Вкусный, рассыпчатый пирог с орехами. Уверена, что некоторые скажут: "Ну, сочинский". Есть сходство, но пироги совершенно разные. За рецепт спасибо Инне trio_mia-ЖЖ.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 29 ноября 2009, 19:13
- 58221
Пирог с грецкими орехами
Ингредиенты для «Пирог с грецкими орехами»:
- Тесто дрожжевое
- Масло сливочное (тесто) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 350 г
- Сахар (тесто - 100 гр, начинка - 150 гр ) — 250 г
- Сметана (тесто) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (тесто - 3 желтка, начинка - 3 белка) — 3 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Орехи грецкие (молотые, для начинки ) — 300 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6011.8 ккал |
белки
98.4 г |
жиры
383.7 г |
углеводы
551.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 452 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 28.8 г |
углеводы 41.4 г |
Рецепт «Пирог с грецкими орехами»:
-
[b]Замесить тесто.[/b]
Желтки отделить от белков,
в чашку закладываем для теста все ингредиенты (желтки, сахар, муку, рахрыхлитель, -
масло сливочное и сметану.
[i]Слова автора.[/i] Даже если тесто будет очень мягкое, старайтесь не добавлять еще муки. Чем более крутое тесто, тем тверже корж. -
Убрать в холодильник на 30 минут.
-
Пока тесто в хол-ке [b]приготовим начинку.[/b]
Взбить 3 белка с сахарным песком = делаем безе -
и добавляем молотые орехи. Аккуратно перемешивайте ложкой (не миксером)
-
Разделить пополам тесто и одну часть поделить еще раз пополам.
Большой кусок теста раскатать на силиконовом коврике или на пергаментной бумаге -
и выложить в форму, бортики должны быть высокими.
Если тесто рвется, не страшно, сделайте бортики руками прямо в форме. -
Выложить половину начинки.
-
Раскатать еще одну часть теста, диаметром по размеру формы, и положить поверх начинки.
Даже если у вас начинка вылезет за слой или слой теста будет не целый, а из кусочков - все это нормально.
Выложить остатки начинки. -
Раскатать оставшееся тесто.
Чтобы удобно было раскатывать, по форме пирога вырежьте кальку, положите сверху на тесто -
и так раскатывайте до нужного размера-диаметра.
-
Положить на начинку - это будет верх пирога.
Когда будете накрывать верх, начинайте выкладывать с нижней части коврика (не переворачивая пласт теста), так удобно и ровно выложите верхний слой. Края защипать (делала вилкой).
И в духовку.
-
Форма диаметром 26 см. Т° выпекания 180°C. Время выпекания 25-30 мин.(в зависимости от вашей духовки).
После выпечки форму с пирогом вынуть из духовки, дать немного остыть и с помошью тарелки перевернуть пирог на блюдо.
Дать полностью остыть и покрыть помадкой. -
Помадка: от автора (может кому-то понравится)
1,5 ст.л. сах.песка, 1 ст.л. горького какао, 50 г масла, 2 ст.л. молока (сливок).
[b]Помадка.[/b]по рецепту выходит очень жидкой.
Пришлось ляпы обсыпать стружками шоколада.
Если кто будет делать, лучше в такой пропорции, выходит всегда удачная помадка [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/33995/]Пирожное а-ля Жербо[/url] - все по 3 ст.л. - молоко, сах.песок и какао, потом добавить 50 гр масла.
В целом пирог вкусный - рассыпчатое тесто, много орешков, безе абсолютно не ощущается.
В описании я написала, что чем-то схоже с сочинским пирогом, можно сравнить [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/20267/]Сочинский пирог[/url] -
[img]http://s48.radikal.ru/i119/0911/f6/645a2ecb6b24.jpg[/img]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
13 июня 2016 года kval111 #
14 июня 2016 года Лейла # (автор рецепта)
30 апреля 2010 года lasabrosa #
1 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Ты права,дело в том,что у меня нет формы 24 дм,потому выкладываю в эту,взависимости от теста.Чтобы не расплывало,кладу в форму побольше эту.
Ларочка!Спасибо огромное за комент,внимание!!!
21 декабря 2009 года pirinka #
21 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 декабря 2009 года Ирина Про #
14 декабря 2009 года Ирина Про #
14 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
За цветок отдельное СПАСИБОО!
14 декабря 2009 года Ирина Про #
14 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 декабря 2009 года Ирина Про #
13 декабря 2009 года Ирина Про #
14 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 декабря 2009 года Ирина Про #
14 декабря 2009 года Ирина Про #
14 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Лучинку вставь в середину,если тесто не выходить,значит пропекся.
Ойй..жду,что там у тебя получилось
2 декабря 2009 года Ксюнька77 #
3 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
1 декабря 2009 года logika #
1 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
1 декабря 2009 года IraIva #
1 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Делюсь с радостью,с большим удовольствием.
1 декабря 2009 года Femida #
1 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
1 декабря 2009 года komsa233 #
1 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
абсолютно ччетко пропеклись,честно я даже не чувствовало.Вот в сочинском,из того,что тесто рубленное,так было другой эффект белков,нооо..ммм вкусный пирог.А здесь тесто по другому выпекается.
Мариночка,где ты такую
30 ноября 2009 года ВИКА-72 #
1 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года AYXAN #
1 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года irmusha #
1 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
4 декабря 2009 года irmusha #
4 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Ирмочка,на Здоровье,спасибо за доверие,проделанную работу(одним словом за бальзамчик)
30 ноября 2009 года Tanya-O-511 #
1 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года ирина66 #
1 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года Konniia #
1 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года Виколь #
1 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
2 декабря 2009 года Виколь #
2 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,тебе,дорогая,способная ученица,за предоставленную замечательную работу.На Здоровье,Викуля!!!!
Даа..на торт смахивает.
2 декабря 2009 года Виколь #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: