Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Печенье с начинкой

CalypsoПоваренок 5 уровня

16 ноября 2009, 0:31
25417

Домашнее печенье "Завитушки"

Старый фамильный рецепт. Такие завитушки всегда пекла моя бабушка.

Категория: Десерты Печенье Печенье с начинкой

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Домашнее печенье "Завитушки"»:

Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Сметана — 1 стак.
Мармелад — 300 г
Сахарная пудра (для обсыпки)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4554.6 ккал	белки 52.4 г	жиры 220.8 г	углеводы 576.3 г
Порции
ккал 759.1 ккал	белки 8.7 г	жиры 36.8 г	углеводы 96.1 г
100 г блюда
ккал 370.3 ккал	белки 4.3 г	жиры 18 г	углеводы 46.9 г

Рецепт «Домашнее печенье "Завитушки"»:

Мармелад в завитушки подходит только настоящий. Когда-то, я помню, продавался он в небольших длинненьких картонных коробочках с прозрачной пленкой сверху, вместо крышки. Был он темным, из яблок. Затем стал появляться развесной мармелад, разных цветов, но другого качества. Он при выпечке таял, вытекал и подгорал. Бабушка очень по этому поводу расстраивалась и говорила, что стали выпускать мармелад совсем ни на что не годный!
Пекла "Завитушки" из домашнего мармелада, разного: абрикосового и из айвы.
Посмотрите рецепты:
http://www.povarenok .ru/recipes/show/351 17/
http://www.povarenok .ru/recipes/show/275 46/
http://www.povarenok .ru/recipes/show/116 47/
Для теста:
Рубим холодное масло из холодильника с мукой.
Хорошенько растираем в руках, чтобы не было крупных комочков.
В муке делаем углубление и наливаем туда сметану.
Замешиваем тесто, делаем 2 колобка, заворачиваем каждый в целофановую пленку и ставим в холодильник часа на два.
В это время режем мармелад на тонкие длинненькие брусочки. Толщиной около 0,5см и длиной 2-3см.
По истечении времени, тонко (3-4мм) раскатываем тесто на посыпанной мукой поверхности стола. Режем таким образом, как на фото.
В основание каждого треугольника кладем брусочек мармелада.
Начинаем скручивать от основания с центру.
Получаем вот такие симпатичные завитушки.
Готовые завитушки укладываем на протвень, на пергамент. Смазывать маслом не надо. Ставим "Завитушки" в хорошо разогретую до 180-200С духовку до того, как они подрумянятся.
Дать немного остыть, выложить на блюдо. Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

P. S. Хочу добавить - айвовый мармелад испытание прошел!!! Причем белый мармелад так и остался белым, не потемнел, а вот абрикосовый немного повытекал, но не подгорел, так как стал вытекать почти уже в самом конце выпечки.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка печенье чаепитие

Вкусы: сладкий кислый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/35233/]Домашнее печенье "Завитушки"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/35233/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/23/2325/232554.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Печенье с начинкой
Старый фамильный рецепт. Такие завитушки всегда пекла моя бабушка.

Ингредиенты: Масло сливочное, Мука пшеничная, Сметана, Мармелад, Сахарная пудра.
Тэги: десерт, выпечка, печенье, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашнее печенье "Завитушки"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/23/2325/232554.jpg" alt="Рецепт: Домашнее печенье Завитушки" title="Рецепт: Домашнее печенье Завитушки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Старый фамильный рецепт. Такие завитушки всегда пекла моя бабушка.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/204/">
          Печенье с начинкой
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашнее печенье "Завитушки"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1058">Мармелад</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/62/">печенье</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/35233/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашнее печенье "Завитушки"

Старый фамильный рецепт. Такие завитушки всегда пекла моя бабушка.

Категория: Десерты › Печенье › Печенье с начинкой

Ингредиенты для «Домашнее печенье "Завитушки"»:

Масло сливочное Мука пшеничная Сметана Мармелад Сахарная пудра

Тэги: десерт, выпечка, печенье, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Домашнее печенье "Завитушки"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

27 апреля 2018 года pastushka-2015 #

+16

[+4]

Большое спасибо за такой рецепт. Больше всего понравилось, что в нем нет вредной химии в виде пирофосфата натрия из разрыхлителя теста. Приготовила без мармелада, за неимением последнего. Получилось очень даже ничего, но в следующий раз в тесто положу соль и сахар, их явно не хватает. И обязательно в летнее время попробую сделать настоящий мармелад по вашему рецепту.

31 марта 2015 года AnnaAnnoula #

Ох ох!!! Я прямо плачу сейчас! Это мои любимые рогалики, которые пекла и моя бабушка ... У Вашей бабушки они зовутся завитушками... эти рогалики потом пекла и я, все всегда были от них в восторге...и я в первую очередь)))... но когда я уехала (и проживаю по сей день) далеко за пределами родины, в период "адаптации" , моя тетрадь с рецептами была благополучно украдена моей землячкой (ох чего только не было)... да и первые пять лет было не до выпечки (господи плмилуй)... а после тщетно искала этот рецепт в интернете...сплошная импровизация и тесто не годное... зарегестрировалась на сайте сегодня, хоть и года два его поклонница...искала ликеры...ваши описания уж поноавились...зашла на страничку и тут такое!!! ах как я Вам благодарна и как желаю всего всего в жизни!!! и вот по поводу повидла мы с моей бабушкой вот такими же словами сетовали...плачу и радуюсь...спасибо спасибо!!!!!!!!!

16 февраля 2015 года O Foxx #

вопрос по рецепту

На какое время ставим минут на 30-40?

10 августа 2013 года Vera_Babaeva #

супер!спасибо!рецепт отличный!все просто и понятно. А еще я попробовала с творогом(+сахар и изюм) и вышло тоже хорошо. Как то ела такие в гостях )) А теперь сама пеку

5 июня 2012 года Namyk deleted #

Мне аж запахло вкуснотищей Вашей!!!

18 ноября 2010 года Gyperekstenzia #

Ммм, какая вкуснота! Спасибо за рецепт!

6 октября 2010 года Goddess666 #

Замечательный рецептик! Утащила в копилочку

24 августа 2010 года Nodzomi #

Спасибо большое за рецепт!!!! Очень аппетитное печенье, объедение!!!! А за мармелад отдельное СПАСИБО!!!!

13 января 2010 года liska016 #

Ноночка, спасибо за рецепт завитушек!!!

Получилсь очень вкусные,как в детстве у мамы. Когда "пропал"с прилавков мармелад, перестали выпекать завитушки.Я даже рецепт у мамы не брала.
А тут такая удача, прекрасный мармелад и завитушки из детства

Хочу добавить ,что мармелад прошел тест и не вытек из завитушек.
Еще раз огромное спасибо за рецепт.

13 января 2010 года liska016 #

фотку добавила))

13 января 2010 года Calypso # (автор рецепта)

↑Ответ для liska016

Лилечка! (Вас ведь Лилия зовут? Верно?) Спасибо большое за фото и отзыв! Фото мармелада уже видела, еще утром, сразу не смогла ответить.. работа

(( Очень, очень рада, что все получилось! Теперь пусть и в Вашем доме водятся завитушки, эти маленькие "рожки изобилия".. С Новым годом!

13 января 2010 года liska016 #

Да, меня Лиля зовут.Приятно познакомится.
И вас с новым годом!

14 января 2010 года Calypso # (автор рецепта)

12 декабря 2009 года tat70 #

Ну какие же они хорошенькие!!!!!

18 декабря 2009 года Calypso # (автор рецепта)

Угощайся на здоровье, Танюш! И спасибо большое за отзыв!

1 декабря 2009 года инеска deleted #

эту вкуснятину слопали моментом,практически горячеми

1 декабря 2009 года Calypso # (автор рецепта)

Спасибо вам огромное за отзыв! Очень рада, что завитушки понравились!

12 апреля 2010 года инеска deleted #

не то слово понравились-кручу и кручу

28 ноября 2009 года Arin4ic #

1 декабря 2009 года Calypso # (автор рецепта)

Spasibo ogromnoe!

Zaxodite na zavityshki!