Перепела в маринаде - популярное испанское блюдо. Его едят как в холодном, так и в горячем виде. Часто подают вместе с салатом (в тарелку крошат листовой салат, помидоры, лук, добавляют оливки, а сверху, нарезанные четвертинками, кладут перепела, солят и как заправку используют маринад. Мммм... Вкусно!) Вместо перепелов можно использовать цыпленка или, если у вас муж охотник - дичь. Они получаются такими вкусными!!! Если выдержите и не слопаете все сразу, то можно сложить перепела в стерилизованную банку, залить рассолом, закатать крышку и хранить в холодильнике на случай нежданных гостей.
Tatiana MilaПоваренок 2 уровня
- 16 ноября 2009, 11:57
- 30338
Перепела в маринаде "Codornices en escabeche"
Ингредиенты для «Перепела в маринаде "Codornices en escabeche"»:
- Перепел (ка) — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 1 шт
- Гвоздика (по вкусу) — 5 шт
- Перец черный (горошком по вкусу) — 15 шт
- Лист лавровый (по вкусу) — 2 шт
- Орегано (по вкусу)
- Уксус — 0,5 стак.
- Масло оливковое — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4005.4 ккал |
белки
153.4 г |
жиры
363.6 г |
углеводы
19.8 г |
| Порции | |||
| ккал 2002.7 ккал |
белки 76.7 г |
жиры 181.8 г |
углеводы 9.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 377.9 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 34.3 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Перепела в маринаде "Codornices en escabeche"»:
-
Необходимые ингредиенты.
-
Разрезать перепела пополам, влить на сковородку оливковое масло и жарить птицу до золотистого цвета.
-
Переложить птицу на тарелку, на том-же масле обжарить до золотистого цвета крупно порезанный лук, морковь, чеснок (очишенный, целыми зубчиками), лавровый лист, перец, гвоздику и орегано. Добавить уксус, проварить 5 минут.
-
Добавить перепела в сковородку, закрыть плотно крышкой и тушить на маленьком огне 20-25 минут.
-
Вот наша птичка готова, можно есть, но лучше переложить все в стеклянную или эмалированную посуду, как это сделала я, и положить в холодильник на 24 часа. К сожалению, мои перепела 24 часа в холодильнике не простояли, муж все слопал на ужин :)
-
Если вы хотите сделать заготовку на длительное время, то количество масла и уксуса надо увеличить в два раза, чтобы рассол полностью покрывал мясо.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2018 года Senya_Sanna #
24 января 2018 года Tatiana Mila # (автор рецепта)
1 июля 2015 года ulitko77 #
30 марта 2014 года Кузик #
31 марта 2014 года Tatiana Mila # (автор рецепта)
Солим по вкусу. Я обычно солю перепела в начале готовки еще сырыми, а потом пробую досаливаю маринад. Перец горошком идет маринад. Татьяна.
31 марта 2014 года Кузик #
18 ноября 2009 года Tatiana Mila # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года Topolina #
18 ноября 2009 года Tatiana Mila # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года Topolina #
17 ноября 2009 года Lill #
16 ноября 2009 года Натали Чайка #
17 ноября 2009 года Tatiana Mila # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Meotida #
16 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
16 ноября 2009 года Водолейка #
16 ноября 2009 года Tatiana Mila # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Лисенок #
16 ноября 2009 года molohovez #
16 ноября 2009 года Tatiana Mila # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Я-ольчик #
16 ноября 2009 года Tatiana Mila # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года dieta63 #
16 ноября 2009 года smirn deleted #
16 ноября 2009 года Tatiana Mila # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года А_что_тут_писать #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: