Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 25 октября 2009, 18:54
  • 61573

Пирожное а-ля "Жербо"

Рецепт: Пирожное а-ля Жербо

Технология пирога проста, хоть и много ингредиентов, но всe делается очень быстро. А результат порадует Вас. И вы будете рады, что решились сделать пирог. Ну что? Идeм печь! Огромное спасибо Елена Айзикович- elaizik за чудесные пирожные.

Категория: Десерты Пирожные

Кухня: Швейцарская

Ингредиенты для «Пирожное а-ля "Жербо"»:

Время приготовления:

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8749.7 ккал 		белки
157.9 г 		жиры
480.6 г 		углеводы
947.3 г
Порции
ккал
291.7 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
16 г		 углеводы
31.6 г
100 г блюда
ккал
322.9 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
17.7 г		 углеводы
35 г

Рецепт «Пирожное а-ля "Жербо"»:

  • Слова автора.
    Тесто.
    Все составляющие для теста сложить в чашу - 500 гр. муки, 300 гр. слив. масла, 2 желтка + 1 яйцо, 60 мл сухого белого вина

  • 60 мл газированной воды (простой), дрожжи сухие,
    разрыхлитель, 1/2 ст. сахара, цедра 1 лимона, 1 ч. л. ванильного экстракта, щепотка соли

  • И вымесить тесто, комбайна у меня нет, как видите, миксером, насадки для теста.

  • Скатать тесто в шар, обернуть в плёнку и отправить в холодильник на ночь. Что я и сделала.

  • Начинка. Для ореховой прослойки.
    Орехи поджарить, охладить, порубить. Лимон очистить от косточек и лучше пропустить через мясорубку, в блендере плохо размалывает.

  • Белки с сахаром взбить до мягких пиков,

  • Добавить орехи и лимонное пюре.

  • Для маковой прослойки: Вскипятить молоко с сахаром, всыпать молотый мак, перемешать.

  • Дать немного остыть и добавить лимонную цедру.

  • Сборка и выпечка.
    Разогреть духовку до 175 С. Разделить тесто на 3 части.

  • Раскатать 1 часть на листе пекарской бумаги, подсыпая немного муки, до нужного размера и перенести на лист. Смазать тесто джемом

  • И выложить ореховую прослойку.

  • Раскатать 2 часть теста на пекарской бумаге, на ней перенести второй корж и закрыть им ореховую начинку. Намазать маковую начинку.

  • Раскатать третью часть теста и закрыть маковую начинку.

  • Печь минут 30-40, пока тесто не зарумянится.
    Вы убедились, что не так сложно, дерзайте девочки, порадуйте домочадцев.

  • Сварить глазурь и покрыть ею остывший верхний пласт.
    Нарезать на пирожные любого размера.
    http://ru.wikipedia. org/wiki/Кафе_Жербо Здесь можно почитать историю об Эмиле Жербо ;-)

Приятного чаепития, зовите родных и друзей, пирог, пирожное достанется каждому, получается очень большой.






Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт обед ужин пирожное

Вкусы: маковый ореховый шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожное а-ля "Жербо"
Рецепт: Пирожное а-ля Жербо

Технология пирога проста, хоть и много ингредиентов, но всe делается очень быстро. А результат порадует Вас. И вы будете рады, что решились сделать пирог. Ну что? Идeм печь! Огромное спасибо Елена Айзикович- elaizik за чудесные пирожные.

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное а-ля "Жербо"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожное а-ля "Жербо"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо !
Теперь разобралась.
Простите, 25гр. сухих дрожжей -это 2,5 стол.ложки на 500гр.муки ? Не много ли ?
Для теста:

500 гр белой муки
300 гр сливочного масла
2 желтка + 1 яйцо
60 мл сухого белого вина
60 мл газированной воды ( заменила простой).
25 гр свежих дрожжей ( взяла 15 гр)
10 гр разрыхлителя ( взяла 1/4 ч.л.)
1/2 ст. сахара
цедра 1 лимона
1 ч.л. ванильного экстракта
щепотка соли- это скопировала от автора. И еще НЕ сухих 25 гр,а свежие.Сухие дрожжи обычно в пачках по 11 гр
Подскажите,пжл, дрожжи - 1/4 пачки ,а пачка 100 гр. или 11 гр.?
60 мл газированной воды (простой), дрожжи сухие,
разрыхлитель, 1/2 ст. сахара, цедра 1 лимона, 1 ч. л. ванильного экстракта, щепотка соли- написано (сухие дрожжи) под второй фоткой
Добрый день! Подскажите, пжл, дрожжи в рецепте используются сухие? Может речь идет о прессованных? Засомневалась в указанном количестве. В аналогичном рецепте, найденном в ЖЖ, указаны прессованные.
Добрый день! Сухие,ткните на 2-ую фотку, там видно наверху с правой стороны видно. Удачи!
Вот что получилось! И Очень много!(
Затраченные усилия того стоят! Не совсем понятно как молоть мак. Молола блендером.
Не совсем понятно как молоть мак. Молола блендером.
Я молю в кофемолке))
На Здоровье! Спасибо за фотоулику за оценку.

И Очень много!( - а улыбка наоборот,в смысле ошибочка или жаль что так много вышло
Всё должно быть вкусно и замечательно. Спасибо! Рецепт забрала с удовольствием. Но скажите дрожжи и разрыхлитель в тесте вместе для чего?
Очень интересный рецепт и приятные пирожные! Мама приходила в гости, я её угощала, и она заинтересовалась рецептом, особенно тестом! Только глазури получилось маловато, в следующий раз буду делать больше.
Добрый день! Очень вкусное пироженое! Очень понравился вкус! Стоит того, чтобы приготовить! И готовится несложно. Вам спасибо!
Спасибо за уточнения.Уже печется.Аромат стоит чудесный.С нетерпением ЖЖдемссссс результат.Несмотря на кажущуюся сложность, готовить было легко и очень интересно.
Для особо одаренных, пожалуйста, объясните: 2 желтка+1 яйцо ;2 белка как получилось 5 яиц,если их только 3 Возможно я что-то пропустила в рецепте? С уважением vikzi
Спасибо за ошибку.Вам послала в личку рецент.
А у нас мак днем с огнем не найдеш, а хочется попробовать, на вид вкуснотень.
А у нас мак днем с огнем не найдеш,
Жаль,пирог действительно хорОш. При удобном случае(приобретение мака),обязательно испеките.
Спасибо за внимание,комент!
Как только ,так сразу, рецепт ведь не просто так в КК забрала.Спасибо вам за то, что хотя бы не поленились выложить этот рецепт, ведь сколько на это уходит времени.
Спасибо вам за то, что хотя бы не поленились выложить этот рецепт, ведь сколько на это уходит времени.
Раньше готовить для меня было удовольствие,сейчас не могу (по семейным обстоятельствам), но есть еще много интересных не выставленных рецептов. Дай Бог,время прийдет.
Всему свое время.
Нашла в одноклассниках рецепт, кто то поделился , пирог замечательный !
Какой размер формы для выпечки? Очень хочется на праздник сделать
Какой размер формы для выпечки?
примерно 40Х33 см
Очень хочется на праздник сделать
Пеките на Здоровье. Спасибо за внимание,вопрос.
Спасибо большое за рецептик, обязательно попробую испечь
Очень люблю пирожные Жербо. Только готовлю его по другому. Я не сразу заметила что Вы "а-ля" к названию добавили)))
Готовить очень просто)))Кто сомневается - Зря!!!
Только готовлю его по другому.
А Вы выставите свой вариант, мне очень интересно.
Готовить очень просто)))Кто сомневается - Зря!!!
Согласна, это зрительно кажется сложно.
Маргарита,спасибо за внимание,комент.
Я нашла ваш рецепт как раз по той причине, что хотела выставить рецепт. У меня как раз абрикосы поспели)) Но прочитала правила сайта, поискала через поиск и нашла ваш рецепт, и чтоб никто не обиделся - (и я в том числе если рецепт удалят) не выставила.
Добавляю фото - как раз на днях пекла - но в "домашнем" виде - без глазури- кинулась, а какао нет((
Я нашла ваш рецепт как раз по той причине, что хотела выставить рецепт. Но прочитала правила сайта, поискала через поиск и нашла ваш рецепт, и чтоб никто не обиделся - (и я в том числе если рецепт удалят) не выставила.
Выставлять можно вариантом,а тем более если Ваш рецепт отличается.
Добавляю фото - как раз на днях пекла - но в "домашнем" виде - без глазури- кинулась, а какао нет((
Спасибо большое за ответ, фото, отличные пирожные. ,без глазури хуже не станут они.
A chem mozhno vino zamenit,ne podskazhete?
A chem mozhno vino zamenit,ne podskazhete?
Не знаю не пробовала чем то заменить,а так ...думаю может белым уксусом [x]16:23 13.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
сказочные пирожные. Спасибо,Ириша!!!
все,ухожу в подполье...это невыносимо опять с мпком.....спасите,наркошей стану ++++++
все,ухожу в подполье...это невыносимо
 
 
спасите,наркошей стану
не позволим,вкрайняк вместе будем .

опять с маком
я предупреждала,их(рецептов) много
Светик,спасибо за юмор! [x]21:31 09.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
А без юмора никак такая с детства юморная,хотя некоторые не могут понять,как можно все время шутить. С нынешней жизнью в нашей стране если не шутить,с ума сойти можно,
С нынешней жизнью в нашей стране если не шутить,с ума сойти можно,
Твоя правда, хоть юмор продлит нашу жизнь.
Так вчера напилась,что только под вечер голова прошла На даче целый день вкалывала
С удовольствием!докладываю, приготовила, вкуснотища!!! теперь это будет мой дежурный рецептик,даже муж, который мак не очень любит, сказал, пеки еще!!!весь мак в доме перевела, и поехала по магазинам запасы пополнить, а мака нет , странное дело, я даже в одном из магазинов пошутила с продавщицей, что это у вас мака тоже нет, нигде нет, наверное наркоманы все перекупили так что придется ждать, когда еще появится сей дефицитный продукт Спасибо большое
Аня,ну просто умничка дважды,что приготовила такой чудный пирог и
теперь это будет мой дежурный рецептик,даже муж, который мак не очень любит, сказал, пеки еще!!!
поделилась приятным для меня бальзамом. Очееень рада,что рецепт сразу прижился у тебя + муж доволен. На Здоровье.
Еще раз спасибо за внимание.
весь мак в доме перевела, и поехала по магазинам запасы пополнить,
теперь как попадется...сразу мешками надо брать мак.
Лейлуша, я бы с удовольствием, но его ж помоему впрок брать нельзя он портится, я уж думала, счас через месяц его к пасхе мешками и будет по магазинам, а толку
Анечка! Да..ты права,вкрайняк..если много возьмешь в холодильнике держи. А может действительно к пасхе и подгонят..Жди..надежда умирает последней.
Лейлуша, в холодильнике или в морозилке?спасибо за совет, у нас такое бывает иногда пропадает что-то, потом месяцами не могу купить, перед кризисом накупила довольно много миндальных пластинок, и правильно сделала, потом полгода не было нигде, счас пропал мак и кокосовая стружка, ужас, но в принципе без кокоса я проживу, а вот без мака сложно
Аня,в холод.на нижней полке,и миндальных пластинок также,а то в них появляются(при долгом хранении комн.t) потом червячки.
Кстати с маком у меня очень нуу очень много интересных рецептов,будет время пролистай рецепты.
Лейлушка, спасибо большое!я уже все твои рецепты пересмотрела, с маком и про баклажаны забрала,да и многое другое, у нас очень похожие вкусовые предпочтения
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"
Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки