Очень часто в салаты необходим маринованный лук. Каждый раз его готовить - надоедает. Не лучше ли запастись заранее???
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 30 ноября 2009, 21:08
- 11078
Лук в маринаде
Ингредиенты для «Лук в маринаде»:
- Лук репчатый
- Уксус (6%) — 250 мл
- Соль — 2 ст. л.
- Вода — 250 мл
- Специи (соль,сахар,корица,гвоздика,перец душистый и красный,лаврушка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
88.3 ккал |
белки
2.2 г |
жиры
0.3 г |
углеводы
19.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 13.6 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Лук в маринаде»:
-
Отобрать луковицы для маринования (средних размеров). Вскипятить воду, положить лук и пробланшировать 2-3 минутки. После этого быстренько охладить в холодной воде.
-
После контрастной ванны лук очистить от внешних чешуек и 30 минут подержать в подсоленной воде.
Пока лук в очередной раз принимает ванну, готовим маринад.
ДЛЯ МАРИНАДА НЕОБХОДИМ 6% УКСУС. Как его сделать из имеющегося 9%???
ЕСТЬ ОЧЕНЬ ПРАКТИЧНАЯ ФОРМУЛА ПРЕОБРАЗОВАНИЯ УКСУСА,
250*6/9 (250 умножить на 6 и разделить на 9)
Где 250 - необходимое количество уксуса по рецепту
6 - требуемый процент уксуса
9 - имеющийся процент уксуса.
Используя эту формулу, легко определить, сколько уксуса необходимо. В нашем случае нужно 160 г 9% уксуса.
Вернемся к маринаду - 250 мл воды + 160 мл 9% уксуса вскипятить. Добавить 2 ст. л. соли, сахар по вкусу и специи - корица (на кончике ножа), перец красный молотый - на кончике ножа, 5-6 горошин душистого перца, 3-4 соцветия гвоздики и пару листиков лавра.
Набор специй на ваш вкус. Можете что-то изменить, а можете не добавлять вообще.
-
Маринад закипел, проварился минутки 3. Слить воду от лука и залить горячим маринадом. Я это все проделывала в кастрюле. Когда маринад остыл, переложила лук в банку, залила маринадом, закрыла крышкой и в холодильник.
Вот и вся премудрость. Пользуйтесь на здоровье!!! А пополнить запас такого лука можно без проблем.
Рецептик этот валяется у меня с незапамятных времен. А тут вдруг неожиданно нашелся и очень вовремя!!! :-D :-D :-D
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 сентября 2014 года света сарайкина #
14 августа 2014 года любознательная галя #
24 июня 2011 года Ал-нка33 #
18 февраля 2011 года Евгения34 #
10 апреля 2011 года Лисенок # (автор рецепта)
20 июля 2010 года kseniya-v #
20 июля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
17 февраля 2010 года Kitti777 #
17 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Пользуйтесь на здоровье и радуйте домашних
вкусными салатами!!!
27 декабря 2009 года Mirabel2 #
Постоянно к обеду его подкладываю,рядом с другими соленьями или с салатом,Улетает только так!
28 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
лучок пришелся!!
А на салатик с ним не заглядывали?
21 декабря 2009 года Mirabel2 #
20 декабря 2009 года Mirabel2 #
20 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Но даже если добавите в оливье или в винигрет,
то салат только выиграет от этого.
Вот сегодня собираюсь скинуть один салат,в который тоже
добавляла маринованный лук.
18 декабря 2009 года Mirabel2 #
И не дав ему хорошо остыть,решила его попробовать...скажу честно,впечатления остались далеко не самые лучшие...лук был мягкий и противный...но всё же поставила в холодильник и на ужин подала к обеду.
Моим тааак понравилось!!!!Так хрустели этим лучком,а мне он показался размазней...может после уксуса захрустел...
Уже сделала вторую партию,идёт на УРА!(правда я не могу его попробовать,уж очень яркие воспоминания...)Но все,кто его ест,он очень нравится и просят рецепт!
Спрасибо Вам большое за рецепт!
20 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Очень рада,что все-таки сделали!
И хотя бы Вашим домашним он понравился!
Я его правда только для салатов делала!
Очень удобно!И салаты получаются-СУПЕР!!!
Еще раз спасибо за доверие!!!
11 декабря 2009 года Mirabel2 #
11 декабря 2009 года Mirabel2 #
11 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
11 декабря 2009 года Mirabel2 #
11 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
10 декабря 2009 года Mirabel2 #
Скажите,а как вы его едите?в салатах или просто так,ну как к примеру,солёные огурчики/помидочики
11 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
но сын и так ним хрустит,как Буратино!
5 декабря 2009 года Елена1131 #
5 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
1 декабря 2009 года ВИКА-72 #
2 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
1 декабря 2009 года timoxa #
2 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
1 декабря 2009 года Nadin25 #
1 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
1 декабря 2009 года ирина66 #
1 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
1 декабря 2009 года Ируня # (модератор)
1 декабря 2009 года Лисенок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: