Очень вкусный супчик, который понравится любителям чеснока. Кстати, чесночный запах испаряется буквально за пару часов, так что можно не бояться, что при вашем появлении в обществе народ будет разбегаться в разные стороны.
bagira13Поваренок 6 уровня
- 2 ноября 2009, 23:29
- 93258
Чесночный суп
Ингредиенты для «Чесночный суп»:
- Бульон (готовый) — 1,5 л
- Мясо (любое) — 150-200 г
- Чеснок (три большие головки) — 35-40 зуб.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Хлеб (белый) — 3-4 ломт.
- Зелень
- Специи (соль, перец - по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2568.8 ккал |
белки
166.4 г |
жиры
50.2 г |
углеводы
298.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 108.4 ккал |
белки 7 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 12.6 г |
Рецепт «Чесночный суп»:
-
Мясо (у меня свинина) нарежем на небольшие кусочки и обжарим на сильном огне до появления коричневой корочки.
Я дополнительно немного протушила мясо после обжарки, т. к. в оригинальном рецепте приготовление мяса на этом практически заканчивалось.
Автор предлагает еще один вариант: сварить мясо сразу в бульоне и потом его уже не обжаривать. Но вариант с обжаренным мясом понравился мне больше, поэтому я остановилась на нем. -
Теперь мясо откладываем в сторону, моем сковороду и наливаем немного масла.
Лук режем полукольцами, 5-6 зубков чеснока-колечками - обжариваем все до золотистого цвета. Не пережигаем! -
Затем обжаренный лук с чесноком (без масла) кладем в бульон (у меня куриный), добавляем остальной чеснок и варим на медленном огне 50 минут.
-
Пока варится бульон, ломтики хлеба нарезаем на небольшие кусочки, поливаем маслом, оставшимся после жарки чеснока и лука и подсушиваем в духовке.
-
Теперь берем яйца и отделяем белки от желтков.
Белки солим, добавляем немного сухого перца чили и поджариваем тонкий омлет (по желанию его можно перевернуть, как блин). -
После того как сварится чеснок, вылавливаем его из бульона (удобно пользоваться ложечкой с дырочками) и вместе с зеленью измельчаем в блендере. Если у блендера имеется специальная насадка, эту процедуру можно "провернуть" прямо в кастрюле.
-
Вливаем все обратно в бульон, добавляем мясо и даем закипеть. Затем отбираем один половничек отдельно в чашку.
-
Пока бульон закипает, разотрем желтки, постепенно добавляя 3 ст. л. оливкового масла. Затем маленькими порциями вольем бульон, который мы отобрали, и все хорошенько размешаем.
-
Выльем тонкой струйкой желтки в бульон, размешаем, дадим закипеть, снимем с огня и оставим на 20 минут.
-
Затем наливаем суп в тарелку, кладем гренки, омлет разрезаем по размеру гренок и выкладываем сверху на них,
и наслаждаемся! -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 августа 2016 года Бабушка Забота #
17 августа 2016 года bagira13 # (автор рецепта)
7 августа 2014 года gorushko #
8 августа 2014 года bagira13 # (автор рецепта)
3 июня 2014 года BlaBoo #
Премного Вам благодарна, получился сказочный суп
4 июня 2014 года bagira13 # (автор рецепта)
19 июня 2013 года AnnaSkorn #
4 марта 2013 года Людмилочкакраса #
4 марта 2013 года bagira13 # (автор рецепта)
24 сентября 2011 года сахарная_пудра #
25 июня 2011 года Милана Прекрасная #
26 июня 2011 года bagira13 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года Janet #
17 мая 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года Жена Кулинарка #
22 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
26 марта 2010 года lasabrosa #
26 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
23 марта 2010 года ZAKA #
23 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
13 марта 2010 года монун #
13 марта 2010 года Вита Лев deleted #
13 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
13 марта 2010 года БигМама #
13 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
19 января 2010 года Sea-green #
(фотоотчет прилагаю)
19 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
18 января 2010 года Sea-green #
18 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
15 января 2010 года Zaykin1 #
15 января 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
11 ноября 2009 года mariiti #
11 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года Arin4ic #
10 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
8 ноября 2009 года tat70 #
8 ноября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: