Масло растительное

Тэги: завтрак, полдник, выпечка, слойки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Слоеная лепешка

48
65
10281

Комментарии и отзывы

2 ноября 2010 года nata1297 deleted #

классный рецепт) очень вкусно))

5 ноября 2010 года Karnaval # (автор рецепта)

Спасибо!Надеюсь, Вы опробуете при случае

5 мая 2010 года PusyaS #

Класс!ВКУСНЯШКА!

26 мая 2010 года Karnaval # (автор рецепта)

Спасибки!

28 октября 2009 года Arin4ic #

Просто,но со вкусом!

29 октября 2009 года Karnaval # (автор рецепта)

Спасибо!

26 октября 2009 года ВИКА-72 #

+++++++++++

27 октября 2009 года Karnaval # (автор рецепта)

Спасибо!

26 октября 2009 года ТАМюшка #

Бабуля тоже так остатки теста "утилизировала" только рулетики не плющила и не защимывала, а так рулетиками и жарила

27 октября 2009 года Karnaval # (автор рецепта)

Ну вот. А наш семейный секрет - в защипывании

))))

26 октября 2009 года tat70 #

Такой хороший рецепт! Простой!

26 октября 2009 года Karnaval # (автор рецепта)

Спасибо!