Птичка в оранжевом наряде (курица, индюшка) - праздничное блюдо и не только... Мы люди не гордые, свои совковые привычки не забыли - по-прежнему любим "халяву", поэтому все рекламные проспекты внимательно просматриваем, в надежде найти кое-что за 5 ржавых копеек, да чтоб ещe и вдогонку товаром бросали... Надо сказать, что такое бывает крайне редко, но находишь массу полезной информации, как-то: всяческие советы и рецепты довольно интересные... Страна вышла на финишную прямую и движется в направлении праздников, все уже заранее обдумывают, как бы помудрeнее обожраться на праздники, чтоб потом какую-то диетку поэффективнее искать... А тут случайно в рекламном проспектике печатают рецептик праздничного блюда из индюшки - И ПОЧТИ ДИЕТИЧЕСКОГО блюда! И так всe заманчиво было - что не ждали мы праздников ("Трудовые будни - праздники для нас!"), не бежали в магазин в поисках недостающей индюшки (мы что, в Совке не научились из навоза пули лепить?) - решили мы тут же и сразу же кое-что сообразить, всe было в наличии, ОКРОМЯ индюшки... Дык, а чо? Курица тоже птица! Одним словом, испытания были проведены на курочке, да ещe и с успехом! Теперича можно и к индюшке переходить! Мясо получилось очень нежное, ароматное, с фруктовым привкусом - и это всe при хрустящей поджаристой корочке! Даже грудка была сочной и нежной!
LaralaramПоваренок 5 уровня
- 15 ноября 2009, 17:06
- 4435
Птичка в оранжевом наряде
Ингредиенты для «Птичка в оранжевом наряде»:
- Курица (Курочка 1,5 кг (или индюшка около 5 кг)) — 1,5 кг
- Масло сливочное — 1-2 ст. л.
- Шафран (1 щепотка )
- Апельсин — 1-2 шт
- Соль
- Перец черный (свежемолотый)
- Тимьян ((у меня свежий), небольшой пучок, только листики)
- Бульон (если будете готовить индюшку, то понадобится ещё) — 1/2 л
- Вино белое сухое (для соуса, белое полусладкое)
- Варенье (абрикосовое, для соуса)
- Крахмал (для соуса)
- Перец чили (порошок)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1832.2 ккал |
белки
255.2 г |
жиры
67.3 г |
углеводы
50.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.8 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 3 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Птичка в оранжевом наряде»:
-
Мы люди не гордые, свои совковые привычки не забыли - по-прежнему любим "халяву", поэтому все рекламные проспекты внимательно просматриваем, в надежде найти кое-что за 5 ржавых копеек, да чтоб ещё и вдогонку товаром бросали... Надо сказать, что такое бывает крайне редко, но находишь массу полезной информации, как-то: всяческие советы и рецепты довольно интересные...
Страна вышла на финишную прямую и движется в направлении праздников, все уже заранее обдумывают, как бы помудрёнее обожраться на праздники, чтоб потом какую-то диеткупоэффективнее искать... А тут случайно в рекламном проспектике печатают рецептик праздничного блюда индюшки - И ПОЧТИ ДИЕТИЧЕСКОГО блюда! И так всё заманчиво было - что не ждали мы праздников ("Трудовые будни праздники для нас!"), не бежали в магазин в поисках недостающей индюшки (мы что в Совке не научились из навоза пули лепить?) - решили мы тут же и сразу же кое-что сообразить, всё было в наличии, ОКРОМЯ индюшки... Дык, а чо? курица тоже птица, одним словом испытания были проведены на курочке, да ещё и с успехом! Теперича можно и к индюшке переходить!
Мясо получилось очень нежное, ароматное, с фруктовым привкусом - и это всё при хрустящей поджаристой корочке! Даже грудка была сочной и нежной!
-
Мясо получилось очень нежное, ароматное, с фруктовым привкусом - и это всё при хрустящей поджаристой корочке! Даже грудка была сочной и нежной!
Берём птицу и проделываем определённые операции с ней, как-то: моем, дополнительно "поскубываем" её, обирая одинокие пёрышки, обсушиваем и главное! - переходим к хирургической операции по отделению кожи от мяса (что как известно, происходит легко и просто, если не торопиться, если об кота не перецепиться, если ни муж и ни дети не перепугают в определённый - самый ответственный! - момент глупыми и неожиданными вопросами: а что это будет?...) Пальчики вводим под кожу птички и осторожненько там пальчиками "шуруем", пока кожа не отделится ну почти сама по себе. -
Готовим шафрановое масло: масло растопить на "бане", распустить там щепотку шафрана.
-
Апельсин тоже раздеваем - кожуру трём на мелкой тёрке, но только оранжевый слой, кожуру тоже в масло!
-
С апельсина срезаем толстым слоем белый слой (тю! напасть какая - а как получше сказать? снимаем толстой коркой белую корку?), а сам апельсин режем кружочками! нетолстыми, эдак 2-3 мм, как получится. Апельсиновые кружочки солим и перчим и смешиваем с маслом.
-
Птицу тем часом тоже солим и перчим, под кожу кладём апельсиновые кружочки, а кожу смазываем остатками масла. Если птичка целенькая, то можно в попку... или это не попка, а животик? дык вот напихайте туда кусочки апельсина и сколите зубочистками.
-
А я не пихала... я готовила курочку по изобретённому мной приципу "табака" - то бишь курочку разрезаем по животику, расплёскиваем как жабку, придавливая суставы и косточки, чтоб она стала как "табака" - вот!
-
Птицу обсыпать листиками тимьяна… готово!
-
Кладём птичку на противень и запекаем. Учтите, если это индюшка эдак на 5 кг, то вам придётся её время от времени поливать овощным бульоном, курочку не надо... Если заметите, что кожа слишком румяная, то прикройте фольгой.
Температура 180°, для большой индюшки надо около 3-3,5 часов, для курочки несравненно меньше -
Если любите соус, то рекомендую очень вкусный:
весь стёкший сок процедить, добавить бульк вина, пару ложек мармелада, перчик - проварить и при помощи крахмала довести до загустения (крахмал надо вначале развести в холодной водичке, а потом подливать в кипящий соус). -
Приятного аппетита и необжирательных праздников!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 декабря 2009 года tat70 #
26 ноября 2009 года Arin4ic #
18 ноября 2009 года ВИКА-72 #
17 ноября 2009 года Lill #
16 ноября 2009 года руська #
16 ноября 2009 года veron2403 #
16 ноября 2009 года Meotida #
16 ноября 2009 года Мадам А #
15 ноября 2009 года Эллиса deleted #
15 ноября 2009 года Лисенок #
Столько ароматизаторов,натуральных!
15 ноября 2009 года КолючкА #
15 ноября 2009 года Тополь deleted #
15 ноября 2009 года Laralaram # (автор рецепта)
15 ноября 2009 года Тополь deleted #
15 ноября 2009 года smirn deleted #
15 ноября 2009 года Исида #
15 ноября 2009 года Тополь deleted #
15 ноября 2009 года lelika # (модератор)
15 ноября 2009 года Наталья Р #
15 ноября 2009 года танзай #
15 ноября 2009 года Светунчик #
15 ноября 2009 года Юл-к83 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: