Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

TopolinaПоваренок 5 уровня

26 ноября 2009, 22:35
48580

Картофельные розочки

В минувшую субботу, на семейном обеде у родителей мужа, я заприметила гарнирчик, мимо которого не смогла пройти равнодушно, и решила попробовать его приготовить сама... Что-то подобное сейчас нашла на сайте у поварeнка xsenia (возможно, есть и ещe кто-то, я далеко не копала), но всe же опубликую свой вариант — пусть будет одной версией блюда больше. Думаю, вам же не жалко? :)

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Картофельные розочки»:

Картофель — 3 шт
Пармезан
Масло сливочное
Соль
Перец черный (свежемолотая смесь перцев)

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 343.2 ккал	белки 7.8 г	жиры 0.4 г	углеводы 76.8 г
Порции
ккал 171.6 ккал	белки 3.9 г	жиры 0.2 г	углеводы 38.4 г
100 г блюда
ккал 83.7 ккал	белки 1.9 г	жиры 0.1 г	углеводы 18.7 г

Рецепт «Картофельные розочки»:

Картофель чистим, как на обычное пюре, и так же просто отвариваем до готовности (думаю, рассказывать вам, что с кусочком сливочного масла в воде варится быстрее, не надо — здесь все и так умные).

Отваренный картофель размять в пюре с добавлением хорошего кусочка сливочного масла, проверить на соль, при необходимости досолить, затем поперчить и всыпать щедрою рукой тeртого пармезана... сколько не жалко. Я сыпанула ложки 2, может, чуть больше.

Теперь дело за малым — выложить в кондитерский шприц получившуюся массу и выдавить розочки на застеленный пекарской бумагой противень. Отправляем в разогретую духовку до момента, когда уголки картофельных розочек зарумянятся, достаeм, раскладываем по тарелкам и немедленно подаeм на стол.

— Мммм... — произнeс мой муж, проглотив первую розочку — у тебя получилось даже вкуснее, чем делает обычно моя мама...
Хм... хороший комплимент, я уже даже не дуюсь, что она так мне и не объяснила в подробностях, как она сама готовит свои розочки, туманно ответив мне только, что "можешь класть пармезан и всe, что захочешь, только жидкости не лей". Есть, есть справедливость на свете!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед завтрак второе гарнир

Вкусы: картофельный сырный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/35892/]Картофельные розочки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/35892/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/26/43/70353_98768-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
В минувшую субботу, на семейном обеде у родителей мужа, я заприметила гарнирчик, мимо которого не смогла пройти равнодушно, и решила попробовать его приготовить сама... Что-то подобное сейчас нашла на сайте у поварeнка xsenia (возможно, есть и ещe кто-то, я далеко не копала), но всe же опубликую свой вариант — пусть будет одной версией блюда больше. Думаю, вам же не жалко? :)

Ингредиенты: Картофель, Пармезан, Масло сливочное, Соль, Перец черный.
Тэги: ужин, обед, завтрак, второе, гарнир.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофельные розочки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/26/43/70353_98768-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофельные розочки" title="Рецепт: Картофельные розочки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В минувшую субботу, на семейном обеде у родителей мужа, я заприметила гарнирчик, мимо которого не смогла пройти равнодушно, и решила попробовать его приготовить сама... Что-то подобное сейчас нашла на сайте у поварeнка xsenia (возможно, есть и ещe кто-то, я далеко не копала), но всe же опубликую свой вариант — пусть будет одной версией блюда больше. Думаю, вам же не жалко? :)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофельные розочки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/154/">гарнир</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/35892/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофельные розочки

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофельные розочки»:

Картофель Пармезан Масло сливочное Соль Перец черный

Тэги: ужин, обед, завтрак, второе, гарнир

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2983

Картофель "Дюшес"

154
2983
68196

638

Картофельные розочки

162
638
45762

Попробуйте приготовить вместе

382

Салат из блинов с курицей

97
382
97189

1131

Свекольный чизкейк с семгой

130
1131
25961

826

Медовый назук с орехами и грушей

180
826
15509

Комментарии и отзывы

17 мая 2015 года Serryk46 #

Слушайте, девочки, что вы с этим пармезаном прицепились. Да, жидкости надо избегать, а вот белки, пожалуй следует сбить в пену и не один, а три, желток может быть и один,и картошку размять горячую, может( именно МОЖЕТ быть) добавить масло, потом остудить, а потом уже в холодную массу осторожно добавить белки уже взбитые со щепоткой соли. Тогда они не растекутся и не расплющатся. А вместо конд.шприца можно использовать простой полиэтиленовый мешок, сделать в нём небольшую дырку и выдавливать на противень. Вот.

16 мая 2015 года Mishutkovna #

"— Мммм... — произнeс мой муж, проглотив первую розочку — у тебя получилось даже вкуснее, чем делает обычно моя мама..." За такую фразу я бы мужу простила всё, что угодно.

На самом деле, любой тертый сыр можно добавлять в пюре ( если натереть на мелкой терке), а затем ставить кастрюлю с пюре на 10 минут в духовку, чтобы сыр растворился. Но в это рецепте очень интересная подача.

11 декабря 2013 года белошвейка #

Классный гарнирчик.

4 октября 2010 года kseniya-v #

Рецепт заберу, проэксперементирую конечно. Но вот шприца у меня пока тоже нет... а, респект за "утёрла нос свекрови". У меня получается шикарный борщ - все любят. Как приезжаю к сестре в гости, обязательно просят меня его приготовить. Но, муж каждый раз говорит, что у мамы он лучше. Это какой-то бзик, пунктик. Я уже и забила на желание "догнать и перегнать" в этом безнадёжном для меня предприятии.

21 ноября 2013 года Микура Ангел #

ой..такая же ерунда..с этим борщем.
только я еще пока каждый раз обижаюсь на него.
Видимо со временем придет этот пофигизм)

25 августа 2010 года Ильина #

а у меня розочки почему то опали в духовке :’( получились почти лепешки

7 апреля 2010 года Ольга6119 #

Знаете ,наверное кусок масла был маленьким,пожадничала

сыр был голландский.Точно,наверное дело в шприце.Насадки у него пластмасссовые,но ткань прочная.А что такое пассателли?Наверное мне надо было больше молочка добавить в картоху?

Уж извините за мою дотошность.Хочу добиться хорошего результата.

13 апреля 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Так может, дело как раз в сыре? Он, случаем, не добавил картошке тягучести да |||сопротивляемости|||?

В этом рецепте всё просто -- нужны сливочное масло и пармезан собственной персоной (ну знаете, конечно, этот сыр, внешне похожий на кусок хозяйственного мыла, только легко крошащийся), а остальное всё от лукавого.

А пассателли -- это такой микс из чёрствого хлеба и пармезана, который готовят в мясном бульоне...

20 апреля 2010 года Ольга6119 #

Спасибо вам за ответ.

Давно не заходила на сайт аж соскучилась!

6 апреля 2010 года Ольга6119 #

Я на пасху делала и не получилось .Пришлось ложкой укладывать на протвень.Очень густое и трудно через шприц выдавливалось.Молока не добавляла ,яйцо и чуть жидкости (отвара).Подскажите, в чем ошибка?

6 апреля 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Сложный вопрос, с яйцом и жидкостью от отвара я никогда не пробовала готовить, так что не в курсе, что за консистенция у Вас получилась. Может, имело смысл сделать с хорошим кусочком сливочного масла и сыром типа пармезана?

А шприц у Вас какой? Именно в форме настоящего шприца, а не мешка? Я так понимаю, они более тугие и менее удобные в использовании.
Попробуйте |||разбавлять||| картофель до более мягкой консистенции, постепенно добавляя добавки, до того момента, пока выдавливать будет возможно своими силами. Ну или привлеките грубую мужскую силу. Я когда делаю пассателли -- у меня тоже сил не хватает продавить массу через давилку, а у мужа это отлично получается.

10 февраля 2016 года Anglesey #

↑Ответ для Ольга6119

Если густое, то всегда можно разбавить молоком или отваром до нужной консистенции. Не бойтесь эксперементировать

14 января 2010 года tanu6kin21 #

24 декабря 2009 года бабуля оля #

Наичудеснейшие цветочки!Детишки наверняка будут кушать с удовольствием! 5++++++++++

30 ноября 2009 года tamada1 #

клевые розочки. Надо будет сварганить мужу на день рождения )

30 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Сваргань. Если понравится -- можешь признаваться, что опять тётя МышА присуропила. А не понравится -- тогда не сдавай меня,.. пазалуста...

30 ноября 2009 года tamada1 #

вот еще сдавать! Я вообще собираюсь свое ноу-хау добавить ) В пюре картофельное вареной свеклы добавлю, будут розочки розовые!!! ))))

30 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Не хочу тебя расстраивать, но я об этом уже думала. Вот как раз о свёкле, о морковке и о шпинате.

Но у тебя есть все шансы опробовать методу первой.

30 ноября 2009 года tamada1 #

да я не гонюсь за званием "номер один" ))) Розовое пюре я уже давно делаю - менее калорийно, да и прикольно выглядит ))) Теперь, благодаря твоей идее, добавлю пармезанчика и запеку в форме розочек ))

30 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

И правильно, гоняться не надо. Но если уж само в руки плывёт -- упускать не надо. Так что экспериментируй и делись результатами втут.

30 ноября 2009 года svetlano4ka1 #

МНОГО-МНОГО +++++ ЗА РЕЦЕПТ И КОМЕНТАРИИ !!!

30 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Спасибки и за плюсь, и на добром слове...

29 ноября 2009 года Sve-tik23 #

Леночка, розочки получились очень вкусные, но немного расплылись..., во всём виню духовку (как хорошо когда есть на что свалить!!!

) Но вкус замечательный!

Спасибо!