Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из круп

МиюкиПоваренок 4 уровня

24 ноября 2009, 7:22
16916

Сочиво

Одним из главных блюд, которое подавалось на рождественский стол, было сочиво. Сочиво варят из пшеницы, гороха, риса. Приправляют орехами, маком, изюмом, медом и пряностями. Зерно, согласно славянским традициям, является символом воскресающей жизни, а сладкая приправа сулит сладость будущей блаженной жизни. На конкурс "Новогодние вкусы планеты".

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Сочиво»:

Рис — 500 г
Изюм — 200 г
Орехи (миндаль, арахис, грецкие.) — 200 г
Сахар — 50 г
Корица — 1 ч. л.
Сахарная пудра (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3144.6 ккал	белки 65.9 г	жиры 85.2 г	углеводы 535.1 г
100 г блюда
ккал 327.6 ккал	белки 6.9 г	жиры 8.9 г	углеводы 55.7 г

Рецепт «Сочиво»:

Изюм залить кипятком, для набухания.
Рис промыть, залить холодной водой и довести до кипения.
Откинуть рис на сито, чтоб стекла вода.
Промыть холодной водой.
Снова залить рис холодной водой (большим количеством) и варить, не помешивая, до готовности.
Воду слить, дать рису немного остыть.
Очистить орехи (если используете миндаль предварительно ошпарить его кипятком, тогда легче сходит шкурка), смолоть в кофемолке или растолочь.
Смешать орехи с сахаром.
Добавить небольшое количество кипяченой воды, чтоб получилась кашица.
Смешать ореховую массу с рисом, добавить изюм.
Смешать сахарную пудру с корицей.
Выложить кашу на большую тарелку, сверху присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.

Кушанье считается ритуальным - оно освобождает душу от грехов, чтобы грядущий год человек начал с "чистого листа".
Сочиво нужно есть первым. Каждый из присутствующих за столом должен съесть хотя бы ложечку.
Тогда он будет жить во здравии и благополучии весь год.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Новый год / Рождество

Теги: каша рождество

Вкусы: пряный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/35743/]Сочиво[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/35743/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/23/2361/236198.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп
Одним из главных блюд, которое подавалось на рождественский стол, было сочиво. 
Сочиво варят из пшеницы, гороха, риса. Приправляют орехами, маком, изюмом, медом и пряностями. 
Зерно, согласно славянским традициям, является символом воскресающей жизни, а сладкая приправа
сулит сладость будущей блаженной жизни. 
На конкурс "Новогодние вкусы планеты".

Ингредиенты: Рис, Изюм, Орехи, Сахар, Корица, Сахарная пудра.
Тэги: каша, рождество.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сочиво
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/23/2361/236198.jpg" alt="Рецепт: Сочиво" title="Рецепт: Сочиво"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Одним из главных блюд, которое подавалось на рождественский стол, было сочиво. 
Сочиво варят из пшеницы, гороха, риса. Приправляют орехами, маком, изюмом, медом и пряностями. 
Зерно, согласно славянским традициям, является символом воскресающей жизни, а сладкая приправа
сулит сладость будущей блаженной жизни. 
На конкурс "Новогодние вкусы планеты".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/224/">
          Блюда из круп
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сочиво»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1133/">каша</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/375/">рождество</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/35743/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сочиво

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Сочиво»:

Рис Изюм Орехи Сахар Корица Сахарная пудра

Тэги: каша, рождество

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

200

Кутья "Рождественская"

50
200
43416

107

Богатая кутья

2
107
15689

Кутья или Сочиво

42
70
21883

Рождественское сочиво

38
67
12640

Сочиво

47
44
14772

Кутья

42
31
11993

Кутья рождественская с вишнями

10
29
9209

Показать все варианты рецепта (7)

Попробуйте приготовить вместе

252

Салат "Лорик"

65
252
20862

2044

Грибы по-венесуэльски

167
2044
30841

5381

Печенье "Кусочки сыра"

315
5381
120774

Комментарии и отзывы

18 января 2019 года Voronenok75 #

Делала вчера по этому рецепту. Очень вкусно получилось. Можно правда вместо сахара мёд добавить.

10 февраля 2017 года Svetlana Claire #

Готовила на Рождественские праздненства. Моей семье очень сильно понравилось блюдо. Большое спасибо за рецепт!

16 марта 2014 года Татьяна Юсупалиева #

А что дает первое закипание и слив кипятка с риса? Подозреваю, что благодаря этому рис становится типа пропаренным и сочиво получается из упругого риса? Мы делаем плов узбекский,сначала заливаем рис кипятком,а потом уже выкладываем в казан и рис не разваривается,как каша.

3 января 2014 года vorobyshek #

Интересный способ варки риса.... А какое у вас соотношение воды на 500 г риса?

22 декабря 2009 года tat70 #

Настоящее рождественское блюдо!

25 декабря 2009 года Миюки # (автор рецепта)

Cпасибо, стараемся соблюдать традиции!

24 ноября 2009 года Lzaika45 #

Удачи в конкурсе!

25 ноября 2009 года Миюки # (автор рецепта)

Большое спасибо!

24 ноября 2009 года lolo1313 #

25 ноября 2009 года Миюки # (автор рецепта)

24 ноября 2009 года Виколь #

Очень люблю Рождество, особенно из-за сочива (у нас кутья). Правда никогда не ела с рисом, все, по-старинке, с зерном и еще у нас одним из главных ингридиентов должен быть мак и обязательно мед. Как же это вкусно! Скорей бы Рождество! А тебе удачи в конкурсе!

25 ноября 2009 года Миюки # (автор рецепта)

Спасибо!

24 ноября 2009 года morozovamo #

Удачи в конкурсе!+++++++++

25 ноября 2009 года Миюки # (автор рецепта)

Спасибо!

24 ноября 2009 года kovka deleted #

Очень приятно, что не забываются русские традиции!!!!

25 ноября 2009 года Миюки # (автор рецепта)

Спасибо!