Версия для печати Рецепты Соусы Домашний майонез

crybellПоваренок 6 уровня

27 октября 2009, 18:49
1412433

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2229.7 ккал	белки 5 г	жиры 241.2 г	углеводы 10.2 г
100 г блюда
ккал 530.9 ккал	белки 1.2 г	жиры 57.4 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)
Влить в стакан с молоком растительное масло...
... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)
Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))
[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: соус майонез

Вкусы: соленый майонезный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/34105/]Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/34105/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/17/25/51391_20516-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Домашний майонез
Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Ингредиенты: Молоко, Масло растительное, Горчица, Сок лимонный, Соль.
Тэги: соус, майонез.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/17/25/51391_20516-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке" title="Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/296/">
          Домашний майонез
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/228/">майонез</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/34105/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Категория: Соусы › Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко Масло растительное Горчица Сок лимонный Соль

Тэги: соус, майонез

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1384

Постный майонез "Новогоднее настроение"

205
1384
297414

737

Салат «Оливье с майонезом»

94
737
25745

485

Майонез советский без яиц

116
485
173680

410

Домашний майонез без яиц

24
410
17291

354

Домашний майонез без яиц

49
354
3671

271

Майонез без яиц

19
271
24426

197

Майонезный соус на молоке

45
197
6241

180

Майонез домашний

17
180
12299

145

Майонез на молоке без яиц

13
145
6880

Показать все варианты рецепта (9)

Фотографии «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке» от приготовивших (56)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

5 декабря 2009 года Halynka #

Сейчас полночь, а я хочу майонез делать...Спасибочки!!! Иду спать, не то всех блендером перепугаю, уж очень хочу Ваш рецепт использовать!

2 декабря 2009 года Дзинь #

и как это я такой рецептик пропустила

?
обязательно приготовлю

28 ноября 2009 года Irisik #

Спасибо за рецепт!!!

26 ноября 2009 года Liliya #

Забежала еще раз к вам с благодарностью. СПАСИБО! Поделюсь своим опытом.Молоко брала из холодильника и кипяченое, и домашнее не кипяченое но холодное, получается в обеих случаях хорошо. Лимона не было, развела немножко лимонной кислоты - вкус не испортила. Во время взбивания молока и масла видно густоту соуса, определяете сами что вам нужно, если взбивать дольше получается ну очень густой как на 1 фото, если меньше соответственно и густота меньше, и только после определения желаемого результата добавляйте специи и сок лимона, если добавить раньше взбивай-не взбивай не загустеет (проверено). И, чуть не забыла, точно соблюдать пропорцию 1:2.
Процес занимает до 10 секунд.

26 ноября 2009 года Докторица Хаус deleted #

фу! пока добралась до конца страницы чтобы оставить комментарий - вспотела!

я вам скажу - это вообще супер класс!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!я в восторге!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! даже говорить нЕчего! спасибо вам!!!!!!

25 ноября 2009 года OK-OK #

А почему нельзя сбивать миксером, не получится?

182 месяца назад Шишарик #

Какой отличный рецепт! Обязательно буду делать сама и посоветую всем подругам!

182 месяца назад Мастрячка deleted #

А на сколько он густым получаеться?

182 месяца назад Мастрячка deleted #

А на сколько он густым получаеться?

22 ноября 2009 года Liliya #

Ура!Получился! Вкусный, густой и совсем не пахнет химией.
Спасибо за рецепт! =)

22 ноября 2009 года Liliya #

И у меня та же проблема - майонез закончился, выходить не хочется, сижу пересматриваю рецепты.
Очень замечательный рецепт, иду пробовать!

20 ноября 2009 года Ивушка3 #

Сегодня я доела майонез, оставшийся в холодильнике, а в магазин идти было не охота. Муж должен был прийти через час, а для него еда без майонеза не еда, поэтому пошла искать рецепт майонеза в поваренок и УРА!!! Такой замечательный рецепт! Особенно понравилось отсутствие яиц, т.е. можно давать ребенку и не бояться заразиться сальмонеллой и др. Низкий поклон автору!

20 ноября 2009 года Ириска777 #

Отлично! Домашний майонезик без разных вредных добавок, консервантов. Спасибо!